அத்தகைய சாஸ் ஒவ்வொரு சந்தையிலும் விற்கப்படுகிறது, ஆனால் வீட்டிலேயே சமைக்கப்படும் அல்லது ஜோர்ஜியாவிலிருந்து கொண்டு வரப்படும் tkemali குறிப்பாக சுவையாக இருக்கிறது.
ஜார்ஜியன் tkemali சாஸ் - ஒரு உன்னதமான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- அமில பிளம் - 2.5 கிலோ;
- பூண்டு - 5 பற்கள்;
- புதிய கொத்தமல்லி - 0.5 பீம்;
- தரையில் கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- புதினா (ஒரு ஓபலாலோ இருந்தால்) - 0.5 பீம்;
- வெந்தயம் - 2-3 umbrellas;
- சூடான சிவப்பு மிளகு - 1,5 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் - 1.5;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தானிய சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒரு பரந்த பானையின் கீழே, கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா என்ற sprigs இடுகின்றன. அவர்களுக்கு நாங்கள் வெந்தயத்தின் குடைகளை சேர்க்கிறோம், இவை தரையில் கொத்தமல்லி கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. இந்த பசுமை கையிருப்பு முழுவதும், நாம் சமமாக அமில பிளம் மரங்களை வைக்கிறோம். நாங்கள் பான் தண்ணீரை சேர்த்து அதில் சேர்க்கப்பட்ட தட்டில் வைக்கிறோம். தண்ணீரை கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், குறைந்தபட்சம் தீவைக் குறைக்கவும், அவர்கள் உடைக்கப்படும் வரை உட்புகுந்த மாமிசம் உறிஞ்சுவதற்கு இடமளிக்காது. தட்டில் இருந்து பான்னை அகற்றி அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு வடிகட்டிக்குள் நகர்த்தவும். இதன் கீழ் நாம் குழம்பு எஞ்சியுள்ள பொருட்களை சேகரிக்க ஒரு சுத்தமான கொள்கலன் வைக்கிறோம். பிளம்ஸ் குளிர்ச்சியாகும்போது, அது ஒன்றும் இல்லை, எலும்புகள், கிளைகள், தோல்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் வரை ஒரு வடிகுழாய் வழியாக கூழ் துளைகளை கைப்பிடித்து விடுகிறது.
மசாலாப் ப்யூரிகளில் நாம் அழுகிய காரமான குழம்பு, பூண்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை பத்திரிகை மூலம் கடக்கிறோம். இனிப்பு மற்றும் கொதிக்கும் கொதிகலன்களை அடுக்கி வைக்கவும், அதே நேரத்தில் தீமையாக்கி, 20 நிமிடங்களுக்கு சாஸ் சமைக்கவும். ஒரு தயாராக tkemali சாப்பிடும் முன், நாம் அதை நன்றாக குளிர் என்று பரிந்துரைக்கிறோம்.
வீட்டில் செர்ரி பிளம்ஸ் இருந்து Tkemali சாஸ் - குளிர்காலத்தில் ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பழுத்த மஞ்சள் பிளம் - 2.2 கிலோ;
- சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
- இளம் பூண்டு - 1 தலை;
- மிளகு (தரையில்) - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;
- வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி - 80 கிராம்;
- சமையல் உப்பு - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒழுங்காக உலோக இமைகளைக் கொண்ட வங்கிகள் தயாரிக்கவும், அவற்றை நீராவி கொண்டு சுத்தப்படுத்தும்.
எலும்புகள் வெளியே எடுத்து, துண்டுகள் கொண்டு rinsed பழுத்த செர்ரி பிளம் பிரிக்க நாம். ஒரு தடிமனான அடிவாரத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பிளம் வைத்து, உப்புக் கரைசலில் உப்பு தெளித்து, அரை மணி நேரம் பழத்தை நறுக்கி வைக்கவும். இப்போது நாம் சேர்க்கப்பட்ட தட்டில் எரிக்கப்படும் பானையை மறுசீரமைக்கிறோம் மற்றும் அரை மணி நேரம் வரை பிரிக்கப்பட்ட சாறுகளில் சமைக்க வேண்டும். ஒரு உலோக சல்லடைக்குள் பழத்தின் வேகவைத்த துண்டுகளை இடமாற்றம் செய்து, துடைக்காத உருளைக்கிழங்கை சுத்தமான வெந்தயத்தில் எடுக்கவும். நாங்கள் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கிறோம் மற்றும் புளிப்புச் செர்ரி பிளம் இருந்து புளிப்பு கிரீம் சீரான தன்மைக்கு ப்யூரி கொதிக்க வைக்கிறோம். பின்னர் நாம் சாப்பிட்டால், சாப்பிட்டால் சாப்பிட்டால், உப்பு, மிளகாய்த்தூள், உளுத்தம் பருப்பு. அனைத்து இனிப்பு மிளகுத்தூள் தூவி, 7 நிமிடங்கள் ஒரு பலவீனமான தீ மீது tkemali திரிபு மற்றும் கஷ்டப்படுத்தி. நாம் சிறிய ஜாடிகளுக்கு மேல் சாஸ் விநியோகிப்போம்.
வீட்டில் பிளம் சாஸ் tkemali ரெசிபி
பொருட்கள்:
- பிளம்ஸ் - 1,8 கிலோ;
- பூண்டு - 5-6 பற்கள்;
- பச்சை மிளகு - 2/3 பிசிக்கள்.
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1,5 தேக்கரண்டி.
- நன்றாக சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
- சமையல் உப்பு - 1,5 தேக்கரண்டி.
- கொத்தமல்லி, துளசி, வெந்தயம் - 50 கிராம் ஒவ்வொன்றும்;
- தண்ணீர் - 2/3 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் தூய பிளம்ஸைப் பிளவுபடுத்துவதற்கு ஒரு கூர்மையான கத்தியுடன் பிரிக்கிறோம், கற்களை எறியுங்கள். நாம் ஒரு எஃகு அடுப்பில் ஒரு குவளைகளை மாற்றி, குடிநீர் சேர்க்க வேண்டும், சமைக்க வேண்டும். 15 நிமிடங்கள் கழித்து, பிளம்ஸ் ஏற்கனவே முழுமையாக பிரியாமல் இருக்கும்போது, அவற்றை பான் மூலம் ஒரு ஆழ்ந்த வடிகட்டிக்கு நகர்த்தி, குழியில் உள்ள அரை கண்ணாடிகளை சேகரிக்கிறோம். கிரீம் தன்னை, இப்போது பிளெண்டர் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் நகர்த்த மற்றும் ஒரு வெற்று smoothie வரை முற்றிலும் அடித்து. பிளெண்டர் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பசுமை மூன்று வகையான, பச்சை சூடான மிளகு மற்றும் மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் எல்லாம் அரை. நாங்கள் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எல்லாவற்றையும் மாற்றி, உப்பு, ஹாப்ஸ்-சூனலி, நன்றாக சர்க்கரை மற்றும் துடைப்பம் கொண்ட எல்லாவற்றையும் இப்போது ஊற்றெடுப்போம். கலப்பான் இருந்து சாஸ் ஒரு வசதியான saucepan மற்றும் அதை சுமார் 15 நிமிடங்கள் மூழ்க விடுகிறேன். இந்த சாஸ் கண்ணாடி மீது, மலட்டு கொள்கலன்களில் பரவியிருக்கும் மற்றும் குளிர்காலத்தில் விட்டு, நீங்கள் இப்போது அதை அனுபவிக்க முடியும்.