சாந்த்ரேல் பருவங்கள் ஜூன் மாதம் தொடங்கி செப்டம்பர் கடைசியில் முடிவடைகின்றன, எனவே நீங்கள் இந்த மணம் காளான்கள் மற்றும் பங்குபற்றுதலுடனான பரிசோதனையுடன் பங்குபெறுவதற்கு சிறிது நேரம் ஒதுக்குங்கள். நாங்கள் நன்றாக டிஷ் பல சுவாரஸ்யமான வகைகள் விவாதிக்க வேண்டும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் சமையல் சாண்டெரெலிகளுக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- chanterelles - 530 g;
- புளிப்பு கிரீம் - 190 கிராம்;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
- தாக்கல் செய்ய கீறல் கீரைகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 5-6 கிழங்குகளும்.
தயாரிப்பு
வறுத்த பான் சூடான பிறகு, வெண்ணெய் உருகி வெங்காயம் அரை வளையங்களை அதை பயன்படுத்த. வெங்காயம் அதன் நிறத்தை தங்கமாக மாற்றும் போது, அதில் சுத்தமான மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சாந்த்ரெல்லிகளை வைக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து காளான்கள் சீசன் மற்றும் காளானிலிருந்து நீராவி ஈரப்பதத்தை முழுமையாக வெளியேற்றும் வரை தீயில் விட்டு விடுங்கள். வறுத்த வெங்காயத்தின் உள்ளடக்கங்களை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கொட்டி உடனடியாக தீவிலிருந்து நீக்கி விடுங்கள். பருப்பு வெங்காயம் சேர்த்து சாந்தரேகங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் மற்றும் மேல் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் முட்டை, அதை பரிமாறவும்.
அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு Chanterelles
ஒரு இதயம் நிறைந்த உணவுக்கான வசதியான விருப்பம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஒரு தொட்டியில் சண்டேலீல்ஸாக இருக்கும், இந்த விஷயத்தில் உள்ள பொருட்களின் பட்டியல் முந்தையதைப் போலவே இருக்கிறது, ஆனால் சமையல் தொழில்நுட்பம் சற்று மாறுகிறது.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்;
- சரணாலயம் - 1,1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 230 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 480 கிராம்;
- வெங்காயம்
தயாரிப்பு
நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் சாந்த்ரெல்லிகளை உருவாக்கும் முன், வெங்காயம் வளையங்களை வண்ணத்தில் ஒளி தங்கம் வரை வையுங்கள். வெங்காயம் வேகவைத்த காளான்களைப் போட்டு, பருப்பைத் தடவி, வறுத்த பான் திரவத்தால் நிரப்பப்படும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரே நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் தலாம் மற்றும் முழு அவற்றை கொதிக்க.
அனைத்து காளான் ஈரப்பரப்பு ஆவியாகி, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாண்டெரேல்ஸ் மற்றும் சில நிமிடங்களுக்கு தீயில் விட்டு விடுங்கள். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் சாஸில் காளான்களை கலக்கவும், பாத்திரங்கள் முழுவதும் பரவி, சீஸ் சேர்த்து தெளிக்கவும் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் ஒரு preheated 190 டிகிரி அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
சாந்த்ரேல்ஸ் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- chanterelles - 840 g;
- உருளைக்கிழங்கு - 670 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 175 கிராம்;
- வெங்காயம் - 115 கிராம்;
- வெள்ளை ஒயின் (உலர்) - 65 மில்லி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- ரோஸ்மேரி கிளை;
- காளான் குழம்பு .
தயாரிப்பு
காய்கறி எண்ணெய் ஒரு preheated kazanok உள்ள peeled chanterelles, அடுத்த semicircles வெங்காயம் சேர்க்க. ஒரு வலுவான தீயில், உன்னுடைய எல்லா பொருட்களிலிருந்தும் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வரை வறுக்கவும், மற்றும் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் தங்கக் கிரகங்களைப் புரிந்து கொள்ளாதே. மது அருந்துதல், ரோஸ்மேரி ஒரு கிளை வைத்து அது மற்றொரு ஜோடி நிமிடம் கொதிக்க விடுங்கள்.
வறுத்த சமைத்த போது, உருளைக்கிழங்கு தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் அதை பிரிக்க. காளான்கோவில் காளான்களில் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் வைத்து, அவற்றை வெளியாகிவிடும். பாதி பற்றி உருளைக்கிழங்கு உள்ளடக்கிய, ஒரு காளான் குழம்பு கொண்டு உணவுகள் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற. சீசன் எல்லாம், ஒரு மூடி கொண்டு, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக்கும் வரை குண்டு விட்டு. மிகவும் முடிவில், புளிப்பு கிரீம் கொண்ட உணவுகள் கீழே காளான் குழம்பு எஞ்சியுள்ள கலந்து.
ஒப்பீட்டளவில், நீங்கள் மல்டிர்கார்ட்டில் உருளைக்கிழங்கில் புளிப்பு கிரீம் தயாரிக்கவும், சாண்டெர்லிலைஸ் செய்யலாம், முதலில் "வறுக்க" முறையில் மேலே விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து படிகளையும், பின்னர் "கஞ்சி" மீது மீண்டும் செய்யவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வறுத்த chanterelles
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 230 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 740 கிராம்;
- chanterelles - 480 g;
- புளிப்பு கிரீம் - 240 கிராம்;
- கோழி - 440 கிராம்;
- வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் அரை வளையங்களுடன் வறுத்த கோழி அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகி, பறவை தயாராக உள்ளது. தனித்தனியாக உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும். காளான்கள் மற்றும் கோழிகள் தயாராக இருக்கும் போது, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பருப்பு, பின்னர் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கலந்து.