இறால்கள் கொண்ட பாஸ்தா - ஒரு டிஷ் அசல் இத்தாலிய, அதன் தோற்றம் தொடர்பாக மட்டும், ஆனால் அது சூழப்பட்ட வீட்டில் இத்தாலிய உணவு சூடான மற்றும் கோடை வளிமண்டலத்தில் நன்றி.
உண்மையான இத்தாலிய பாஸ்தா இறால்கள் அவசியமாக தயாராக இருக்க வேண்டும், அதாவது, அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கடுமையான உள்ளே - இது மிக முக்கியமான விதி. மேலும், ஒரு நல்ல பாஸ்தா அவசியம் புதிய காய்கறிகள், பால் அல்லது கிரீம் மற்றும் இறால் ஒரு ருசியான சாஸ் மூலம் பூர்த்தி, பிந்தைய, மூலம், அதை ஷெல் வாங்க மற்றும் சமையல் முன் உடனடியாக சுத்தம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சிறுநீரகத்துடன் கூடிய பாஸ்தாவை தயாரித்தல் சிறப்பு சமையல் திறமைகளுக்கு தேவையில்லை, இந்த கட்டுரையில் சிறிய சமையல் குழிபறவைகளை பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லுவோம்.
காளான்கள் மற்றும் குழந்தைகளுடன் பாஸ்தா
பொருட்கள்:
- ஸ்பகெட்டி - 450 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வைன் உலர் வெள்ளை - ½ உருப்படி;
- துளசி - 1 ½ டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மார்க்கோரம் - 1 டீஸ்பூன்;
- தக்காளி - 3-4 துண்டுகள்;
- மிஷெல் - 600 கிராம்;
- இறால் - 600 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
பொருட்கள்:
வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம், வெங்காயம் இறுதியில் 30 விநாடிகள் வரை தங்க வெங்காயம் வெட்டுவது வரை வெட்டுவது. இப்போது அது வறுக்க பான் ஒரு சிறிய உலர் வெள்ளை ஒயின் ஊற்ற நேரம், மசாலா சேர்த்து சுமார் 1 நிமிடம் விட்டு. ஒரு நிமிடம் நாம் தோல் இருந்து தக்காளி அவற்றை சுத்தம் (ஒரு குறுக்கு தோல் வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் அதை ஊற்ற) மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக தன்னிச்சையாக வெட்டி மூலம் தோல் சுத்தம்.
முதலில் வறுத்த பான், தக்காளி மூடி கீழ் 5-7 நிமிடங்கள் வறுத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் பாதுகாப்பாக கடல் உணவுகளை சேர்க்கலாம்: முதலில் முத்தங்கள் செல்லுங்கள் - அவர்கள் சுமார் 3 நிமிடங்கள் சிறிது சிறிதாக உணர வேண்டும். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு இறால் இறக்க வேண்டும். கடலோர பாஸ்தா அணைக்கப்படுதல் போது ஏற்கனவே தேவையான கடினத்தை சமைக்க முடிந்தது, மற்றும் விட்டு அனைத்து சாஸ் அதை இணைக்க உள்ளது.
எங்கள் ருசியான பாஸ்தா இறால்கள், காளான்கள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை துளசி கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டு மேசைக்கு வழங்கப்படுகின்றன.இறால் மற்றும் கிரீம் கொண்டு பாஸ்தா
பொருட்கள்:
- பேஸ்ட் "இறகுகள்" - 450 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - ½ ஸ்டம்ப்;
- இறால் - 450 கிராம்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- சீஸ் "பார்மேசன்" - 200 கிராம்;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 200 கிராம்;
- கிரீம் (கொழுப்பு) - ¾ ஸ்டம்ப்;
- வெள்ளை ஒயின் - 1 உருப்படியை;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- துளசி, வோக்கோசு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
8-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க உப்பு நீரில் பாஸ்தா கொதிக்க. 3 நிமிடங்கள் - மசாலா, எல்லாம் எல்லாம் மறக்க மறந்து இல்லை, ஆழமான தடித்த சுவர் கப்பல்கள் நாம், இறால்கள் மற்றும் பூண்டு வறுக்கவும். இப்போது நாம் ஒரு தனியான கிண்ணத்தில் துண்டு துண்டாக வெட்டி, மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் கீரைகள் அனுப்ப, அது 2 நிமிடங்கள் கிளறி, அனைத்து சுண்டியினது தான். மது மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, ஒரு கொதிகில் சாஸ் கொண்டு, பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் வெகுஜன தடிமன் வரை காத்திருக்க (8-10 நிமிடங்கள்). தயாராக சூடான சாஸ் தூங்க தூங்கி "Parmesan", தயாராக பேஸ்ட் மற்றும் முழுமையாக கலந்து.
சேவைக்கு முன் இறால்களுடன் கூடிய க்ரீம் பாஸ்தா "பார்மேஸன்" மற்றும் கீரைகள் என்ற கூடுதல் பகுதியுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.
இறால்கள் மற்றும் தக்காளி கொண்ட பாஸ்தா - செய்முறை
பின்வரும் செய்முறையை பொறுத்து உங்கள் செயல்திறன் சமைத்த இறால்கள் மற்றும் தக்காளி, உடன் பாஸ்தா, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர், ஆனால், மிக முக்கியமாக, எந்த உண்மையான இத்தாலிய சுவை வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 450 கிராம்.
இறால்:
- இறால் - 400 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- எலுமிச்சை தலாம் - 1 டீஸ்பூன்;
- ஆர்கனோ - ½ தேக்கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - சிட்டிகை.
சாஸ்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - ½ பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 800 கிராம்;
- சீஸ் "ஃபெதா" - 1/3 ஸ்டம்ப்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
இறால்களுடன் பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கு முன், கடல் உணவுகள் கூட ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டு, மசாலா மற்றும் கம்பு சேர்த்து marinate வேண்டும், பின்னர் இளஞ்சிவப்பு வரை சுடப்படும் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக, பொன்னிற வரை வெங்காயம் வறுக்கவும், பின்னர் பூண்டு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்க, 7-10 நிமிடங்கள் கலவையை தக்காளி நாம், இதற்கிடையில் பேஸ்ட் சமைக்க நாம்.
சாஸ் தயாராக இருக்கும் போது - அது "ஃபெருவை" சேர்க்க மட்டுமே உள்ளது, பாஸ்தாவுடன் முழுமையாக கலந்து கலந்து முடிக்கப்பட்ட இறால் டிஷ் மீது போடவும். பான் பசி!