ரிசோட்டோ வடக்கு இத்தாலியில் இருந்து எங்களுக்கு வந்த ஒரு உணவு. ரிசொட்டோ குழம்பு மற்றும் பூர்த்தி கொண்டு சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட சுற்று அரிசி. ரிசோட்டோ ஒரு பிலாஃபுனைப் போன்றது, ஆனால் ஒரு விதியாக, கடல் உணவு அல்லது காய்கறிகளானது ரிசொட்டோவிற்கு நிரப்புவதற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையல் ரிசொட்டோவிற்கு சமையல் நிறைய உள்ளன , மிகவும் பொதுவான சமையல் கடல் உணவுகள், காளான்கள், காய்கறிகள், குறைவான இடங்களில் ரிசொட்டோவைக் கொண்டிருக்கும் - இறால்கள் மற்றும் கோழிகளுடன் கூடிய ரிசொட்டோ. "எனவே எப்படி ஒரு ரிசொட்டோ தயார்?" - இந்த கேள்விக்கு பதில் கீழே வழங்கப்பட்ட சமையல் இருக்கும்.
ஒரு உன்னதமான ரிசொட்டோ சமையல் சமையல்
பொருட்கள்:
- குழம்பு 1 லிட்டர்;
- 150 மி.லி வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை;
- 400 கிராம் அரிசி;
- 1 வெங்காயம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
- 4 தேக்கரண்டி கிரீம்;
- பார்மெசான் சீஸ் 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
சமையல் ரிசொட்டோவிற்கு குழம்பு முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்க வேண்டும், அது வெப்பமாக இருக்கும். தடிமனான சுவர்களில் ஒரு வெந்தயத்தில், ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம் வறுக்கவும். வெங்காயத்திற்கு அரிசியைச் சேர்த்து, 2 நிமிடம் நன்கு வறுக்கவும். இதை அடுத்து, வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம் சேர்த்து வறுத்தெடுக்கவும், பான் முழு உள்ளடக்கத்தையும் தூவி, 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தொடர்ந்து அரிசியை கிளறி, சிறிய பகுதியிலுள்ள குழம்புடன் சேர்த்து உறிஞ்சுவதற்கு உதவுங்கள். ஒரு கரண்டியால் அரிசி அரிசியை நிறுத்த வேண்டாம், அதை தயார் செய்யுங்கள். இறுதியில், கிரீம் மற்றும் grated சீஸ் சேர்க்க.
சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தயாராக ரிசொட்டோ பானைகளில் அலங்கரிக்கப்பட்டு, மேஜை மீது அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும். ஒரு கிளாசிக் ரிசொட்டோவின் செய்முறையானது கூடுதல் எந்த ரிசொட்டோவிற்கும் அடிப்படையாகும். ஒரு உன்னதமான ரிசொட்டோ தயாரிப்பது பற்றிய உபதேசங்களை மாற்றியமைத்தபின், நீங்கள் எந்த கூடுதல் பொருள்களாலும் ஒரு ரிசொட்டோவை தயாரிக்கலாம்.
கடல் கொண்டு ரிசொட்டோ ரெசிபி
அரிசி 350 கிராம் பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகிறது:
- குழம்பு 1.2 லிட்டர்;
- 500 கிராம் கடல் உணவு;
- 100 கிராம் சீஸ்;
- 1 வெங்காயம்;
- 1 கேரட்;
- 1 பூண்டு கிராம்பு;
- உப்பு;
- மிளகு;
- பச்சை துளசி.
தயாரிப்பு
பொன்னிற வரை கேரட் ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் வறுக்கவும் வெங்காயம், அவர்களுக்கு கடல் சேர்க்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. வறுத்த வெங்காயத்திற்கு, அரிசி, பருப்பு பூண்டு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். சிறிய பகுதிகள் 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, குழம்பு ஊற்ற தொடர்ந்து அரிசி அசையாமலே, மற்றும் ஒரு சிறிய தீ தயாராக கொண்டு. மிகவும் முடிவில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
தயாராக ரிசொட்டோ ஒரு டிஷ் மீது போட்டு மற்றும் grated சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
காய்கறி மற்றும் சீஸ் உடன் சமையல் ரிசொட்டோ ரெசிபி
பொருட்கள்:
- அரிசி 300 கிராம்;
- குழம்பு 1 லிட்டர்;
- 1 இனிப்பு மிளகு;
- 1 கத்திரிக்காய்;
- 1 வெங்காயம்;
- 1 கேரட்;
- 150 கிராம் சீஸ்;
- துளசி மற்றும் வோக்கோசின் பசுமை;
- தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் மற்றும் கேரட் காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. மிளகு மற்றும் கத்திரிக்காய் கழுவி, விதைகள் மற்றும் தலாம் ஆஃப் தலாம், சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்ட மற்றும் கேரட் கொண்டு வெங்காயம் சேர்க்க. காய்கறிகள் 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும்.
காய்கறிகள் அரிசி சேர்க்க, நன்றாக கலந்து படிப்படியாக சூடான குழம்பு ஊற்ற. தயாராக வரை அரிசி கொண்டு, உப்பு சேர்க்கவும். சூடான ரிசொட்டோ ஒரு டிஷ் மீது வைக்க வேண்டும், மூலிகைகள் மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ரிசொட்டோ செய்முறையை
கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ரிசொட்டோவை தயாரிப்பதற்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன:
- 400 கிராம் அரிசி;
- 1.5 லிட்டர் குழம்பு;
- 400 கிராம் வேகவைத்த கோழி fillet;
- காளான்கள் 400 கிராம்;
- 1 வெங்காயம்;
- 3 தேக்கரண்டி கிரீம்;
- 150 கிராம் சீஸ்;
- 3 கிராம்பு பூண்டு;
- பச்சை துளசி.
பெரும்பாலும், ரிசொட்டோ சாம்பினான்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் வெள்ளை காளான்கள் மற்றும் மற்றவர்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
தயாரிப்பு
காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில், வெங்காயம் வறுக்கவும். காளான்கள் சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன், கோப்பை - வெட்டு. வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் 3 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். தங்க வெங்காய்களுக்கு காளான்களை சேர்க்கவும், அரை சமைத்த வரை அவற்றை வறுக்கவும். பின்னர், கரைசல் மற்றும் அரிசி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக குழம்பு ஊற்ற, தொடர்ந்து ஒரு கரண்டியால் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை கிளறி. தயார் செய்ய ரிசொட்டோவை கொண்டு கிரீம் சேர்க்க.
தட்டுகளில் தயாராக ரிசொட்டோ இடம், சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் இறுதியாக பருப்பு கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க.