மத்திய ஆசியாவில் உஸ்பெகிஸ்தானில் ஒரு பூசணி கொண்ட சாம்பா, அதே இறைச்சியைப் போலவே புகழ் பெற்றுள்ளது, ஆனால் பிந்தையது போல் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது மற்றும் மிகவும் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.
அடுப்பில் உங்கள் சொந்த கையில் இந்த அற்புத டிஷ் தயார் செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்கிறேன்.
ஒரு அடுப்பில் பூசணி சம்சா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கோதுமை மாவு - 480-500 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 200 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 95 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- உப்பு - 10 கிராம்;
பூர்த்தி செய்ய:
- பூசணி (கூழ்) - 420 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 300 கிராம்;
- கொழுப்பு கொழுப்பு - 60 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 25 கிராம்;
- வெண்ணெய் உருகி - 65 மிலி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மாவை தயார் செய்ய, நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவுகளை அடுக்கி, கிணற்றின் நடுவில் ஒரு பள்ளத்தை உருவாக்குவோம். ஒரு சிறிய முட்டை அடித்து, தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து, உப்பு ஒரு சிட்டிகை எறிந்து மாவு கொண்டு விளைவாக கலவை ஊற்ற, மிகவும் இறுக்கமான கலந்து, மாவை வேகவைத்து சுடுர. ஒரு படத்துடன் அதை மூடி, முதிர்ச்சியடைய ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை விட்டு விடுங்கள். பிறகு, ஒரு மெல்லிய தாள் பெற மென்னை உருட்டவும், ஒரு மென்மையான வெண்ணெய் மேல் மேல் ஒட்டியுள்ள மற்றும் ரோல்ஸ் கொண்டு இறுக்கமாக உருட்டப்பட்ட, இதையொட்டி படம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் இது.
இந்த நேரத்தில் நாம் சம்சா ஒரு பூசணி இருந்து ஒரு திணிப்பு செய்யும். இதைப் பொறுத்தவரை, பூசணி கடுமையான வெளிப்புற தோலில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, மிக சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகிறது. இதேபோல், வெங்காயம் மற்றும் fattening கொழுப்பு அரை. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் கலவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பருவத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கலந்து.
இப்போது ரோல் எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டி, மூன்று சென்டிமீட்டர் தடிமன், ஒரு மெல்லிய தட்டையான கேக் பெற ஒவ்வொரு ரோல், ஒரு முக்கோண வடிவத்தை கொடுத்து, கரண்டியால் ஒரு பூர்த்தி வைத்து விளிம்புகள் அழுத்தவும். நாங்கள் பேக்கிங் தாள் மீது பொருட்களை வைக்கிறோம், காகிதத்தோல் இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் அடுப்பில் இருபது நிமிடங்கள் 195 டிகிரிக்கு preheated.
தயார் நிலையில் நாங்கள் பூசணி வெண்ணெய் வெண்ணெய் கொண்டு சாப்பிட்டு சாப்பிட்டு மேஜையில் பணிபுரிகிறோம்.
பூசணி மற்றும் கோழி உப்பு உஸ்பெக் சமையல் சம்சா செய்முறை
பொருட்கள்:
- சம்சாவுக்கு மாவை ;
பூர்த்தி செய்ய:
- பூசணி (கூழ்) - 275 கிராம்;
- கோழி இறைச்சி (கூழ்) - 475 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 550 கிராம்;
- கொழுப்பு கொழுப்பு - 110 கிராம்;
- புதிய மூலிகைகள் தேர்வு - 1 கொத்து;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க
- உயவுக்கான கோழி முட்டை.
தயாரிப்பு
சமைப்பதற்கான மாவை மேலே உள்ள செய்முறைப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது, அது குளிர்சாதனப்பெட்டியில் பாய்கிறது போது, நாங்கள் பூர்த்தி செய்வோம். இதற்காக, கோழி இறைச்சியை முடிந்தவரை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். மிக சிறிய க்யூப்ஸில் துண்டாக்கப்பட்ட பூசணி மற்றும் வெங்காயம் வெள்ளை வெங்காயம், கூர்மையான கத்தி கொண்ட புதிதாக நறுக்கப்பட்ட புதிய பச்சை கத்தி. நாம் காய்கறிகள், கீரைகள் மற்றும் கோழி கலந்து, நாம் உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் கலவையை உப்பு.
துண்டுகள், வெட்டு, ஒவ்வொரு உருட்டவும், பூர்த்தி பூர்த்தி மற்றும் ஒரு முக்கோண சம்சா அமைக்க. இருபது நிமிடங்களுக்கு 195 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு சூடான சூடான முட்டைகளுடன் கூடிய பொருட்களை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம்.