சாஸ்கள் எந்த உணவின் சுவைகளைச் செம்மைப்படுத்துகின்றன, சமையல் இடங்கள் நிரப்பவும், உணவு முழுமைப்படுத்தவும் செய்கின்றன. மற்றும் மெக்ஸிகோஸ் சிறந்த முறையில் இந்த மாஸ்டர் போல் தெரிகிறது. அவற்றின் அன்றாட பட்டி போன்ற சந்திப்புகள் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. அனைத்து வகை சாஸ்கள் குளிர் மற்றும் சூடான உணவுகளை நிரப்ப அல்லது பாரம்பரிய சோளம் சில்லுகள் அல்லது டார்ட்டிலாக்களுக்காக ஒரு சாய்வுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
மெக்சிகன் சல்சா சாஸ் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- சிவப்பு அடர்த்தியான தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- சாலட் வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- சூடான மிளகாய் - 1 பாட்;
- சுண்ணாம்பு - 2 துண்டுகள்;
- கொத்தமல்லி - 75 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 15 கிராம்.
தயாரிப்பு
முதல், தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் தக்காளி சுத்தம், ஒரு துண்டு கொண்டு காய மற்றும் பாதி அவற்றை வெட்டி. கவனமாக அவற்றை இருந்து விதைகள் நீக்க, சதை சேதம் இல்லை. பின்னர் தக்காளி வெட்டி, சிறிய துண்டுகளாக வெங்காயம் மற்றும் மிளகு போடு உரிக்கப்படுவதில்லை. பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அழுத்துகிறது.
கிண்ணத்தில் அனைத்து வெட்டு பொருட்கள் அனுப்ப மற்றும் நன்றாக கலந்து. விருப்பமில்லாமல், கொத்தமல்லி சேர்த்து கொத்தமல்லி சேர்த்து கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். இப்போது பாலுணர்வை வெட்டவும், எதிர்கால சாஸ் அனைத்து சாறு கசக்கி. உப்பு மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். நீங்கள் சாஸ் சீருடையில் இருக்க விரும்பினால், அதை ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும்.
இப்போது, அனைத்து பொருட்களின் aromas ஒழுங்காக இணைந்து, ஒரு மணி நேரம் குளிர் உள்ள சல்சா அனுப்ப, பின்னர் ஒரு இறைச்சி டிஷ் அல்லது மீன் சேர்த்து, மேஜையில் முடிக்கப்பட்ட சாஸ் சேவை.
மெக்ஸிக்கோ Guacamole சாஸ்
பொருட்கள்:
- சூடான மிளகு - 2 காய்களுடன்;
- வெண்ணெய் - 2 துண்டுகள்;
- முழு சுண்ணாம்பு மற்றும் 1/2 எலுமிச்சை;
- கிராம்பு பூண்டு - 4 பிசிக்கள்.
- கொத்தமல்லி நடுத்தர கொத்து.
தயாரிப்பு
அரைப்புள்ளி மீது மிளகுத்தூள் குத்து, விதைகள் மற்றும் செப்டாவை நீக்க மற்றும் பிளெண்டர் கிண்ணத்திற்கு அனுப்புங்கள். பின்னர் வெண்ணெய் கூழ் துண்டுகள் மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு கிராம்புகளை தூக்கி. எலுமிச்சை சுண்ணாம்பு சாற்றை ஊற்றவும், அவுட் பிழிந்தது. சிறிது சேர்த்து, நறுக்கிய உப்பு சேர்த்து வையுங்கள். ஒரு கலப்பான் கலவை குத்து, மற்றும் guacamole தயாராக உள்ளது! நீங்கள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கலாம்.
சூடான மெக்சிகன் சாஸ் செய்ய எப்படி
பொருட்கள்:
- எரியும் மிளகுத்தூள் (நீங்கள் "ஒளி" முடியும்) - 20 பிசிக்கள்.
- பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 65 கிராம்;
- தரமான ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மிலி;
- வினிகர் - 225 மில்லி;
- தண்ணீர் 435 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு வறுத்த பாணியில் உறிஞ்சக்கூடிய ஆலிவ் எண்ணெய், சிறிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு உடனடியாக மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும். வெங்காயம் browned போது, தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் ஒரு கலவையில் ஊற்ற, கலவையை கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து 20 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்க விட்டு. Tabasco தயாரித்தல் கிட்டத்தட்ட முடிவடைந்தது, தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட ஆவியாகிவிட்டது, மற்றும் கூறுகள் மிகவும் மென்மையாக மாறிவிட்டன. கலவையை சிறிது சூடான நிலையில் கொட்டி விடுவதற்கு அனுமதிக்க வேண்டும், பின்னர், ரப்பர் கையுறைகளை வைக்க வேண்டும், நன்றாக சல்லடை மூலம் துடைக்க வேண்டும்.