ஜார்ஜியிலுள்ள சஷுஷுலி ஒரு தேசிய உணவு, அதன் முக்கிய அங்கம் இறைச்சி ஆகும். இறைச்சி சுத்தமிகு காய்கறிகளால் இறைச்சி சுத்திகரிக்கப்பட்ட போது, இந்த சிகிச்சையானது ஒரு விவரிக்க முடியாத சுவை பெறுகிறது. பெயர் "கூர்மையானது" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, எனவே சூடான மிளகு அளவுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
சசுஷுலி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
ஒரு ஜோர்ஜிய டிஷ் சஷஷூலி தயாரிப்பதற்கு, குறிப்பாக சிக்கலான செயல்முறைகளை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, முக்கியமாக தேவையான நடவடிக்கைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:
- இறைச்சி அதன் சொந்த சாறு உள்ள காய்கறிகள் கொண்டு சுண்டவைக்க வேண்டும், காய்கறி எண்ணெய் ஒரு பெரிய அளவு சேர்த்து விரும்பத்தகாத உள்ளது.
- ஜார்ஜியிலுள்ள சஷூஷுலிக்கு சிறந்த கிண்ணம் kazanok ஆக இருக்கும், ஏனென்றால் டிஷ் கடினமாக இருக்காது, வறண்டதல்ல.
- சாசுஷூலி கூடுதல் ரொட்டி, ரொட்டி மட்டும் இல்லாமல் சேவை செய்ய ஒப்புக்கொள்ளப்படுகிறது.
கெஷ்சியில் சஷுஷுலி
ஜார்ஜிய உணவுப் பொருட்களை மாஸ்டர் செய்வதற்கு, உன்னதமான செய்முறையை சஷுஷூலி நடைமுறைப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அது தக்காளி நிறைய சேர்க்கிறது, அது தாகமாக மற்றும் முதல் டிஷ் மிகவும் நினைவூட்டுவதாக இருந்தது. அது கெட்ஸியில் பணியாற்றப்படுகிறது - இது உணவின் குறைந்த சுவர்களால் சிவப்பு களிமண்ணால் செய்யப்பட்ட ஒரு தடித்த சுவர் வறுத்த பான் ஆகும், இதனால் உணவை முயற்சிப்பது வசதியாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- cilantro -100 g;
- வியல் - 1,5 கிலோ;
- தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- உலர் வெள்ளை - 200 கிராம்;
- சூடான சிவப்பு மிளகு, உப்பு, ஹாப்ஸ்-சூரியீல்.
தயாரிப்பு
- வியல் வெட்டு, தண்ணீர் ஊற்ற. மேலே ஒரு எண்ணெய் துண்டு மற்றும் சிறிய தீ மீது இறைச்சி இளங்கொதிவா.
- தக்காளி கொதிக்கும் நீருடன் உறிஞ்சப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, அரைக்கப்படுகிறது.
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, இறைச்சி மீது சமைக்க மற்றும் சமைத்த வரை சமைக்க.
- இறுதியில் தக்காளி, தக்காளி விழுது, மது, மசாலா மற்றும் மிளகு சேர்த்து. சேவை செய்வதற்கு முன்பு, ஜோர்ஜியிலுள்ள சஷுஷுலிக்கு வெட்டப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும்.
ஜோர்ஜிய பன்றியின் சஷுஷூலி
ஜார்ஜிய உணவுகளில் பல வெவ்வேறு இறைச்சி உணவுகள் உள்ளன, இதில் சிறப்பு கவனம் பன்றியிலிருந்து சாசுஷுலிக்கு உகந்ததாகும் . இது மிகவும் ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சிறிது தீவு, இந்த விருப்பம் ஒரு குளிர் பருவத்தில் இருக்கிறது. அதன் கூடுதல் நன்மை அது கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது.
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 600 கிராம்;
- சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி - 500 கிராம்;
- பூண்டு - 1 தலை;
- உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- பன்றி இறைச்சி ஒரு கபோன் உள்ள க்யூப்ஸ், வறுக்கவும் வெட்டப்படுகின்றன.
- காய்கறிகள் வெட்டி இறைச்சி சேர்க்க.
- ஜாடி இருந்து தக்காளி விழுது ஊற்ற, ஒரு மணி நேரம் மசாலா மற்றும் பூண்டு, குண்டு சேர்த்து. ஜார்ஜியிலுள்ள அட்டவணை சாஷுலுலிக்கு, கீரைகள் மூலம் பரிமாறவும்.
