துருக்கி கோழி, இறைச்சி விட இறைச்சி இன்னும் உணவு கருதப்படுகிறது. அதில் கனிம பொருட்கள் சிறந்த கலவையாகும். மற்றும் வான்கோழி ஹார்மோன்கள் மற்றும் கூடுதல் அனைத்து வகையான உணவு மிகவும் கடினமாக உள்ளது, எனவே வான்கோழி இறைச்சி ஆரோக்கியமான உள்ளது.
கிறிஸ்துமஸ் வான்கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ரெசிபி
மிக முக்கியமான விஷயம் ஒரு இளம், புதிய, உறைந்த வான்கோழி எடுக்க வேண்டும். வயது, மார்பக எலும்பு விளிம்பில் அழுத்துவதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அது வளைந்தால், வான்கோழி இளம் வயதினராக இருக்கும், இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- வான்கோழி - 7 கிலோ;
- கடுகு - 60 கிராம்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- ஆப்பிள்கள் - 3 துண்டுகள்;
- ஆரஞ்சு - 4 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 140 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 90 மில்லி;
- ரோஸ்மேரி, மிளகு, மிளகு, ஆர்கனோ, கொத்தமல்லி - ½ தேக்கரண்டி;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ.
தயாரிப்பு
நாங்கள் இறைச்சி தயாரிக்கிறோம். ஒரு ஆரஞ்சு, 50 கிராம் உப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அனைத்து மசாலா, கடுகு, அனுபவம் மற்றும் சாறு கலந்து. நன்றாக எல்லாம் கலந்து மற்றும் உள்ளே துருக்கி மற்றும் தோல் கீழ் தேய்க்க. ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சடலத்தை நிரப்புகின்றன. நிரப்புதல் 2/3 வான்கோழி நிரப்ப வேண்டும். அடுத்து, கால்களை சரிசெய்து அவை உள்ளே நிரப்பப்பட்டிருக்கும். இதை செய்ய, பக்கங்களிலும் தோலில் உள்ள துளைகள் மற்றும் எதிர் துளைகளுக்குள் கால்கள் தள்ளும். மேலே இருந்து, நாங்கள் எண்ணெய் கொண்டு பித்தப்பை எண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள உப்பு தேய்க்க. நாங்கள் ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாள் மீது இடுகின்றன, முதலில் காகிதத்தோடு ஒரு தாளைக் கொண்டு மூடி, அதன் பின் விளிம்பில் மூட்டை கட்டி, அச்சு விளிம்பில் போடுகிறோம். எனவே ஒரு மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு, அதனால் இறைச்சி உறிஞ்சப்படுகிறது. 180 டிகிரி மணிக்கு 3,5 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள. முன்னுரிமை அடுப்பில், வான்கோழியின் நீரில் தண்ணீருடன் தண்ணீருடன் வைத்து, இது சாத்தியமில்லை என்றால், நேரடியாக பாத்திரத்தில் ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் ஊற்றவும். நாம் உருளைக்கிழங்கை தகர்த்தெறிந்து அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம். நாம் வான்கோழிகளால் எடுத்துச் செல்லலாம், துளையிடும் தட்டில் இருந்து சாறு ஊற்றவும், ஸ்ப்ரேட் உருளைக்கிழங்கை சுற்றி, மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். இந்த நேரத்தில், வான்கோழி பழுப்பு, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க வேண்டும்.
மாதுளை சாஸ் கொண்டு துருக்கி goulash க்கான செய்முறை
துருக்கி இறைச்சி அதன் சொந்த குறிப்பிட்ட சுவை, சில போன்ற, சில இல்லை. இந்த செய்முறையை, நாம் ஒரு piquancy மற்றும் வான்கோழி வாசனை muffle இது மாதுளை மருந்து, உடன் வான்கோழி இணைக்க.
ஒரு உணவுக்காக நாம் நர்ஷாபத்தை எடுத்துக் கொள்கிறோம், மாதுளை சாறு அல்ல, tk. அது சாஸ் உள்ளது ஒரு குறிப்பிட்ட tartness உள்ளது, இது டிஷ் ஒரு piquancy கொடுக்கும்.
பொருட்கள்:
- வான்கோழி வடிகட்டி - 800 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- நார்ஷாராப் - 80 மிலி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- கீரைகள் - 2 கொத்துகள்;
- பெல் மிளகு, உப்பு.
தயாரிப்பு
அரை வளையங்களாக வெங்காயத்தை வெங்காயம், வெங்காயம் வெட்டவும். வெங்காயம் சேர்த்து வறுத்த இறைச்சியில் வெங்காயத்தை சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வான்கோழி சாஸை தூவி, 5 நிமிடம் மூடி மூடி கீழ் மூடி வைக்கவும். வறுத்த பான் ஆழ்ந்ததல்ல என்றால், இந்த கட்டத்தில், இறைச்சி ஒரு சிஸ்பன் அல்லது ஒரு எலுமிச்சைக்கு மாற்றப்படும். மிளகு, உப்பு சேர்த்து ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். பின்னர், நாங்கள் இன்னும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம், வெட்டப்பட்ட பசுமைப் பகுதியை அரைத்துவிட்டு தீவை அணைக்க வேண்டும். Goulash கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அவரை இன்னும் கொஞ்சம் வலியுறுத்தி கொடுக்க வேண்டும். இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் வண்ணமயமான நிறங்கள் மற்றும் மிகவும் தாகமாக இருக்கும், ஏனெனில் அவர்கள் நீண்ட காலத்திற்கு தயார் செய்யவில்லை.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள சமையல் வான்கோழி இறைச்சி செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வான்கோட்டுக் குழம்பு - 500 கிராம்;
- இஞ்சி வேர் - 2 செ.மீ;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 1 பல்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- கொத்தமல்லி, ரோஸ்மேரி, கீரைகள்.
தயாரிப்பு
இறைச்சி வெப்ப சிகிச்சை துவங்குவதற்கு முன், முதலில் அது ஒரு இனிமையான வாசனையை தரும். இதை செய்ய, வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு இறுதியாக வெட்டுவது, எல்லாம் கலந்து மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க, ஒரு சில
ஏனெனில், நார்ச்சத்து 2 செ.மீ. வெப்பம் அனைத்து இழைகள் வழியாக கடந்து மற்றும் ஒரு துண்டு இறைச்சி துண்டுகளாக சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. ஒரு இறைச்சி உள்ள எங்கள் ஸ்டீக்ஸ் வைத்து, அவர்கள் நன்றாக அவர்கள் சுவையை கொடுக்க அதனால் ¼ கப் தண்ணீர் மற்றும் அனைத்து மசாலா இறைச்சி சிறிது சேர்க்க. நாங்கள் 15 நிமிடங்கள் marinen. கடாயில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றவும், வெப்பநிலை அதிகபட்சமாக இருக்க வேண்டும். நாங்கள் 5 நிமிடங்கள் இருபுறமும் இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் இல்லாமல், ஸ்டீக்ஸை அடுக்கி வைக்கிறோம், பின் ஒரு குறைந்தபட்ச தீவை மூடிவிட்டு, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு நடக்க விடுகிறோம்.