அஜாரியன் பாணியில் கச்சாபுரி - செய்முறை

கச்சாபுரி முற்றிலும் ஜோர்ஜிய தேசிய உணவு, இது சீஸ் கொண்ட கேக் ஆகும். பெயர் "குடிசை பாலாடை" ("ஹச்சோ") மற்றும் "ரொட்டி" ("பூரி") என்ற வார்த்தைகளிலிருந்து வருகிறது. அவர்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம்: திறந்த மற்றும் மூடியது; ஓவல் மற்றும் சதுரம், ஒரு பாத்திரத்தில் அடுப்பில் வறுக்கவும்.

Adzharian khachapuri முட்டை நிரப்பப்பட்ட ஒரு படகு வடிவில் சுடப்படும். அவர்கள் சூடாக இருக்கும்போது மட்டுமே மேஜையில் பணியாற்றுகிறார்கள். நிரப்புதல் வழக்கமாக உறிஞ்சப்பட்ட சீஸ் suluguni பயன்படுத்தப்படுகிறது. அஜாரனிய வழியில் கச்சாபுரி எப்படி சமைக்கப் போகிறாய்? இந்த கட்டுரையில் இதைப் பற்றி பேசுவோம்.

அஜாரனியிலுள்ள கச்சப்பிரி செய்முறை

அஜ்ஜரியிடம் சமையல்காரர் சமையல் செய்வது மிகவும் அசாதாரணமானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• கோதுமை மாவு - 500 கிராம்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
• தண்ணீர் 250 மிலி;
• வெண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - உராய்வுக்காக;
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - சிட்டிகை.

பூர்த்தி செய்ய:

• முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
• சுலுகுனி சீஸ் - 600 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

எனவே, முதலாவதாக, அஜ்ஜரியிலுள்ள காச்சபூரிக்கு ஒரு மாவைப் போடுவோம். ஆழமான கிண்ணத்தில், சூடான நீரில் ஒரு கண்ணாடி ஊற்றவும். பின் ஒரு முட்டையை ஓட்டுகிறோம், ருசிக்க சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கிறோம். அடுத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் நன்கு துடைக்கப்பட்டு உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்க. நாங்கள் எல்லாம் நன்றாக கலந்து ஒரு மென்மையான மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு துண்டு கொண்டு அதை மூடி ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. இந்த நேரத்தில், அது தோராயமாக இரண்டு முறை அதிகரிக்க வேண்டும். பிறகு நாங்கள் அதை நன்றாக அடுக்கி வைத்து அதை மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுகிறோம்.

இதற்கிடையில், நாங்கள் பூர்த்தி செய்வதற்கு தயார் செய்கிறோம். இதை செய்ய, நாம் சீஸ் எடுத்து, ஒரு பெரிய grater அதை தேய்க்க, இரண்டு முட்டைகள் சேர்க்க. சுலுகுனி உப்பு இல்லை என்றால், சுவை மற்றும் கலக்க சில உப்பு சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை மீண்டும் சமன் மற்றும் ஐந்து சம பாகங்களாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. ரோலிங் முள் ஒவ்வொரு உருட்ட மற்றும் துகள்கள் ஒரு ஓவல் வடிவத்தை கொடுக்க. பிறகு மெதுவாக சீஸ் பூர்த்தி ஒவ்வொரு அடுக்கு மீது இடுகின்றன, சுமார் 4 சென்டிமீட்டர் அகலம் மட்டுமே விளிம்புகள் மட்டும் விட்டு. ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீரில் துடைத்து, மேற்பரப்பில் மேலோட்டமாக மாறி, மாவுகளின் விளிம்புகளை மேல்நோக்கி போடுவதால் படகுகளின் ஒற்றுமை கிடைக்கும். இப்போது நாம் கொச்சபுரி முட்டையுடன் கொட்டி விடுகிறோம்.

Adzharian khachapuri சுட எப்படி? Preheat 200 ° C க்கு அடுப்பில், 30 நிமிடங்கள் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மீது படகுகளை வைத்து. பின் மெதுவாக, சூடான பேக்கிங் தாளை மேசை மீது நகர்த்தவும், முட்டைக்கு ஒவ்வொரு கச்சாபுரி நடுவிலும், அடுப்பில் அதை மீண்டும் அனுப்பவும். புரதம் வெள்ளை மாறும் வரை, நாம் தயாராக ஆயத்த துண்டுகள் கிடைக்கும். நாங்கள் மேலோட்டத்தில் சூடாக சேவை செய்கிறோம், மேல் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் போடுகிறோம்.

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை இருந்து Adzharian உள்ள Khachapuri - செய்முறை

பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட் மாவு - 500 கிராம்;
• சுலுகுனி சீஸ் - 500 கிராம்;
• முட்டை - 10 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• கீரைகள் - நிரப்புவதற்கு;
• மசாலா - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

அஜஜனியில் கச்சப்பிரி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நாங்கள் தயாராக ஈஸ்ட் மாவை எடுத்து, 3 பாகங்களாக பிரிக்கவும், சுமார் 20 செமீ விட்டம் கொண்ட துகள்களாக உருட்டவும், பின்னர் வெங்காயம் மீது வெட்டப்பட்ட சீஸ் ஒவ்வொரு மெல்லிய அடுக்கையும் தெளிக்கவும். மேலும் மெதுவாக நடுத்தர பிளாட் கேக் விளிம்புகள் ரோல் மற்றும் அவர்கள் நழுவ. நாங்கள் குச்சப்பூரை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் மாற்றிக் கொண்டு, நடுத்தரத்திற்கு கொஞ்சம் கூடுதலாக சீஸ் சேர்க்கவும் மற்றும் அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் 200 ° வரை preheated செய்ய கேக்குகளை அனுப்பவும். சீஸ் உருகும்போது, ​​மற்றும் மாவை ருசியான முறையில் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்போது, ​​அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் தட்டை எடுத்து, ஒரு படகுக்கு ஒரு மூல முட்டை உடைத்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங்கிற்கு அனுப்புங்கள்.

அஜயனியில் ஒவ்வொரு கச்சாபுரியில் பணியாற்றுவதற்கு முன், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு போட்டு, உப்பு தூவி, மிளகு சுவை மற்றும் வெண்ணெய் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க வேண்டும் என்றால்.