ஜோர்ஜியாவில் மாட்டிறைச்சி சாசுஷூலி
மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமான விருப்பம் வால் சஷுஷுலி ஆகும் . இந்த டிஷின் நிலைத்தன்மையும் அரை திரவமாக இருக்க வேண்டும். ஜோர்ஜியாவில் இது பிதா ரொட்டி அல்லது சோளம் கஞ்சி கொண்டு சேவை செய்ய ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. தயாரிப்பதற்கு இரண்டு வழிகள் உள்ளன: முதலாவதாக, இறைச்சி சிறிது சிறிதாக வறுக்கவும், பின் அதை உங்கள் சொந்த சாறு அல்லது அதை வெங்காயம் சேர்த்து துண்டாக்கவும், பின்னர் முற்றிலும் அணைக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். l;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l;
- பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
- புதிய தக்காளி - 400 கிராம்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீ -0, 5 தேக்கரண்டி;
- தக்காளி சாறு - 3 டீஸ்பூன். l;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- உப்பு, வெந்தயம், வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
- மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகளாக வெட்டி, கைகளை உதவியுடன் எல்லாம் இணைக்க மற்றும் கசக்கி.
- எண்ணெய் ஊற்ற, எலுமிச்சை சாறு, 30 நிமிடங்கள் விட்டு.
- ஒரு சூடான உலர்ந்த பான் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, வெங்காயம் கொண்டு இறைச்சி வைத்து.
- பூண்டு மற்றும் கீரைகள் தவிர, எஞ்சியுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமையலுக்கு.
- இறுதியில், உப்பு, பூண்டு மற்றும் கீரைகள் சேர்க்க, ஜோர்ஜியா சமைத்த சஷுஷூலி, 10-15 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்.
கோழி இருந்து சஷுஷுலி - செய்முறை
நம்பமுடியாத சுவையானது கோழிகளிலிருந்து வெளியே வரும், சசுஷுலி, அதன் நன்மை சமையல் வேகம் மற்றும் இந்த வகையான இறைச்சி உணவை குறிக்கும் உண்மை. இறைச்சி அப்புறப்படுத்துவது மிகவும் மென்மையாகிவிடும், இது கூர்மையான கூறுகளோடு எளிதாக இணைக்கப்படலாம். இது ஒரு கோழி மார்பக போன்ற ஒரு பகுதியை பயன்படுத்த சிறந்தது.
பொருட்கள்:
- மார்பக - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி - 7-8 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 1 தலை;
- மிளகு பட்டாணி - 10 பிசிக்கள்.
- சிவப்பு மிளகு - 0, 5 தேக்கரண்டி;
- உப்பு, மூலிகைகள்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி, அட்ஜிகா, கொத்தமல்லி.
தயாரிப்பு
- வடிகட்டி அறுப்பேன்.
- வெங்காயம் வெங்காயம், வறுக்கவும்.
- இறைச்சி, பருப்பு பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- தக்காளி சாறு வெளியே கசக்கி, அவர்கள் மீது இறைச்சி ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, மற்றும் ஒரு 1 மணி நேர அடுப்பில் ஸ்டாம்பிங் பிறகு.
- இறுதியில் உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க. 15 நிமிடங்கள் உணவை உட்கொள்வது.
மரக்கறி சாசுஷூலி
உண்மையில், தேசிய உணவு வகைகளின் அனைத்து பாரம்பரியங்களையும் அனுபவத்தில் அனுபவிக்க, ஜார்ஜியாவில் சஷுஷுலி செய்முறைக்கு உதவும். இந்த வகையான இறைச்சி மிகவும் சத்தானது, காரமான அசல் சுவையை அது அதிக அளவில் மசாலாப் பொருட்களால் வழங்கப்படுகிறது, இது வகைப்படுத்தலின் தனிப்பட்ட சுவைக்கு இணங்க தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகைகள்.
பொருட்கள்:
- வியல் - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 2 துண்டுகள்;
- கொத்தமல்லி - 1h. l;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1 தேக்கரண்டி;
- இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- adzhika - 4 டீஸ்பூன். l;
- வெந்தயம், வோக்கோசு - 50 கிராம்;
- தக்காளி - 300 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு.
சமையல் இ
- அரை மோதிரங்கள் மீது க்யூப்ஸ், வெங்காயம் இறைச்சி வெட்டி. அவர்கள் கலந்து, உப்பு சேர்க்க, adzhika ஊற்ற மற்றும் அரை மணி நேரம் வலியுறுத்துகின்றனர்.
