காய்கறிகள் இருந்து டெர்ரைன்

டெர்ரின் என்பது பிரபலமான பிரஞ்சு டிஷ் ஆகும், இது வீட்டில் எளிதாக தயாரிக்கப்படலாம். அது காய்கறி, மீன், இறைச்சி போன்றது. காய்கறிகள் ஒரு terrine செய்ய எப்படி இன்று உன்னுடன் தெரியும்.

குடிசை பாலாடை மற்றும் காய்கறிகள் இருந்து டெர்னைன்

பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 0,5 துண்டுகள்;
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
• சீமை சுரைக்காய் - 1 pc;
• விளக்கை - 1 துண்டு;
• பூண்டு - சுவைக்கு;
• முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• குடிசை பாலாடை;
• மசாலா;
• வேகவைத்த மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

காலிஃபிளவர் மஞ்சரி மீது பிரித்தெடுக்கப்பட்டு, அரை-தயாராக இருக்கும் ஒரு ஜோடிக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், நாம் விளிம்பு, பூண்டு, தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சுத்தம். பின்னர் காய்கறிகள் அரைத்து, வெண்ணெய் முதல் வெங்காயம் ஒரு சிறிய அளவு கடந்து, பின்னர் தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க. மெல்லிய மற்றும் அதிக திரவ நீராவி வரை ஒரு மூடி மற்றும் குண்டு கொண்டு சூடாக அனைத்து சுவைக்க, Solim. முட்டைக்கோஸ் உப்பு வேகவைத்த கொதிகலன்களால் சுவை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கலக்க. Terrin படிவம் காகித மூடப்பட்டிருக்கும், நாம் முதல் சுட்ட வேட்டை ஒரு அடுக்கு இடுகின்றன, rammed, நாம் முட்டைக்கோஸ் வைத்து மற்றும் சுண்டவைத்திறன் காய்கறிகள் அனைத்தையும் மறைக்க. அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளை ஊற்றி அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் படிவத்தை அனுப்பவும், சூடான அல்லது குளிர்ந்த முடிந்த உணவை பரிமாறவும்.

காய்கறிகள் சிக்கன் terrine

பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகங்கள் - 500 கிராம்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• உறைந்த பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
• விளக்கை - 1 துண்டு;
• காய்கறி எண்ணெய் - 125 மில்லி;
• வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• மசாலா;
• குழாய்களை இல்லாமல் ஆலிவ் - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

கேரட் சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. பீன்ஸ் அகற்றாதே. பின்னர் பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும், கொதிக்கவும் கொஞ்சம் podsalivayem. பின்னர் கவனமாக சரம் பீன்ஸ் தூக்கி 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. பிறகு, சத்தம் கொண்டு அதை வெளியே எடுத்து குளிர்ந்த நீர் துவைக்க. கேரட் சமைத்த வரை ஒரு தனி வடிவில் கொதிக்கவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கப்படும். சிக்கன் மார்பக மற்றும் உரிக்கப்பட்டு வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, முட்டை, தாவர எண்ணெய், மசாலா மற்றும் வினிகர் சேர்க்க. தயாராக கோழி தரையில் 3 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு பீன்ஸ் கலந்து, இரண்டாவது பகுதி கேரட் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் மூன்றாவது உள்ளது போல் உள்ளது. இப்போது அச்சு கீழே தரையில் கோழி ஒரு சிறிய அடுக்கு வைத்து, கேரட் அதை மூடி, ஆலிவ்ஸ் பரவியது மற்றும் சமமாக பீன்ஸ் விநியோகிக்க. இதன் பிறகு, அந்த வடிவத்தை படலத்தில் மூடிவிட்டு வேறு ஒரு பரந்த வடிவத்தில் வைத்து அதை கொஞ்சம் தண்ணீரை ஊற்றுவோம். சுமார் 35 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர உணவை நாம் அனுப்புகிறோம். காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட டெர்ரின் அச்சு வடிவத்திலிருந்து கவனமாக பிரித்தெடுக்கப்பட்டு, ஒரு காகித துண்டுப்பகுதிக்கு மாற்றப்பட்டு உலர்த்தப்பட்டிருக்கும். பின்னர் படலம் அதை போர்த்தி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சில மணி நேரம் அதை வைத்து, பின்னர் துண்டுகள் வெட்டி தக்காளி சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.