பிரஞ்சு சமையல் உள்ள சமையல் கோழி பல சமையல் உள்ளன, எனவே உண்மையான கோழி ரசிகர்கள் இந்த வேறுபாடு ஒரு உண்மையான புதையல் மாறும். பிரஞ்சு உள்ள அனைத்து அந்த இறைச்சி சமையல் மறந்து நீங்கள் ரன்னட்ஸ் expanses, மயோனைசே ஒதுக்கி ஒதுக்கி மற்றும் சீஸ் ஒரு மிகுதியாக மற்றும் எங்களுக்கு உண்மையான பிரஞ்சு உணவு நீங்களே மூழ்கடித்து என்று.
பிரஞ்சு உள்ள கோழி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோழி இறைச்சி - 1 கிலோ;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- பேக்கன் - 60 கிராம்;
- செலரி - 1/2 தண்டு;
- உலர் வெள்ளை மது - 3/4;
- கோழி குழம்பு - 3/4;
- கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் அதை கோழி துண்டுகள் இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு முன் பருவத்தில். வறுத்த மொத்த நேரம் 15-20 நிமிடங்கள், 15 நிமிடங்கள் நாம் தோல் இறைச்சி கீழே வறுக்கவும், மற்றும் அதை திருப்பி மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுத்த தொடர பிறகு.
வறுத்த பான் இருந்து கோழி கொழுப்பு எஞ்சியுள்ள நீக்க, கோழி நாம் ஒரு தனி டிஷ் எடுத்து, மற்றும் அதன் இடத்தில் நாம் காய்கறிகள் வைத்து: வெட்டப்படுகின்றன செலரி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம். இப்போது ஒரு வறுக்க பான் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் வைத்து, அது கோழி கொழுப்பு பதிலாக, எனவே டிஷ் எரிக்க மாட்டேன், மற்றும் டிஷ் இன்னும் சுவை கொடுப்பேன். 8-10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வறுத்த பான் மீது ஒயின் மற்றும் கோழிப்பருப்பை ஊற்றவும், பாண்டிற்கு கோழி திரும்பவும், திரவத்தை கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்தை குறைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி மற்றும் 20-25 நிமிடங்கள் ஒன்றாக இளங்கொதிவா. இப்போது கோழி மீண்டும் ஒரு தனி டிஷ் போட்டு, மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழ் தீ அதிகரித்துள்ளது. திரவத்தின் அளவு 2 காரணி குறைவதால், பான் பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படும் மற்றும் தீயில் இருந்து நீக்கப்பட்ட சாஸ்.
நீங்கள் காய்கறி சாஸ் தண்ணீர் தோல்வி இல்லாமல், உருளைக்கிழங்கு, நூடுல்ஸ் அல்லது தனித்தனியாக பிரஞ்சு உள்ள கோழி பணியாற்ற முடியும்.
அடுப்பில் பிரஞ்சு உள்ள சிக்கன்
பொருட்கள்:
- முழு கோழி - 2 கிலோ;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 கிராம்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- ரோஸ்மேரி, தைம் - 2 கிளைகள் ஒவ்வொரு;
- உலர் வெள்ளை மது - 125 மில்லி;
- கோழி குழம்பு - 250 மிலி.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் 180 டிகிரி வரை வெப்பம். குரோ குளிர்ந்த நீர் மற்றும் காகித துண்டுகள் கொண்ட உலர் துவைக்க. பேக்கிங் செய்ய பேக்கிங் தாள் மீது சடலத்தை பரப்பி, கவனமாக எண்ணெயுடன் தேய்க்க வேண்டும். கோழி குழாயில் நாம் பூண்டு, லாரல் இலைகள், ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட ஒரு நல்ல மேற்பரப்பு மற்றும் கோழி குழிக்கு ஊற்றவும். கோழி இறந்த எல்லையின் மீது நாம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை அடுக்கி வைக்கிறோம், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மது மற்றும் கோழிக்குஞ்சுகளுடன் இந்த அவமானத்தை தெளிக்கிறோம். கோழி 1 1 / 2-2 மணிநேரத்தை சுவைத்து, 10 நிமிடங்களுக்கு முன்னர் பரிமாறவும். நீங்கள் multivark உள்ள பிரஞ்சு கோழி தயார் மற்றும் 1 மணி நேரம் "பேக்கிங்" முறை அமைக்க முடியும், ஒரு சீரான தங்க மேலோட்டத்தை உருவாக்க, மற்ற பக்கத்தில் ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்கள் கார்னர் திரும்ப மறந்து.
காளான்கள் கொண்ட பிரஞ்சு உள்ள சிக்கன் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோழி கால்கள் - 6 பிசிக்கள்.
- கோழி குழம்பு - 700 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- காட்டு காளான் கலவை - 400 கிராம்;
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 300 மில்லி;
- கிரீம் - 280 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
ஒரு வறுக்க பாணியில், நாம் எண்ணெயை வெப்பமாகவும், கோழி கால்கள் வறுக்கவும். நாங்கள் வறுத்த காளையை ஒரு பிரேசியரில் பரப்பினோம், அது கோழியை மூடி வைக்கவும். திரவத்தை ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வந்து மூடி கொண்டு மூடியை மூடுவதன் மூலம் தீவைக் குறைப்போம், ஆனால் நீராவி ஒரு துளை விட்டு வெளியேற வேண்டும். குங்குமப்பூ 30-35 நிமிடங்கள்.
இறைச்சி சமைத்த போது, வெண்ணெய் உள்ள வெங்காயம் சமாளிக்க நாம் சமாளிக்க வேண்டும். வெங்காயம் கசியும் போது, அதுவும் மேலும் 3 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். பின்னர், passerovku மது ஊற்ற மற்றும் 6-8 நிமிடங்கள் குண்டு விட்டு, பின்னர் தீ சாஸ் நீக்க வேண்டும்.
கோழி தயார் போது, குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் காளான் சாஸ் ஊற்ற அனுமதிக்க, 2/3 சாஸ் கொதிக்க, கிரீம் சேர்க்க மற்றும் கோழி பரவியது. நாங்கள் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்க மற்றும் புதிய வோக்கோசு கொண்டு தூவி, அட்டவணை அதை பரிமாறவும்.