"சீன" தொடரிலிருந்து ஷார்ப் சிற்றுண்டி எப்போதும் அனைத்து ரசிகர்களிடத்திலும் மிகவும் விரும்பத்தக்க சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். இந்த கட்டுரையில் நாம் பேசுவதற்கு எளிமையான சமையல் வழிகளைப் பயன்படுத்தி, கொரிய பாணியிலான உணவை உண்ணலாம்.
சங்கிலியால் பிணைக்கப்பட்ட சீன மொழியில் வறுத்த அபுர்கைன்கள்
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
- பச்சை வெங்காயம்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
- சாம்பியன்கள் - 4-5 துண்டுகள்;
- காய்கறி எண்ணெய்.
சாஸ்:
- சோயா சாஸ் - ½ உருப்படி;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வோக்கோசு;
- சூடான சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி.
இடிக்கு
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மாவு - 1 உருப்படியை;
- கார்பனேட் நீர் - 1 1/3 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
சாஸ், சோயா மற்றும் மசாலா சாஸ் , அத்துடன் சுண்ணாம்பு சாற்றை நொறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கலந்து. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், claret சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை: நாம் மாவு sift, முட்டை ஓட்ட மற்றும் சோடா நீரில் ஊற்ற. காய்கறிகளுக்கான ஆரம்ப தயாரிப்புக்கான காலத்திற்கு நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் களிமண் வைக்கிறோம்.
கத்திரிக்காய் வெட்டப்பட்ட வெந்தயம், நாங்கள் மிளகுப்பருடன் அதே வழியில் செய்கிறோம். பச்சை வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் என்ற இறகுகள் தீண்டப்படாதவை. அஸ்பிப்பில் நாம் எண்ணெய் சுட வேண்டும். நாம் இனிப்புகளில் காய்கறி துண்டுகளை முக்குவதில்லை, அதிகப்படியான வடிகால் மற்றும் வறுக்கவும் அனைத்தையும் பொன்னான பழுப்பு வரை ஆழமாக வறுக்க வேண்டும். அதிக எண்ணெய் ஒரு காகித துடைக்கும் உறிஞ்சப்படுகிறது.
இறைச்சி கொண்ட சீன மொழியில் உப்பு பழம்
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 100 கிராம்;
- கத்திரிக்காய் - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- சோயா சாஸ் - ருசிக்க;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
- தண்ணீர் - 1/2;
- கீரைகள் - அலங்காரம்.
தயாரிப்பு
முதலில், நாம் இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வோம். பன்றி ஒரு துண்டு கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் நரம்புகள் இருந்து வெட்டி. வறுத்த பான் தீ மீது போட்டு, அதில் எண்ணெயை ஊற்றி, வேக வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு துணியில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி வைக்கிறோம், மீதமுள்ள எண்ணெய் வறுக்கவும், மிளகு, பட்டைகள் மற்றும் கேரட்டுகளாக வெட்டவும்.
பொன்னிற பழுப்பு வரை தட்டுகளையும் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு தகப்பியும் குளிர்ச்சியடைந்து, இறைச்சியையும் காய்கறிகளையும் இரண்டு துண்டுகளாக வைப்போம். நாம் ரோல்ஸ் மூலம் eggplants மடி மற்றும் ஒரு டிஷ் அவற்றை வைத்து.
வெந்தயத்தில், சூடான நீரில் ஸ்டார்ச் கலந்து, கலவையை சர்க்கரை மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்க, பின்னர் தடித்த வரை குறைந்த வெப்ப மீது சாஸ் இளங்கொதிவா. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் தண்ணீர் eggplants மற்றும் மூலிகைகள் அவற்றை தெளிக்க.
அதற்கு பதிலாக பன்றி இறைச்சி, ஒரு கோழி செய்முறையை பயன்படுத்தலாம். சீனத்தில் உள்ள உப்புநீரைக் கொண்ட கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி எந்த விருந்துக்கு ஒரு சரியான கூடுதலாக செயல்படும்.
சீனத்தில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு உப்பு சர்க்கரை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 3 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
- கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சோயா சாஸ் - ருசிக்க;
- தாவர எண்ணெய்;
- எள் விதைகள்.
தயாரிப்பு
பழச்சாறு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், நாம் முதல் அவர்கள் முழு கொள்ளளவு உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும், அதன் பிறகு நாம் வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து அதை நீக்க மற்றும் அது கத்திரிக்காய் வைத்து. கத்திரிக்காய் மென்மையாக இருக்கும்போதே உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்திற்குத் திருப்பவும், முழுமையாக கலந்து கலக்கவும்.
3/4 டீஸ்பூன். சூடான நீரை வளிமண்டலம் வலுப்படுத்தவும். சோயா சாஸ் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, ஸ்டார்ச் கரைசலில் சேர்க்கவும், அனைத்தையும் முழுமையாக கலக்கவும். நாம் வறுத்த பான் உள்ளடக்கங்களை ஸ்டார்ச் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் சாஸ் தன்னை தடிமனாக வரை சமையல் தொடர்ந்து. ஒரு தட்டில் டிஷ் வைக்க தயாராக, விரும்பினால், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் எள் தெளிக்க மூலம் துணையாக.
சீனவில் கத்திரிக்காய் சாலட்
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 3 துண்டுகள்;
- பூண்டு (நசுக்கியது) - 1 டீஸ்பூன்;
- எள் எண்ணெய் - 2 ½ தேக்கரண்டி;
- சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பச்சை வெங்காயம் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
கத்திரிக்காய் 200 டிகிரி 40-50 நிமிடங்கள், அல்லது மென்மையான வரை ஒரு பேக்கிங் தட்டு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மீது. பிறகு, காய்கறிகள் குளிர்ந்து விடட்டும், மாமிசத்தை தடிமனாக வைக்கோல் வெட்டுங்கள். வெண்ணெய், சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டு கலவையுடன் சாலட்டை நிரப்புகிறோம். பச்சை வெங்காயம் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தெளி.