குரோஸ்டாடா என்பது ஒரு சிறிய திறந்த இத்தாலிய பை ஆகும். இன்று நாம் ஸ்ட்ராபெரி கோர்க்களின் சில சமையல் கற்க கற்றுக்கொள்கிறோம்.
ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் கூஸ்ட்டுடன் Crostata
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 250 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 110 கிராம்;
- சர்க்கரை - 60 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- vanillin - 0,5 tsp.
கிரீம்:
- வெண்ணிலா சர்க்கரை;
- தூள் சர்க்கரை - அலங்காரத்திற்காக;
- பால் - 130 மில்லி;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - ருசிக்கும்;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்;
- ஸ்ட்ராபெர்ரி - 500 கிராம்.
தயாரிப்பு
உன்னதமான ஸ்ட்ராபெரி க்ரோசாட்டாவை தயாரிப்பதற்கு, மென்மையான வெண்ணெய் எடுத்து நன்றாக சர்க்கரையுடன் தேய்க்க வேண்டும். பின்னர் முட்டை சேர்க்க, வெண்ணிலா சாறு எறியுங்கள் மற்றும் மென்மையான வரை துடைப்பம். அடுத்து, படிப்படியாக மாவுகளை அறிமுகப்படுத்துங்கள், மாவை சலிக்கவும், பந்தை சேகரிக்கவும், உணவு பையில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை நீக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், நாம் பாசினை அடுப்பில் வைக்கவும், ஆனால் அதை கொதிக்காதீர்கள். சர்க்கரை கொண்ட மஞ்சள் கரு, மாவு, இலவங்கப்பட்டை ஊற்ற மற்றும் சூடான பால் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் ஊற்ற. ஒரே மாதிரியாக ஒட்டிக்கொண்டு, அதை நெருப்பிற்கு திருப்பி விடுங்கள். தொடர்ந்து கிளறி, வெகுஜன ஒரு கொதிநிலை கொண்டு கிரீம் தடிமன் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் தட்டில் இருந்து அதை நீக்க மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு. நாங்கள் பேக்கிங் டிஷ் தூவி, மாவை விநியோகிக்க, பக்கங்களிலும் அமைக்க மற்றும் 30 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் அதை அனுப்ப. இந்த பிறகு, கேக் குளிர்ந்து மற்றும் கூழ் கொண்டு பூர்த்தி. நாம் ஸ்ட்ராபெரி பெர்ரிகளோடு அலங்கரித்து, தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும்.
ஸ்ட்ராபெர்ரி உடன் க்ரோஸ்டாடா
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- வெண்ணெய் - 125 கிராம்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- பாதாம் மாவு - 50 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 2 பிசிக்கள்.
கிரீம்:
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 3 டன்;
- பால் - 300 மில்லி;
- பாதாம் பால் - 200 மிலி;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- பாதாம் மாவு - 20 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 50 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.
அலங்காரம்:
- புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 500 கிராம்;
- பாதாம் இதழ்கள் - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
இரண்டு விதமான மாவுகளும் ஒரு கிண்ணத்தில் இணைக்கப்பட்டு, துண்டு துண்டாக எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், ஒரு சிதைவோடு எல்லாம் நசுக்கவும். அடுத்து, மஞ்சள் கருவிகளை உள்ளிட்டு, எலுமிச்சைப் பழத்தை எறிந்து மாவை சலிக்கவும். பந்து உருவாக்க மற்றும் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. கிரீம் தயார் செய்ய, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை கொண்டு தேய்க்கப்படுகிறது, அதில் பாலில் ஊற்றி, அதில் கரைத்து உண்ணலாம். நாங்கள் வெகுஜனங்களை நெருப்பில் வைத்து, கிரீம் சமைக்கும் வரை சமைக்கிறோம். பின்னர், மாவு, எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஊற்ற. நாங்கள் ஒரு அடுக்கு மாவு ரோல், ஒரு அச்சு அதை வைத்து, பக்கங்களிலும் அமைக்க மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. பின்னர் ஒரு கிரீம் கொண்டு நாங்கள் மணல் தளத்தை மூடுகிறோம், மேலே இருந்து நாங்கள் ஒரு ஸ்ட்ராபெரி கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம் மற்றும் நாம் பாதாம் இதழ்களை தெளிக்கிறோம்.