Belyashi டாடர் சமையல் ஒரு பிரபலமான உணவு, இது நம் நாட்டில் பல மக்கள் பிரபலமாக உள்ளது. அவற்றின் தயாரிப்பில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அடுப்பில் belyasha சுட எப்படி இன்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன். டிஷ் ஒரு ருட்னி கோல்டன் மேலோடு மற்றும் ஒரு fabulously தாகமாக மற்றும் மென்மையான நிரப்புதல் கொண்டு, ருசியான சுவையாக, நறுமணத்தை மாறிவிடும்.
டாடர் அடுப்பில் Belyashi
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- கஃபிர் - 300 கிராம்;
- மாவு - 450 கிராம்;
- சமையல் சோடா - 3 கிராம்;
- மசாலா;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
பூர்த்தி செய்ய:
- மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
- மசாலா;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- தண்ணீர் - 200 மில்லி;
- மிளகாய் - 5 கிராம்
தயாரிப்பு
அடுப்பில் வீட்டில் பெல்யாவை தயாரிக்க, மாவு ஒரு கிளாஸ் ஒரு கிண்ணத்தில் sifted, ஒரு மென்மையான கிரீமி எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் அது நன்றாக crumbs உருவாக்கும் வரை கைகளை வெகுஜன அரை. பின்னர் சூடான வீட்டில் kefir உள்ள ஊற்ற, முட்டை, உப்பு மற்றும் சோடா தூக்கி. முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து, மேசையில் மாவை பரப்ப மற்றும் கொஞ்சம் சிறிது நாம் கைகளில் வெகுஜன பிழிந்து மீதமுள்ள மாவு ஊற்ற. இதன் விளைவாக, மாவை மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் அடர்த்தியாக இல்லை. அடுத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் அதை வைத்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி 30 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க விடுங்கள்.
இந்த நேரத்தில், பூர்த்தி செய்யும் போது கவனித்துக்கொள்வோம். சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டு, உருளைக்கிழங்கு சுத்தமான மற்றும் க்யூப்ஸ் மீது அரை. ஒரு குழாயில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்குமிடப்பட்டு கலக்கலாம். மசாலா மற்றும் கலவையுடன் சிறிது எண்ணெய், பருவத்தை சேர்க்கவும்.
மற்ற மாவை 9 சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு மிக மெல்லிய வட்டாரங்களும் இல்லை மற்றும் மையத்தில் ஒரு சிறிய திணிப்பு வைக்கவும். விளிம்புகள் மடிகளால் பிணைக்கப்பட்டு, வெள்ளை துணியின் திறந்த வெளிச்சத்தைத் திறந்து விடுகின்றன. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் பில்லியன்களை பரப்பி, 30-40 நிமிடங்கள் 190 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு preheated இறைச்சி கொண்டு belyasha சுட்டுக்கொள்ள. ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் நடுவில் சூப் மீது ஊற்றுவோம், இதனால் பூர்த்தி வறண்டதாக மாறாது.
அடுப்பில் Belyasha செய்முறையை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கேஃபிர் - 400 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- மாவு - 1,5 கிலோ;
- மசாலா;
- சோடா - 1 தேக்கரண்டி.
பூர்த்தி செய்ய:
- துண்டு துண்தாக வெங்காயம் - 700 கிராம்;
- மசாலா;
- பல்ப் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
தயிர் மீது ஒரு அடுப்பில் சமையல் belyashas, முட்டைகள் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உடைந்து. சிறிது துடைத்து துடைத்து, சிறிது உப்பு தூவி, படிகங்களை முற்றிலும் கலைக்க வரை எல்லாவற்றையும் கிளறி விடுங்கள். கெஃபிர் ஒரு அடுப்பில் ஊற்றவும், பலவீனமாக தீ வைத்து, 2-3 நிமிடங்களுக்கு சிறிது கழுவவும். உறிஞ்சப்பட்ட பால் உற்பத்தியை சூடாக்குவதைத் தடுக்க, இல்லையெனில் அது சுருண்டுவிடக்கூடும். மார்கரைன் முன்னர் குளிர்சாதனப்பெட்டிலிருந்து வெளியேறவும், வலுவற்ற தன்மை இல்லாமல், ஒரு இலவச கிண்ணத்தில் ஒரு பெரிய பீப்பாயில் அதை தேய்க்கவும். அடுத்து, நுண்ணலை உள்ள உணவுகள் வைத்து, அல்லது ஒரு தண்ணீர் குளியல் அதை உருக.
இப்போது 200 கிராம் sifted மாவு மார்க்கரைன் மற்றும் ஊற்ற, ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, ஒரு மாவு crumb உருவாக்கப்பட்டது வரை கவனமாக எல்லாம் கலந்து. பின் உப்பு சேர்த்து துண்டாக்க முட்டைகளை ஊற்ற, சூடான கேஃபிர் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு சிறிய பேக்கிங் சோடா தூக்கி. விளைவாக வெகுஜன ஒரு துல்லியமான நிலைக்கு ஒரு துடைப்பம் கொண்ட கலவையாகவும், இறுதியில் இறுதியில் மீதமுள்ள மாவுகளை சிறிய பகுதியிலும் ஊற்றவும். முற்றிலும் மென்மையான செய்ய உங்கள் கைகள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஆனால் மிகவும் செங்குத்தான இல்லை. நாம் ஒரு நீண்ட கைத்தடியை வைத்து, உணவுப் படத்தைப் இறுக்கமாக இறுக்கி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை காயப்படுத்த அனுமதிக்கிறோம்.
இந்த நேரத்தில் நாம் உறைவிப்பான் இருந்து நறுக்கு எடுத்து, ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் வைத்து அதை அறை வெப்பநிலையில் defrosted வேண்டும் விட்டு. பல்புகள் சுத்தம், கழுவி, மெலன்கோ shinkem மற்றும் திணிப்பு சேர்க்க. சோலிம், மிளகு, சுவைப்பதற்கு நிரப்புதல் மற்றும் மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் கவனமாக கலக்க வேண்டும். பிறகு மேசை மாலை தெளிக்கப்பட்டு, நாங்கள் மாவை பரப்பினோம், அதில் இருந்து ஒரு சிறிய துண்டு துண்டித்து, ஒரு "தொத்திறைச்சி" உருவாக்குகிறோம்.
அடுத்து, நாம் சிறிய துண்டுகளை எடுத்து அதை ஒரு ரோலிங் முனையுடன் உருட்டிக்கொண்டு, சுற்று வட்டாரங்களை உருவாக்குவோம். ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் ஒரு கரண்டியால் பூர்த்தி செய்தோம், ஒரு வட்டத்தில் விளிம்புகளை ஒட்டுகிறோம், மாவை சேகரித்து நடுப்பகுதியில் சேகரித்து, பைலஷிஷியை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெய் கொண்டு எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும். 45 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள buns. அவர்கள் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது, பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் எடுத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் belyasha வைத்து 20 நிமிடங்கள் ஒரு துண்டு அதை மூடி.