குளிர்காலத்தில் கவ்பரி - சமையல்

கோபரி என்பது ஹீதர் குடும்பத்தின் ஒரு புதர் தாவரமாகும், அதன் பழங்களும் இலைகளும் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே பரவலாக சமையல் முறையில் மட்டுமல்லாமல் பரந்தளவிலான நோக்கங்களுக்காக நாட்டுப்புற மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரெட் பில்பெர்ரி பெர்ரிகளில் பல மதிப்புமிக்க பொருட்கள், வைட்டமின்கள், மைக்ரோலேட்டெம்கள், பெனோகிளோக்சைடுகள் மற்றும் ஃபிளாவோனாய்டுகள், அத்துடன் டர்புடின், டானின்ஸ் மற்றும் ஃபோலிக் மற்றும் ரோர்சிக் அமிலங்கள் உள்ளன. காட்டு மற்றும் கலாச்சார வடிவங்கள் அறியப்படுகின்றன (பிந்தைய மகசூல் அதிகமாக உள்ளது).

பீன்ஸ் புதிய, உலர்ந்த, ஊறுகாய்களாகவும், ஈரமான, marinated மற்றும் வடிகட்டப்பட்ட வடிவத்தில், அதே போல் சமையல் ஜாம், marinades, cranberry mors மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள் பல்வேறு சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஃபில்லிங்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, ரஷ்யா, பெலாரஸ் மற்றும் உக்ரேனில் (பொருத்தமான இடங்களைக் கொண்டுள்ள கிரான்பெர்ரிக்கு மிகச் சிறந்த இடம்), இந்த பயிர் சாகுபடி இன்னும் நன்றாக இல்லை.

இருப்பினும், குளிர்காலத்திற்காக சினைப்பருக்கள் பாரம்பரியமாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, ஏனெனில் பெர்ரி கிரான்பெர்ரிகள் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் அவை ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டிருக்கும். இத்தகைய வைட்டமின் தயாரிப்புகளை நம் குளிர்சாதனப் பருவத்தில், குளிர்ச்சியான பருவத்தில், அவற்றில் உள்ள பயனுள்ள பொருட்கள் மிகவும் பலப்படுத்தி, வலுவூட்டுவதோடு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்கவும் உதவுகின்றன.

குளிர்காலத்தில் lingonberries தயாரிப்பது எப்படி?

தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் பண்பு சிவப்பு (குறைந்த அடிக்கடி இளஞ்சிவப்பு) நிறம் Cranberries தேர்வு செய்ய வேண்டும். அவை கிட்டத்தட்ட பழுத்த வடிவத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. பெர்ரி கதிரியக்க பொருட்கள் சேகரிக்க முடியும், எனவே வாங்குதல் முன் பெர்ரி தோற்றம் பற்றி விசாரிக்க மதிப்பு, ஒரு சான்றிதழ் கேட்க (அல்லது ஒரு டோசிமீட்டர் சோதனை). வாங்க முழு, உலர்ந்த, மென்மையான பெர்ரி இருக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் பில்பரி அறுவடைக்கு சமையல்

நிச்சயமாக, berryberries இருந்து குளிர்காலத்தில் சாதாரண compote ஐந்து அறுவடை செய்யலாம், ஆனால் நாம் வெப்ப சிகிச்சை போது, ​​பயனுள்ள பொருட்கள் பெரும்பாலான (குறிப்பாக வைட்டமின் சி, cowberry மிகவும் பணக்கார இது) அழிக்கப்படும் என்று கணக்கில் எடுத்து கொள்ள வேண்டும்.

எனவே, நாம் வித்தியாசமாக செயல்படுவதை பரிந்துரைக்கிறோம், மேலும் "பயனுள்ள" வழிகளைத் தேர்ந்தெடுப்போம்:

• பெர்சினில் பென்சீன் அமிலம் இருப்பதால் (இது சிதைவு செயல்களை நிறுத்திவிடும்), பல மாதங்கள் வரை அவை புதியதாக சேமிக்கப்படும்;
• உறைந்த lingonberries அடுத்த அறுவடை வரை உறைவிப்பாரில் சேமிக்க முடியும்;
• நீங்கள் அடுப்பில் குங்குமப்பூவை உலர வைக்கலாம்.

ஒரு பீப்பாயில் ஒரு உலர்ந்த, சுத்தமான பாணியில் பெர்ரிகளை நாங்கள் பரப்பி, அடுப்பில் வைக்கிறோம். பல வரவேற்புகளில் சிறிய நெருப்பின் மீது தீப்பொறிகளை உலர்த்தவும் (கதவு வாயில் அது சாத்தியம்). பெர்ரி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு நிறுத்த வேண்டும், பின்னர் அவர்கள் குளிர் உலர் இடத்தில் காற்று அணுகல் ஒரு கொள்கலன் சேமிக்கப்படும் வேண்டும்.

