பீட் கார்பாக்சியோ

தற்போது, ​​சமையல் கால "கார்பாக்சியோ" என்பது இறைச்சி, மீன், கடல் உணவு, காய்கறி, காளான்கள், பழங்கள் மற்றும் இன்னும் பல மூல, மிக மெல்லிய வெட்டப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து உணவைக் குறிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. முக்கிய பொருட்கள், மெல்லிய சிறிய தகடுகளாக வெட்டி, நெருக்கமாக ஒரு சேவை டிஷ் மீது தீட்டப்பட்டது இல்லை. இந்த தட்டுகளின் மேற்பரப்பு பல்வேறு நொதித்தல் கலவையுடன் (உதாரணமாக, ஆலிவ் எண்ணெய் + பழ வினிகர் மற்றும் / அல்லது புளிப்பு சாறு) ஒட்டியுள்ளது.

கார்பாக்சியோவை தயாரிப்பது எப்படி, எப்படி முக்கிய பொருட்கள் ஒன்று என பீட்ஸைப் பயன்படுத்துவது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம் . பீட் கார்பாக்சியோ ரெட் ரசிகர்களின் ரசிகர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குறிப்பாக ரத்த அழுத்தம் கொண்டவர்களுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பீட்ஸ்கள் நடுத்தர அளவிலான, தீவனம் வகைகள் அல்ல.

சீஸ் மற்றும் சால்மன் கொண்ட கச்சா பீட்ரூட் கார்பாக்சியோ

• இளம் இளம் பீற்று - 1 பிசி. 100 g க்கும் அதிகமான எடையைக் கொண்டிருக்கவில்லை;
• சால்மன் சால்மன் (சால்மன், ட்ரவுட், சால்மன், முதலியன பொருத்தமானது) - 130 கிராமுக்கு மேல் இல்லை;
• சீஸ் கடினமான அல்லது அரைமறை (ஏதேனும்) - சுமார் 50 கிராம்;
• புதிய பச்சை கலவை (பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, துளசி, கொத்தமல்லி);
• நேரடி குளிர்ந்த தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ் அல்லது எள், அல்லது உங்கள் சுவைக்கு);
• வினிகர், இயற்கை பழம்;
• எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• சூடான மிளகாய் மிளகு;
• ஒரு ஜூனிபர் பெர்ரி.

தயாரிப்பு

நாம் மிகவும் கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்துகிறோம் (அல்லது வெட்டு துண்டு அலை அலையின் மேற்பரப்பை உருவாக்கும் கத்தி பயன்படுத்தலாம்). சமைக்கும் முன் புதிய மீன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, உறைபனியில் சிறிது நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும், அதனால் அதை வெட்டி விட வசதியாக இருக்கும்.

நாங்கள் பீற்று துடைக்க மற்றும் வெட்டி (நீங்கள் சேர்த்து வேண்டும், முழுவதும் வேண்டும்) மிகவும் மெல்லிய கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான சிறிய தட்டுகள். மேலும், இதே போன்ற வடிவத்தின் மிக மெல்லிய தட்டுகளுடன், மெல்லிய சால்மன் சதை (நார்களை கடந்து) முடிந்த அளவிற்கு குறைக்க முடியும். நாங்கள் துண்டு துண்டில் சீஸ் தேய்க்கிறோம். பீட் மற்றும் சால்மன் தட்டுகள் மாறி மாறி ஒரு டிஷ் மீது நெருக்கமாக இல்லை.

இப்போது நாம் இறைச்சி சாஸ் தயார். சூடான சிவப்பு மிளகு மற்றும் ஜூனிபர் பெர்ரி கொண்ட ஒரு சாந்து பூண்டு (அவர்கள் carpaccio ஒரு சிறப்பு கூர்மையான coniferous சுவை கொடுக்கும்). 1 பகுதி வினிகர் மற்றும் 3 பகுதி எண்ணெய் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கெல்லாம் கவனமாக கலந்து விட்டு விட்டு, ஒரு ஸ்ட்ரைனரின் மூலம் சாஸைத் திரித்தல், சால்மன் மற்றும் பீட்ஸின் சதைப்பகுதியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் சாலிக்காக ஒரு சிலிகோன் தூரிகை பயன்படுத்தவும். நாங்கள் கீரைகள் மூலம் அலங்கரிக்கிறோம் மற்றும் எளிதில் grated வீட்டில் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. நாம் மற்றொரு 8-20 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், அதனால் carpaccio தட்டுகள் நன்கு பறந்து.

அரிசி, ஓட்கா, ஜின், விஸ்கி, நீர்க்குழாய் அல்லது கசப்பான டானிக்ஸ் உட்பட எந்தவொரு மதுவிற்கும் இந்த பீற்று கார்பாக்சியோவை பரிமாறவும்.