மர்மமான பெயர் "fricassee" ஒரு டிஷ் என்ன? எல்லாம் எளிது - அது கிரீம் சாஸ் வெள்ளை இறைச்சி ஒரு குண்டு மற்றும் பல்வேறு பருவகால காய்கறிகள் கூடுதலாக இருக்கிறது. நீங்கள் இல்லாமல் சமைக்க முடியும், முக்கிய விஷயம் இறைச்சி வேண்டும். முக்கிய மூலப்பொருள் என, நீங்கள் ஒரு முயல் அல்லது ஒரு பறவை எடுக்க முடியும், இடுப்பு துகள்களாக அல்லது சடலத்தின் பகுதிகள் இருந்து சமைக்க. ஒரு கோழியிலிருந்து ஒரு fricassee செய்ய முயற்சி செய்யலாம், குறிப்பாக ஒரு பறவை எல்லோருக்கும் முழுமையாக கிடைக்கும் மற்றும் சந்தை மற்றும் எந்த பல்பொருள் அங்காடியில் இருவரும் விற்கப்படும் என்பதால். ஒரு கோழி இருந்து ஒரு fricassee சமைக்க எப்படி - நாம் ஒரு பிட் பின்னர் சொல்ல, நாம் வெற்றிகரமாக ஒரு வழக்கமான நாள் விண்ணப்பிக்க முடியும் என்று சமையல் ஒரு ஜோடி பகிர்ந்து, மற்றும் ஒரு பண்டிகை.
கிரீம் கொண்டு கோழி fricassee
கிரீம் சேர்த்து இனிப்பு கோழி இறைச்சி டிஷ் ஒரு நுட்பமான சுவை கொடுக்கிறது. பிரஞ்சு உணவுகளிலிருந்து எங்களுக்கு கிடைத்த உணவு, அதன் நேர்த்தியுடன் பிரபலமாக உள்ளது. கோழிகளிடமிருந்து Fricassee காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்படலாம் - உங்கள் தோற்றம் வீழ்ச்சியுறும், அலமாரிகளில் தற்போது இருக்கும் எந்தவொரு விழும். ஆனால் உன்னுடையது உன்னுடைய உன்னதமான பதிப்பில், பிரத்தியேகமாக கோழி இறைச்சி மற்றும் கிரீம் உள்ளது. மற்றும் வெள்ளை வைன் பொருட்கள் சேர்த்து, நீங்கள் ஒரு இனிமையான சுவை மட்டும் கிடைக்கும், ஆனால் நான் ஒரு நுட்பமான வாசனை வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- கோழி - 1,5-2 கிலோ;
- வெண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு, சிவப்பு - ருசிக்கும்;
- ஒயின் வெள்ளை உலர் - 1 கண்ணாடி;
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
- கோழி குழம்பு - 1 கண்ணாடி;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- ரோஸ்மேரி, வோக்கோசு கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- மஞ்சள் கரு கச்சா - 2 துண்டுகள்;
- கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நாம் கோழி வெட்டுவது, உப்பு, மசாலா மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு வெந்தயம் உள்ள வறுக்கவும் அதை தேய்க்க. பின்னர் மாவு கொண்டு தெளிக்க, விரிகுடா இலைகள், ரோஸ்மேரி, வோக்கோசு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வைத்து. நாங்கள் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் குழம்பு உள்ள ஊற்ற, மூடி மூடி 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்ப. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சமையல்.
நாம் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி ஒரு டிஷ், மல்லிகை இலைகள் மற்றும் வோக்கோசு மீது வைக்கிறோம். ஒரு வலுவான தீ ஐந்து நிமிடம் ஐந்து குழம்பு தொகுப்பு டிஷ் சாஸ், இதற்கிடையில் whisk yolks, கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, ஒரு மென்மையான ஊற்ற ஊற்ற மற்றும் yolks பார்க்க சுருட்டை இல்லை. நன்றாக உப்பு, உப்பு, கோழி துண்டுகள் போட, அதை சூடு, ஒரு கொதி மற்றும் எல்லாம் கொண்டு இல்லை - கிரீம் கோழி எங்கள் fricassee தயாராக உள்ளது. நாம் காய்கறிகளோ அல்லது அழகுபடுத்தலுடனோ சேவை செய்யலாம்.
கோழி fillet என்ற Fricassee
இந்த செய்முறையில், கோழிகளால் அல்லது அதன் மார்பின் நுனிப்பகுதியில் செய்முறையைப் பயன்படுத்த, கால்கள் அல்லது இறக்கைகளுக்கு பதிலாக முயற்சி செய்யலாம். நாம் காய்கறிகள், வெங்காயம், கேரட், பல்கேரிய மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் டிஷ் இன்னும் ஒரு குண்டு போல இருக்கும். கிரீம் ஒரு இலகுவான விருப்பத்தை பதிலாக - புளிப்பு கிரீம். இந்த செய்முறையை உணவு காதலர்கள் சுவைக்கு வர வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- கோழி வடிப்பான் (அல்லது மார்பக) - 0,5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்;
- காய்கறி எண்ணெய் - ருசிக்க;
- உப்பு, மசாலா, கீரைகள் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
காய்கறிகளும் தலாம் இருந்து சுத்தம், பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸ் மீது வெங்காயம் குறைக்க, ஒரு grater மீது கேரட் தேய்க்க, க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோல் வெட்டப்பட்ட மிளகு. கோழி வடிகட்டி நன்கு கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. சூடான வறுக்க பாணியில் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றவும், சூடாகவும், காய்கறிகள் போடவும், மூட்டை கீழ் சுமார் 20 நிமிடங்கள் fillets, உப்பு மற்றும் குண்டு சேர்த்து. தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி - திரவ போதாது என்றால், நீங்கள் ஒரு சிறிய தண்ணீர் சேர்க்க முடியும். காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, புளிப்பு கிரீம், கீரைகள், மற்றும் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி கீழ் விட்டு. இது எல்லாம் - கோழி மார்பக (அல்லது வடிப்பான்) இருந்து நம் fricassee தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குகளுடன் பணியாற்றலாம்.