- கொப்பரை இறைச்சி வறுக்கவும். மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும், 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- தக்காளி இருந்து சாஸ் செய்ய, மிளகு சேர்த்து இறைச்சி சேர்த்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவா.
- வெந்தியம் மற்றும் கீரைகள் கரைத்து, கொப்பரைக்குள் ஊற்றவும். சாஷுலுலி, ஜோர்ஜியாவில் சமைக்கப்பட்டு, 20 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துங்கள்.
காளான்கள் மற்றும் மாதுளை விதைகள் கொண்ட சஷுஷுலி
Kazanka உள்ள மசாலா மிளகு ஒரு இறைச்சி டிஷ் கொண்டு நீங்கள் அவர்களின் தனிப்பட்ட சுவை டன் வெளிப்படுத்தும் பொருட்கள் சோதனை மற்றும் சேர்க்க முடியும். நீங்கள் ஒரு ஒல்லியான டிஷ் சமைக்க மற்றும் அவர்கள் முக்கிய கூறுகள் அங்கு காளான்கள், chashushuly செய்ய முடியும். உணவு உண்மையான சிறப்பம்சமாக மாதுளை விதைகள் இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 150 மிலி;
- சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- வெந்தயம் - 10 கிராம்;
- தக்காளி - 100 கிராம்;
- மாதுளை தானியங்கள் - தாக்கல் செய்வதற்கு;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- வெங்காயம், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி வெட்டி.
- வெங்காயம் வறுக்கவும், பின்னர் காளான்கள், கீரைகள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்க.
- இறுதியில், தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு, ஒரு சில நிமிடங்கள் குண்டு ஊற்ற.
- மாதுளை விதைகளை தயாரிப்பது அவசியம்.
சால்மோனிலிருந்து சஷுஷுலி
சாசுஷூலி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கும் போது, சால்மன் முக்கியப் பொருளைப் பயன்படுத்தி , நீங்கள் மிகவும் அசல் வழியைப் பயன்படுத்தி இந்த டிஷ் செய்யலாம். மீன் ஒரு அசாதாரண சுவை பெறும், நறுமண மசாலா பயன்பாடு நன்றி, இது கலவை செஃப் தனிப்பட்ட ஆசை படி தேர்வு.
பொருட்கள்:
- சால்மன் பைலட் - 1200 கிராம்;
- மது வினிகர் - 0.5 கப்;
- கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி);
- மசாலா (இமெரிடின் குங்குமப்பூ, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மிளகு, ஹாப்ஸ்-சூனேலி);
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு.
தயாரிப்பு
- துண்டு துண்டாக துண்டுகள் மற்றும் கொதிக்க.
- மசாலா, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, கீரை மற்றும் வினிகரை கலந்து சாஸ் செய்யுங்கள்.
- 10 நிமிடங்கள் மீன் மற்றும் இளங்கொதிவையும் சேர்த்து சாஸ் சேர்க்கவும் .
ஜார்ஜியிலுள்ள சஷுஷுலி - ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்ட செய்முறை
நீங்கள் சுலபமாக சமையல் செய்யலாம் மற்றும் சசுஷூலை ஒரு பன்முகத்தன்மையுடன் செய்யலாம். இந்த டிஷ் ஒரு வழக்கமான தொகுப்பு பொருட்கள் வழங்கப்படுகிறது, அதன் செய்முறையை மசாலா ஒரு பெரிய அளவு பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் செயல்முறைகள் சிறப்பு முறைகள் அமைப்பதன் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. புரவலன் அவர்கள் சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் அவற்றை வைக்க நேரம் தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- பல்கேரியன் மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- சிவப்பு மிளகு, உப்பு, தரையில் மிளகு;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
- இறைச்சி வெட்டி சுமார் அரை மணி நேரம் மசாலா அதை marinate.
- வெங்காயம், இறைச்சி ஆகியவற்றை பிரித்தெடுப்பதுடன், அவற்றை இணைக்கவும்.
- பூண்டு, மிளகு, தக்காளி சேர்க்கவும்.
- 2 மணிநேர வேலைத்திட்டத்தை "கஞ்சி" செய்வதற்கு.
- சமைக்கும் செய்முறையை சாப்பிடுவதற்கு முன் கீரைகள் கூடுதலாக முடிவடையும்.