இது சாத்தியம் மற்றும் வேறு வழியில் உள்ளது. எளிமையான முறையில் கிரான்பெர்ரிகளை பாதுகாக்க, ஒரு ஜாடிகளில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை கொட்டி, கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும். 3 நாட்களுக்கு குளிரூட்டியின் அலமாரியில் ஒரு மூடிய வடிவில் அறை வெப்பநிலையிலும் இடத்திலும் ஒரு இயற்கையான முறையில் குளிர்ச்சியாகவும், அதன் பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டவும், இறுக்கமாக மூடவும்.

அத்தகைய வெற்றிடங்களை ஒரு வருடத்திற்கு சேமிக்க முடியும்.

குளிர்காலத்தில் சர்க்கரை கொண்ட கரும்புள்ளி செய்முறை

பொருட்கள்:

• நண்டு - 1 கிலோ;
• உள்நாட்டு உற்பத்தியின் சர்க்கரை - 1 முதல் 2 கிலோ வரை (கிரான்பெர்ரிகள் சர்க்கரை இல்லாமல் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, எனவே இந்த விஷயத்தில் உங்கள் சொந்த சுவை மூலம் மட்டுமே வழிநடத்தப்படுகிறது).

தயாரிப்பு

பெர்ரி Cranberries வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, ஒரு வடிகட்டி வைத்து கழுவி. தண்ணீர் ஓடட்டும். நாங்கள் பெர்ரிகளை துண்டு துண்டாக மாற்றுவோம்.

ஒரு சுத்தமான, வறண்ட பெர்ரியை ஒரு பொருத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு மூழ்கிய பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, சர்க்கரையுடன் Cranberries ஐ துடைக்கவும். பெர்ரிகளில் ஒரு பகுதி அப்படியே இருந்தால், அது தயாரிப்பின் தரம் பாதிக்கப்படாது என்றால் அது பயங்கரமானதல்ல.

இதன் விளைவாக வெகுஜன சர்க்கரை கரைக்க ஒரு மர கரண்டியால் நன்றாக கலக்கப்படுகிறது. வெகுஜன சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், அவற்றை மூடுகிறோம், அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம்.

இது சர்க்கரை பதிலாக இயற்கை மலர் தேன் கொண்டு நல்லது. இத்தகைய கொள்முதல் செலவு, நிச்சயமாக, அதிகரிக்கிறது, ஆனால் அது மதிப்பு.

குளிர்களுக்கான ஆப்பிள்களுடன் கூடிய கோப்பரி ரெசிபி

மாட்டுக்கறி மற்றும் ஆப்பிள்களிடமிருந்து ஜாம் சமைக்க சில வாய்ப்புகள் உள்ளன. ஆனால் 50% பயனுள்ள பொருட்கள் அழிக்கப்படுவதால் அழிக்கப்படும். எனவே, நாம் வித்தியாசமாக செயல்படுவோம் மற்றும் ஆப்பிள் கொண்ட இறைச்சிக்காக ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் கோழிப்பண்ணை தயார் செய்யலாம் - இந்த வழி இன்னும் அதிகமாக உள்ளது.

பொருட்கள்:

• பெர்ரி கிரான்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் - சுமார் 500 கிராம்.
• இறைச்சிக்கு தேவையான பொருட்கள்:
• தண்ணீர் - 600-750 மில்லி;
• அட்டவணை வினிகர் 6-9% - 100-125 மிலி;
• சர்க்கரை மணல் - 200-250 கிராம்;
• உப்பு - 0,5 தேக்கரண்டி.
• இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

நாம் துவைக்க மற்றும் சிவப்பு பலாப்பழம் பெர்ரி எடுக்க. ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் அடித்து விடவும். நாங்கள் இருவரும் வங்கிகளில் வைத்துள்ளோம். சமைத்த இறைச்சி: கொதிக்கும் தண்ணீரில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். 85 டிகிரி C வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், ஜாடிகளுக்குள் இறைத்தூள் ஊற்றவும். நாம் கேன்களை மூடி, அவற்றைக் கொதிக்க வைத்து, தண்ணீரில் குளிக்கும்போது, ​​85 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் வைக்கிறோம். 15 நிமிடம் - அரை லிட்டர் கேன்கள் 10-12 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஐந்து கருத்தடை.