நிச்சயமாக, கிளாசிக் பிரஞ்சு லாசக்னா கிளாசிக் பிரஞ்சு சாஸ் இருந்து உருவானது எங்கே என்று தெரியவில்லை, ஆனால் இந்த எளிமையான கூடுதலாக பாஸ்தா டிஷ் மட்டுமே சுவையாக இருக்கிறது என்று உண்மையில் உள்ளது. கீழே நாம் பெக்காமால் சாஸ் கிளாசிக் போலோக்னீஸ் மாவடை தயார் எப்படி கற்று கொள்கிறேன்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பெக்காம் சாஸ் மூலம் மாவடை ரெசிபி
லாஸாக்கன தயாரிக்க எளிதான வழி பாஸ்தாவின் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த தாள்களாகும், ஆனால் நீங்கள் உங்கள் சொந்த கையில் டிஸ்ஸின் தளத்தை தயார் செய்யலாம் அல்லது அதற்கு பதிலாக அடர்த்தியான லாவாஷின் தாள்களை மாற்றலாம்.
பொருட்கள்:
- பேஸ்ட் செய்ய முடிக்கப்பட்ட தாள்கள் பேக்கிங்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மிலி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- கேரட் - 210 மிலி;
- ரோஸ்மேரி கிளைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 145 கிராம்;
- பேக்கன் - 95 கிராம்;
- தரையில் மாட்டிறைச்சி - 780 கிராம்;
- தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 480 மிலி;
- மாவு - 85 கிராம்;
- பால் - 1.2 லிட்டர்;
- வெண்ணெய் - 115 கிராம்;
- வறுத்த Parmesan - 75 கிராம்.
தயாரிப்பு
லாசாகாவின் ஒரு உண்மையான பதிப்பில் ஒரு இறைச்சி குடுவை ஆகும், ஆனால் நம் வழக்கில், சமையல் வேகத்திற்காக, மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு துண்டு துண்தாக மாறி மாறி மாறி வருகிறது, இது போலோக்னீஸ் ஒரு தடித்த சாஸ், ஆரம்பிக்கலாம். வறுத்த காய்கறிகளுக்கு preheated எண்ணெய் பயன்படுத்தவும். பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி வறுக்கவும், பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து கடந்த பழுப்பு நாம். வறுத்த பான் உள்ளடக்கங்களுக்கு இறைச்சி போட்டு பொன்னிற பழுப்பு வரை அதை வறுக்கவும். தக்காளி துண்டுகளாக நறுக்கவும், தக்காளி துண்டுகள் ஒரே மாதிரியான சாஸ் போடப்படும் வரை 15 நிமிடங்களுக்கு சாஸ் விட்டு விடுங்கள்.
இப்போது bechamel, இது அடிப்படையில் வெண்ணெய் வெண்ணெய் உள்ள வறுத்த உள்ளது. வெண்ணெய் உருகி, அதில் மாவு ஊற்றவும், அரை நிமிடம் வறுக்கவும் விட்டு. பால் கொண்டு வெகுஜன கரைத்து, படிப்படியாக தொடர்ச்சியான கிளையண்டுடன் பின்தொடரும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் நறுக்கிய சாஸ் விட்டு, பின்னர் அரை ஒரு grated pararmesan சேர்க்க.
மாற்றாக பாஸ்தா தாள்களில் சாஸ் அடுக்குகளை இடுங்கள், சீஸ் உடன் மேல் தூவி, 190 டிகிரி அரை மணி நேரம் அடுப்பில் பெக்காமால் சாஸ் இறைச்சி மாவடை அனுப்ப.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பெக்காமல் சாஸ் - ரெசிபி கொண்டு மாவடை bolognese
பொருட்கள்:
- லாசக்னாவுக்கு தாள்கள்;
- வெங்காயம் - 2 பொருட்கள்;
- தரையில் மாட்டிறைச்சி - 740 கிராம்;
- வெங்காயம் - 115 கிராம்;
- தக்காளி - 340 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 115 கிராம்;
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு, தைம், ரோஸ்மேரி, துளசி - 1/2 டீஸ்பூன் ஒவ்வொரு;
- மாவு - 65 கிராம்;
- பால் - 1,1 எல்;
- கிரீம் சீஸ் - 135 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- வறுக்கப்படுகிறது Parmesan - 65 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் லம்பானியா பெஸ்ஹாம் சாஸை தயார் செய்வதற்கு முன், வெண்ணெய் கொண்டு மாவு ஊற்றவும் மற்றும் பால் அதை பரப்ப. கிரீம் சீஸ் சேர்க்க, சாஸ் விட்டு தடித்த மற்றும் மிக இறுதியில் சீஸ் மற்றும் முட்டை சேர்க்க.
போலோக்னீஸ், வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் சேமிக்க, தக்காளி பேஸ்ட் மூலிகைகள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்க. 15 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் விட்டுவிடு.
பாஸ்தா தாள்கள் மீது சாஸ் அடுக்குகளை லே, சீஸ் அனைத்து தெளிக்க. 190 டிகிரி 40 நிமிடங்களில் பேகமால் சாஸ் உடன் லேசாக் bolognese சுடப்படும்.