புதிய திராட்சை இலைகள் இருந்து டாலம - செய்முறை

பல்வேறு தேசிய சமையல் மரபுகள் பல உணவு வகைகள் உள்ளன, அவை நம் நாட்டில் பூரணமாக வேரூன்றியுள்ளன. உதாரணமாக, கஹர்சோ , அஸ்ஸிகா மற்றும், நிச்சயமாக, டால்மா. இந்த சுவையான உணவு, திராட்சை இலைகளில் மூடப்பட்ட இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றை நிரப்புகிறது. அவர்கள் டிஷ் ஒரு ஒளி சுருக்க sourness கொடுக்க, இது டிஷ் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் விட குறைவாக சுவாரஸ்யமான சுவை செய்கிறது. புதிய திராட்சை இலைகளில் இருந்து டாலமியை எப்படி தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குச் சொல்லுங்கள்.

டாலம கோடை

நிச்சயமாக, ஒரு ருசியான டாலமா செய்ய, நீங்கள் நேரம் செலவிட மற்றும் முயற்சிகள் செய்ய வேண்டும், ஆனால், என்னை நம்புங்கள், விளைவாக அது மதிப்பு! முக்கிய விஷயம் - ஒழுங்காக இலைகள் தயார். அவர்கள் இருவரும் கனடியர்கள் மற்றும் மது வகைகள் ஆகியவற்றின் திராட்சைகளில் இருந்து எடுத்துக்கொள்ளலாம், முக்கிய விஷயம் காட்டில் இருந்து அல்ல, அவை மிகவும் கடினமாக உள்ளன. சிறிய இலைகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள் - துளைகளையும் கறைகளையும் இல்லாமல் பனை, பிரகாசமான பச்சை நிற அளவு. தாளை சேதப்படுத்த முடியாததால், நாம் அதைப் பிரித்தெடுக்கிறோம், அதை கத்தரிக்கோலால் வெட்டிவிடலாம். எனவே, புதிய திராட்சை இலைகளின் dolma, செய்முறை அடிப்படை.

பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

முதல் நீங்கள் ஒரு திணிப்பு செய்ய வேண்டும். என் இறைச்சி மற்றும் ஒரு துடைக்கும் உலர்ந்த, நாம் ஒரு பெரிய முனை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக. கவனம் செலுத்த - இறைச்சி கொழுப்பு இல்லாமல் முற்றிலும் இருக்க கூடாது, இல்லையெனில் dolma உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்ற இருக்கும் மாறிவிடும். எனவே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு சிறிய கோழி கொழுப்பு சேர்க்க நல்லது, வியல் ஒரு துண்டு முற்றிலும் ஒல்லியான என்றால். நாம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சுத்தம், சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் ஒரு cauldron அல்லது மென்மையான வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சூடான எண்ணெய் இளஞ்சிவப்பு வெட்டி - அதாவது, சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் ஆகும். இதற்கிடையில், சூடான நீரில் அரிசி, என் தக்காளி மற்றும் மூன்று கரைசல் அல்லது ஊதா நிறத்தில் (நாங்கள் ஒரு கலப்பான், உணவு செயலி, வெட்டு, இறைச்சி சாணை) பயன்படுத்துகிறோம். காய்கறிகள், உப்பு, மிளகு, தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும், மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் எடுத்து திணிப்பு கலந்து: இறைச்சி, அரிசி, வறுக்கவும். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். பூர்த்தி குளிர் போது, ​​நாம் இலைகள் சமாளிக்க. அவை குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு காத்திருக்க வேண்டும், இலைகள் துவைக்க மற்றும் தண்ணீர் மாற்ற - இப்போது நாம் கொதிக்கும் நீரில் இலைகள் ஊற்ற. நாங்கள் 7 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம், கவனமாக எடுத்துக் கொள்கிறோம். இலைகள் இருண்ட, மிகவும் மீள், ஆனால் அவர்கள் எளிதாக கிழித்து, அதனால் நாம் அவர்களை கவனமாக வேலை. ஒவ்வொரு இலை விளிம்பில், ஒரு சிறிய திணிப்பு மற்றும் உறை மடி. நாம் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது டால்மாவை சமைக்கிறோம் - கீழே இலைகளோடு சேர்த்து, அவற்றை இறுக்கமாக உறைக்கிறோம். சிறிது உப்பு கொதிக்கும் நீரை நிரப்பவும், கொதிக்கும் பிறகு சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பூண்டு, தக்காளி அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு - நாங்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

டோல்மா ஸ்பைஸி

மேலும் சுவாரசியமான அலாஸ்கா பாணியில் dolma சுவை உள்ளது: செய்முறையை மசாலா மூலிகைகள், பைன் பருப்புகள் அடங்கும், ஆனால் காய்கறிகள் வைத்து இல்லை.

பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

அரிசி துவைக்க, துண்டு துண்தாக மாவை சமைக்கவும், ஒரு காய்கறி எண்ணெயில் சுத்தமான மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு மென்மையான நிழல் இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டப்படுகின்றன. கிண்ணத்தில் உலர்ந்த வறுத்த பான் பருப்புகள், உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, பருவத்தின் உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் பருப்பு வோக்கோசு கொண்டு பருவத்தில் வறுக்கப்படுகிறது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அரிசி, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு (நீங்கள் அதை தட்டி) முடியும். பரபரப்பை. இலைப்பகுதியில் இருந்த விளிம்பிலிருந்து பூர்த்தி செய்வோம். கவனமாக உறைகள் அமைக்க. கொத்தமல்லி, பான் அல்லது பன்னுயிரில் புதிய திராட்சை இலைகளிலிருந்து ஒரு டம் சாப்பிட்டு - குழம்புக்குள் ஊற்றவும் காத்திருக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு டால்மாவுக்கு புதிய திராட்சை இலைகளை எவ்வாறு பராமரிப்பது என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். நாங்கள் வெற்று பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களை தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் இருண்ட பிளாஸ்டிக் மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம். அவற்றை துவைக்க மற்றும் முற்றிலும் உலர வைக்கவும். பின்னர், 10 குழாய்கள் துண்டுகள் உலர் இலைகள் அணைக்க, பாட்டில்கள் போட, இறுக்கமாக தளவரிசை உள்ள மூழ்கி மற்றும் கடையில் இறுக்க. கோடை வரை இலைகள் பயன்படுத்த - அவர்கள் புதிய மற்றும் மணம் இருக்கும். பாட்டில் வெட்டு மற்றும் dolma இலைகளை பிரித்தெடுக்கவும்.