கச்சாபுரி ஒரு ஜோர்ஜிய பாரம்பரிய உணவு, இது பல்வேறு நிரப்புகளுடனான ஒரு மெல்லிய கேக் ஆகும் . அதன் தயாரிப்பு வழக்கமாக புதிய புளிப்பு மாவைப் பயன்படுத்துவதற்காக, ஆனால் சில கூடுதல் விருப்பங்களை உங்களுக்கு தெரிவிப்போம்.
Adzharian உள்ள Khachapuri மாவை
பொருட்கள்:
- பால் - 1 உருப்படியை;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாவு - 500 கிராம்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- சர்க்கரை - சிட்டிகை;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- உலர் உடனடி ஈஸ்ட் - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
கச்சாபுரிக்கு ஒரு மாவை தயாரிக்க, ஒரு கிண்ணத்தில் சூடான பால் ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு தூக்கி ஒரு முட்டை ஓட்ட. பின்னர் படிப்படியாக மாவு மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் உள்ள ஊற்ற. நாங்கள் அனைத்தையும் முழுமையாக கலக்கிறோம் மற்றும் ஒரு மென்மையான, மாறாக நெகிழ்வான மாவை கலந்து. நாம் அதை ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக துணியில் போட்டு, எண்ணெயை ஊற்றி, சுற்றி ஓடுவோம். படலம் கொண்டு மேல் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் உணவுகளை வைத்து, சரியாக 1 மணிநேரத்தை குறிக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவை மாவை மாற்றி, மீண்டும் 30 நிமிடங்கள் வெப்பத்தை அகற்றவும்.
தண்ணீரில் கொச்சபுரிக்கு மாவை ரெசிபி செய்
பொருட்கள்:
- மாவு - 400 கிராம்;
- மார்கரைன் - 40 கிராம்;
- வடிகட்டப்பட்ட நீர் - 250 மில்லி;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
மேஜையில் ஒரு ஸ்லைடுடன் மாவுகளை அடுக்கி வைக்கவும், மையத்தில் ஒரு சிறிய பள்ளம் வைக்கவும். பின்னர் கவனமாக வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும் மற்றும் உங்கள் கைகளால் மீள் மீள் மாவை சலிக்கவும். ஒரு துண்டு கொண்டு அதை மூடி, ஒரு குளிர் இடத்தில் 1.5 மணி நேரம் அதை நீக்க. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மேலோடு குளிர்ந்த மாவைப் பரப்பினோம், மாவு தெளிக்கப்பட்டு, அடுக்கில் பரவியது. மையத்தில் நாம், உருகிய வெண்ணெயை அடுக்கி துண்டுகளாக வெட்டி இலவச விளிம்புகளுடன் கவர். பிறகு, முடிந்தவரை மெல்லிய மாவை வெளியே உருட்டவும், பல முறை மடி மற்றும் குளிர் அதை வைத்து. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மெதுவான மற்றும் காற்றோட்டமான மாவை சாப்பாடு தயாராக உள்ளது.
கச்சாபுரிக்கு ஒரு ஆடம்பரமான மாவை ரெசிபி செய்
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 110 கிராம்;
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
- புளிப்பு கிரீம் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சோடா - பிஞ்ச்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை முன்பே குளிர்சாதனப்பெட்டிலிருந்து வெளியே எடுத்து, பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் அதை சலிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, சர்க்கரை, உப்பு ஊற்ற மற்றும் படிப்படியாக தண்ணீர் ஊற்ற. முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து, படிப்படியாக மாவு ஊற்ற மற்றும் ஒரு ஒரேவிதமான நிலைத்தன்மையை மாவை கலந்து.
கச்சாபுரிக்கு ஈஸ்ட் மாவை செய்முறை
பொருட்கள்:
- பால் - 200 மில்லி;
- உப்பு;
- புதிய ஈஸ்ட் - 30 கிராம்;
- சோடா - பிஞ்ச்;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
மாவு அறையில் வெப்பநிலை பால் ஊற்ற மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை எறியுங்கள். பின்னர் அவை முழுமையாக கலைக்கப்படும் வரை ஈஸ்ட் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். சோடா வினிகரில் கரைத்து, மாவை மெதுவாக ஊசி போட்டுக் கொள்கிறது. தேவைப்பட்டால், மாவுகளை உறிஞ்சுவோம், மென்மையான இயக்கங்கள் அனைத்தையும் கழிக்கிறோம். அவ்வளவுதான், கச்சாபுரிக்கு மாவை தயார்! பேக்கிங் நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறிவிடும், மற்றும் ஒரு நிரப்புதல் அது அதீகி சீஸ் அல்லது சுலுகுனி பயன்படுத்த சிறந்தது.
காஞ்சிபுருக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாவு - 700 கிராம்;
- கேஃபிர் - 500 மில்லி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
Kefir மீது சமைக்கப்பட்ட மாவை, நம்பமுடியாத ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் மிருதுவான khachapuri பெறப்படுகின்றன. எனவே, தயிர் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு தொட்டியில் சூடாகிறது. பின்னர் மெதுவாக மாவு சிறிய பகுதிகள் ஊற்ற, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மாவை மூடி 20 நிமிடங்கள் விட்டு.
கச்சதீர்க்காக மாவை ஜார்ஜிய செய்முறை
பொருட்கள்:
- தயிர் அல்லது matzoni - 250 மில்லி;
- முட்டை -1 பிசி.
- சோடா - பிஞ்ச்;
- மேஜை வினிகர் - 2 சொட்டுகள்;
- மாவு - 2 பொருட்கள்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
துளசி (மாட்ஸொனி) ஒரு நீண்ட தூள் போட்டு, சோடியைச் சேர்த்து, வினிகர் மற்றும் கலவையுடன் கலக்க வேண்டும். பின் நாம் முட்டையில் ஓட்டுகிறோம், உப்பு, சர்க்கரை தூக்கி, மாறி மாறி ஊற்றுவோம். மென்மையான, மென்மையான மாவை சலிக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு பந்தைப் போடுவோம், அதை ஒரு துண்டுக்குள் போர்த்தி, சில மணிநேரத்திற்கு விட்டுவிடுவோம்.