ஒரு ரிசொட்டோவை சமையல் செய்வது உங்களிடம் இருந்து சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவையில்லை என்று சொல்ல முடியாது, மாறாக, நீங்கள் அரிசி ஒன்றுக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பணத்தை எரிக்க வேண்டும், அது தட்டுகளில் பிரபலமான இத்தாலிய அரிசி கஞ்சி போன்றது, ஆனால் கஷ்டங்களை நீங்கள் குழப்பக்கூடாது, ஏனென்றால் இதன் விளைவாக நிபந்தனையற்ற நிலை உள்ளது. அது மதிப்பு. ஹாம் ஒரு ரிசொட்டோ சமைக்க எப்படி, நாம் மேலும் பேசுவோம்.
ஹாம் மற்றும் சீஸ் உடன் ரிசொட்டோ ரெசிபி
பொருட்கள்:
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 1 உருப்படியை;
- அரிசி அர்போரியோ - 400 கிராம்;
- நொறுக்கப்பட்ட புதினா - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உறைந்த பச்சை பட்டாணி - பொருளின் 2/3;
- கோழி குழம்பு - 1 எல்;
- வறுக்கப்பட்ட பார்மேஷன் - 25 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- ஹாம் - 250 கிராம்;
- grated எலுமிச்சை தொட்டியில் - 1 டீஸ்பூன்;
- சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு குவளையில் மது கொண்டு ஒரு குழம்பு ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. தீவிலிருந்து பான்னை அகற்றி, சமையல் நேரம் முழுவதும் கோழிப் புழுவைக் காப்பாற்ற முயற்சி செய்யுங்கள், அவ்வப்போது மீண்டும் பான் மீண்டும் தீக்குளிக்கும்.
வெந்தயத்தில், எண்ணெய் சுட மற்றும் 2 நிமிடம் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அதை வறுக்கவும். ஒரு நிமிடம் அரிசி மற்றும் வறுக்கவும் அரிசி சேர்க்கவும். குழம்பு ஒரு கண்ணாடி கொண்டு அரிசி நிரப்ப மற்றும் காத்திருக்கவும். அவர் அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் உறிஞ்சும் போது, இரண்டாவது கிளாஸில் ஊற்றவும், மேலும் குழாய் தயாராக இருக்கும் வரை (சுமார் 15 நிமிடங்கள்). இந்த வழக்கில், ரிசொட்டோ தொடர்ந்து சமையல் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் பருவமடைந்த பரமேஷனுடன் பருவமடைதல் வேண்டும். பூசிய டிஷ் ஒரு லாவா போன்ற கரண்டியால் வடிகால் செய்யும்.
ஹாம் க்யூப்ஸ், காளான்கள் வெட்டு - தட்டுகள், வறுக்கவும் ஒன்றாக இரண்டு பொருட்கள் மற்றும் ரிசொட்டோ சேர்க்க. நாங்கள் புதினா, பட்டாணி, எலுமிச்சைப் பழம் சேர்த்து சாப்பிட்டு, மேஜைக்குச் சேவை செய்கிறோம்.
ஹாம், செலரி மற்றும் பார்மெசானுடன் ரிசொட்டோ
பொருட்கள்:
- கோழி குழம்பு - 1 1/2 எல்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் -1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஹாம் - 4 துண்டுகள்;
- கரி - 1 துண்டு;
- செலரி - 1 தண்டு;
- ரிசொட்டோவுக்கு அரிசி - 300 கிராம்;
- வெள்ளை வைன் - 125 மில்லி;
- வெங்காயம் பாரமெஸன் - 50 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயம்.
தயாரிப்பு
நாம் குழம்பு அசைத்து அதை முடிந்தவரை சூடாக வைக்க முயற்சி. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாணியில், நாம் எண்ணெயை சூடுபடுத்தி, அதில் வெங்காயத்தை ஒரு பொன்னிறமாக வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஹாம்னை நாங்கள் அகற்றுவோம், அதன் இடத்தில் நாம் நொறுக்கப்பட்ட செலரி மற்றும் லீக் வைத்துள்ளோம். 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அரிசி சேர்க்கவும் மற்றும் மற்றொரு நிமிடம் சமையல் தொடரவும்.
பான் உள்ளடக்கத்தை திராட்சை மற்றும் ஒரு கிளாஸ் குழம்புடன் நிரப்பவும். அரிசி திரவத்தை உறிஞ்சி உடனடியாக, குழம்பு மற்றொரு பகுதியை சேர்த்து, குழம்பு முடிக்கப்படும் வரை மீண்டும் மீண்டும். வறுத்த ஹேம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து, grated parmesan முடிந்தவுடன் risotto பருவத்தில்.