கிம்ச்சி ஒரு சிறப்பு வகை முட்டைக்கோசு ஆகும், இது தூர கிழக்கு மற்றும் கொரியாவில் வளரும். நமக்கு அது கிடையாது, ஆகையால் மாற்று வழிமுறையைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பெய்ஜிங்கில் இருந்து கொரிய மொழியில் முட்டைக்கோசு கிமிச்சி தயாரிக்கலாம். எப்படி இந்த அசல் டிஷ் செய்ய ஒன்றாக கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
கொரிய மொழியில் கொமிஞ்சிக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- சீன முட்டைக்கோஸ் - 3 கிலோ;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
எரிபொருள் நிரப்பலுக்கு:
- அரிசி மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 300 மில்லி;
- சீன பேரி - 1 துண்டு;
- முள்ளங்கி - 1 துண்டு;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- பூண்டு;
- சீரக இஞ்சி வேர் - 1 தேக்கரண்டி. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- மீன் சாஸ் - 100 மில்லி;
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
- கிம்ச்சி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்.
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
இப்போது கொரிய மொழியில் கொரிய மொழியில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்லுங்கள். முட்டைக்கோசு முழுமையாக கழுவி மற்றும் அரை வெட்டி, அதே நேரத்தில் செதுக்குவது. பின்னர் இலைகளுக்கு இடையில் கிடைக்கும் தண்ணீரை நாம் முக்குவதில்லை. அடுத்து, ஒரு பெரிய உப்பு எடுத்து சமமாக இலைகளுக்கு இடையில் விநியோகிக்கவும். நாங்கள் முட்டைக்கோசு 3 பெரிய இலைகள் மற்றும் அவர்களின் உப்பு கிழித்து. தயாரிக்கப்பட்ட அரை கோஹன் நாம் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, தண்ணீரில் நிரப்பவும், அவை தண்ணீரில் முழுமையாகவும் மேலே இருந்து அழுத்தும்.
நாம் சுமார் 6-8 மணி நேரம் உப்பு முட்டைக்கோசு விட்டு. அது உப்பு போது, நீர் இயங்கும் கீழ் நன்றாக துவைக்க, அதை சிறிது கசக்கி ஒரு colander 30 நிமிடங்கள் அதை திரும்ப.
இந்த நேரத்தில், நாம் அதை செய்ய வேண்டும். ஆரம்பிக்க, ஒரு சிறப்பு அரிசி குழம்பு தயார் செய்ய வேண்டும்: அரிசி மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி நாம் ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த நீரில் குறைக்க, மற்றும் மீதமுள்ள தண்ணீர் வேகவைக்கப்பட்டு படிப்படியாக நாம் நீர்த்த செடி மாவு அறிமுகம். சரி எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம், எந்த கட்டிகளும் இல்லை, நாம் குளிர்ந்து போக விடுகிறோம். நாம் ஒரு ஒற்றை பசை வேண்டும். முள்ளங்கி மற்றும் சீன பியர் கழுவி, மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. பச்சை நிற வெங்காயம் சிறிது சிதறச் செய்து, வெங்காயத்தை அரைப்புள்ளிகளால் வெட்டுவோம். சற்று podsalivaem முள்ளங்கி, தனிமைப்படுத்தப்பட்ட சாறு வடிகட்டிய உள்ளது. பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திசை திருப்ப வேண்டும், ஒரு அடிப்படை ஆடை, சர்க்கரை, பேஸ்ட் மற்றும் மீன் சாஸ் சேர்க்க.
எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு விளைவாக கலவையை சேர்க்கவும். சாஸ் சுமார் 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். பின்னர் உப்பு அதை முயற்சி மற்றும் தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்க. பின்னர் நாம் ரப்பர் கையுறைகளை வைத்து, ஒவ்வொரு கலவையுடனும் பேக்கிங் முட்டைக்கோசின் ஒவ்வொரு இலைக்கும் கொதிக்கும். பின்னர், மீண்டும் மீண்டும் poluchochan அவற்றை மீண்டும், நீண்ட தாள் எடுத்து, கவனமாக அதை சுற்றி அதை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து.
எல்லாம் அமைக்கப்பட்டதும், முன்னர் கட்டப்பட்ட இலைகளோடு மேலே மூடி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாளுக்கு ஒரு கொள்கலனை விட்டுவிட்டு, பின்னர் 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். காரமான கொரிய முட்டைக்கோஸ் கிமிச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுவதற்கு முன்.
கொரிய கிமிச்சி கிமிச்சிக்கு ரெசிபி
பொருட்கள்:
- பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- மிளகு பேஸ்ட் - ருசிக்கும்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
கொரியாவில் கிமிச்சி எப்படி செய்வது என்று இன்னொரு விதத்தில் விவாதிப்போம். எனவே, பெய்ஜிங்கில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் எடுத்து, முற்றிலும் துவைக்க மற்றும் பாதி அதை வெட்டி. பின்னர் கவனமாக அனைத்து குச்சிகளை வெட்டி மற்றும் அகலம் 1.5 செ.மீ. பட்டைகள் கொண்ட காய்கறிகள் துண்டாக்க.
அடுத்து, ஒரு பத்திரிகை கீழ் முட்டைக்கோஸ் வைத்து 12 மணி நேரம் இந்த வடிவத்தில் அதை பிடித்து. இப்போது நாங்கள் தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் முட்டைக்கோசு அனுப்ப, முற்றிலும் rinsed, இதனால் அதிக உப்பு இருந்து விடுவித்து. அடுத்து, சிறிது முட்டைக்கோசியை கசக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மிளகு பேஸ்ட் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். மற்றொரு 4 மணி நேரம் முட்டைக்கோசு விட்டுவிட்டு, மீண்டும் கிளறிவிட்டு 6 மணிநேரத்தை வலியுறுத்துங்கள். நேரம் முடிவடைந்தவுடன், நாங்கள் கொரிய நாட்டுக்கு கொரிய மொழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை படித்து அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.