சல்சா - ஒரு பாரம்பரிய மெக்சிகன் சூடான சாஸ் , லத்தீன் அமெரிக்கா மற்றும் உலகம் முழுவதும் மற்ற நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளது. சல்சா சமையல் நிறைய உள்ளன, நீங்கள் சொல்ல முடியும், இது ஒரு குடும்பம்-தனிப்பட்ட வணிகமாகும். பெரும்பாலும், அது தக்காளி மற்றும் பல்வேறு வகையான வெப்பமான மிதவைகள் (ஆனால் பிற வகைகள் கூட சாத்தியம்), மீதமுள்ள பொருட்கள் தனிப்பட்ட மற்றும் பருவகால விருப்பத்தேர்வுகள் ஆகும். வெங்காயம், கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி), பிற மணம் மூலிகைகள், பல்வேறு பழங்கள், சாக்லேட் சேர்க்கப்படும்: மாங்கோ, வெண்ணெய் - அதே போல் பூசணி கூழ், feijoa, physalis.
மாங்கல், வெண்ணெய் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் இருந்து சல்சா சாஸ் தயாரிக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- புதிய மாம்பழ பழம் - 1 pc;
- பழ வெங்காயம் - 1 பிசி;
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
- மிளகு சிவப்பு காரமான (எந்த வகையிலும்) - 1 பிசி;
- வெங்காயம் சிவப்பு - 1 பிசி;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது மற்ற தாவர எண்ணெய் அழுத்தி குளிர் - 2-4 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- கொத்தமல்லி புதிய;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
மாம்பழம் மற்றும் வெண்ணெய் பழம் பாதி அரை சேர்த்து வெட்டி எலும்புகள் நீக்க. வெண்ணெய் கூழ் தோல் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட. வெண்ணெய் மற்றும் மாம்பல் கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. சிவப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு பூண்டு ஒரு சாலையில் தரையில் உள்ளது. உரிக்கப்பட்டு வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி நறுக்கியது. அனைத்து கலவை மற்றும் சீருடையில் பிளெண்டர் கொண்டு (இந்த நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்). சுண்ணாம்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சாறு சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை கலக்கிறோம். சாஸ் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சுத்தமான, சிறிய, மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும்.
நிச்சயமாக, சல்சாவில் உள்ள பொருட்களின் கலவை மற்றும் விகிதங்கள் மிகவும் பரவலாக வேறுபடுகின்றன. இது குறிப்பாக மிளகுக்கீரைப் பொருத்துகிறது - பல அறியப்பட்ட வகை சிப்பி மிளகுத்தூள் (தீவிரத்தன்மையின் குறியீட்டை பரவலாக வேறுபடும்). அனைத்து வகைகள் வெவ்வேறு சுவை உண்டு, எனவே தனிப்பட்ட விருப்பங்களை எடுத்து, கவனமாக மிளகு சேர்த்து. இருப்பினும், பயப்படாதீர்கள், புளிச்செடி (வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு) சுவைகளை சமநிலைப்படுத்தும். ஹார்டியோவாஸ்குலர் அமைப்பு நோய்களைத் தடுப்பதற்கு ஹாட் மிளகு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஆனால் குறிப்பாக இரைப்பை குடலில்
கிரியேட்டிவ் விஷயத்தில் வாருங்கள். நன்றாக, நிச்சயமாக, அதிகமாக இல்லை, உதாரணமாக, நீங்கள் லத்தீன் அமெரிக்க சுவையூட்டிகள், ஆசிய ஒன்றை போலல்லாமல், தேன் மற்றும் சர்க்கரை வழக்கமாக (ரீட் மற்றும் சிறிய அளவு தவிர) சேர்க்கப்படவில்லை என்று உறுதியாக சொல்ல முடியும்.
மாம்பழத்தின் அடிப்படையில் சல்ஸா மான் மற்றும் மீன் தின்பண்டங்கள், பீன்ஸ், அரிசி, பொலந்தா, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி, பாரம்பரிய மெக்சிகன் உணவுகள் (அனைத்து வகையான போரிடோஸ், டகோஸ், enchilades, முதலியன), நன்கு பணியாற்றப்படுகிறது. இந்த உணவை சாஸ் உடனடியாக நிரப்பலாம் அல்லது ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சல்ஸாவை பரிமாறிக்கொள்ளலாம்.