"ஈஸ்டர்ஹாஸி" - செய்முறை

இந்த கேக் நீண்ட நாட்களுக்கு முன்பு ஹங்கேரிய, ஆஸ்திரியா, பின்னர் ஜெர்மனி மக்கள் மிகவும் நுட்பமான சுவை வெற்றி பெற்றது. எங்களது அட்டவணையில், அவர் சமீபத்தில் வந்தார், ஆனால் மிக விரைவாக அதிகமான மதிப்பெண்கள் பெற்றார். அதன் அழகை ஒரு அற்புதமான சுவை மட்டும் அல்ல, ஆனால் உண்மையான சமையல் இந்த இனிப்பு மெலிவு போராளிகள் மிகவும் பிரபலமான மாவு இல்லாமல் முற்றிலும் சமைத்த என்று உண்மையில் உள்ளது. எனவே, இன்று வீட்டில் நாங்கள் இனிப்பு "Esterhazy" ஒரு எளிமையான செய்முறையை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும்.

பாதாம் ஒரு உண்மையான கேக் "ஈஸ்டர்ஹேசி" சிறந்த செய்முறையை

ஒரு உன்னதமான கேக் மாவை தயார் செய்வது மிகவும் எளிது என்றால், கிரீம் செய்முறையை பல நிலைகளில் கொண்டிருக்கும் மற்றும் நீண்ட நேரம் எடுக்கும். ஆனால் அது மதிப்பு, என்னை நம்புங்கள்!

பொருட்கள்:

கேக்:

• முட்டை வெள்ளை - 8 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• பாதாம் - 200 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு.

கிரீம்:

• மஞ்சள் கரு - 4 துண்டுகள்;
• பால் - 250 மில்லி;
• கொதிக்கவைத்த பால் - ½ கப்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• vanillin - 1 g;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• பழம் மதுபானம் அல்லது மதுபானம் - 60 கிராம்;
• ஜாம் சர்க்கரை பாதாமி - 150 கிராம்.

அலங்காரம்:

• பாதாம் செதில்களாக - 100 கிராம்;
• கிரீம் 33% - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சாக்லேட் வெள்ளை - 200 கிராம்;
• இருண்ட சாக்லேட் - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு

முதல், கூழ், tk தயார். நாம் ஏற்கனவே குளிர்ச்சியடைந்திருக்க வேண்டும். சர்க்கரை கொண்ட யால்ஸ்க்கள், பாலைக் கழுவவும். பால் சூடாக இருக்கும் போது, ​​அதில் 1/3 எடுத்து மெதுவாக யோசித்து, நன்கு கிளறவும். நாம் ஒரு கொதிநிலை மற்றும் ஒரு மெல்லிய தந்திரம் பால் கொண்டு, தொடர்ந்து அசையாமலே, yolks ஊற்ற. கொதிக்கும் பிறகு, 20 வினாடிகளுக்கு மேல் சமைக்கவும், குளிரூட்டலுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

கேக்குகளுக்கான புரதங்கள் அவசியம் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். நாம் அதில் உப்பு ஒரு சிட்டிகை வைத்து ஒரு கலவை கொண்டு சிறிய திருப்பங்களை அவற்றை துடைப்போம், படிப்படியாக சக்தி சேர்ப்பதன். ஒரு பசுமையான நுரை கிடைத்தவுடன், சிறிது சர்க்கரையைச் சேர்க்கலாம். சர்க்கரை ஊற்ற முடியாது மற்றும் ஆரம்பத்தில், tk சேர்க்க முடியும். அவர் அனைத்து கீழே உட்கார்ந்து அதை எடுக்க மிகவும் கடினமாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் இல்லை என்றால், இது சமையல் மிகவும் கடினமாக செய்யும். மற்றும் கேக்குகள் மற்றும் கிரீம் அது முற்றிலும் துடைப்பம் முக்கியம். சர்க்கரை கொண்ட புரதங்கள் உறுதியான சிகரங்கள் வரை விரிப்பது.

அவர்கள் podzolotyatsya வரை நறுமணத்தில் வறுக்கப்பட்ட 160 டிகிரி மற்றும் நட்டு மணம் செல்ல வேண்டாம், பின்னர் அவர்கள் ஒரு மிக சிறிய சிறிய மாறி மாறி வேண்டும். இது ஒரு காபி சாம்பல் அல்லது கலப்பையில் செய்யப்படலாம். இங்கே, இந்த நட்டு நசுக்கிய நாம் கவனமாக உற்சாகத்தில் தூங்குவதை மற்றும் கவனமாக கீழ்படிதல் போல, கீழே இருந்து இயக்கங்கள் தலையீடு.

பேக்கிங் தாளில், பின் நாம் பேக்கிங் தாள் மூடி, முன்மொழியப்பட்ட கேக் விட்டம் அளவு வட்டங்கள் வரைய வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் வடிவத்தில் இருந்து ஒரு தட்டில் அல்லது கீழே பயன்படுத்த முடியும் அனைத்து கேக்குகள் அதே செய்ய. ஒரு இனிப்புப் பெட்டியின் உதவியுடன் வட்டத்தின் நடுவிலிருந்து தொடங்கி, காகிதத்தில் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் புரோட்டான்களை இடுகின்றன. நாம் 150 டிகிரி வெப்பநிலையில் 45 நிமிடங்கள் கேக் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும். இது 5-6 கேக் இருக்க வேண்டும்.

வெண்ணெய், அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணிலின் மற்றும் மது ஆகியவற்றை நன்கு கலக்கவும். சிறிது சிறிதாக, இந்த வெகுஜன எங்கள் ஏற்கனவே குளிர்ச்சியடைந்த, கூழ், ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரே மாதிரியாக சேர்ப்பதற்கு, அடுத்த பகுதியை சேர்ப்பதற்கு முன் சேர்க்கவும்.

இப்போது நாங்கள் கேக்கை சேகரிக்கிறோம். இதை செய்ய, கேக் முழு தட்டில் பயணம் இல்லை என்று டிஷ் ஒரு சிறிய கிரீம் போட. ஒவ்வொரு கேக் கிரீம் மூலம் உராய்வு மற்றும் மேல் ஒரு மட்டும் ஜாம் நனைத்த உள்ளது. கேக் பக்கங்களும் கிரீம் கொண்டு பூசியிருக்கின்றன.

ஒரு தண்ணீர் குளியல் மீது, வெள்ளை சாக்லேட் உருக, அது முற்றிலும் உருகும்போது, ​​நான்கு தேக்கரண்டி சேர்க்க கிரீம், கலவை. விளைவாக படிந்து உறைந்த மேலே இருந்து கேக் ஊற்று மற்றும் முழு மேற்பரப்பில் அது சமமாக விநியோகிக்கிறது.

இப்போது நாம் இருண்ட சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் இரண்டு தேக்கரண்டி அதே ஐசிங் செய்ய. ஒரு மிட்டாய் பை அல்லது ஒரு வழக்கமான பையில் உதவியுடன், மையத்தில் இருந்து ஒரு வட்டத்தின் விளிம்புகளுக்கு ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் வட்டத்தை நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம். அடுத்து, ஒரு டூத்பிக் அல்லது மண்டை ஓடு கொண்டு, மையத்தில் இருந்து விளிம்புகள் வரை எட்டு கீற்றுகள் வரைந்து, பின்னர் அவர்களுக்கு இடையே - விளிம்பிலிருந்து மையம் வரை. எனவே, கேக் "ஈஸ்டர்ஹேசி" என்ற பெருநிறுவன படம் பெறப்படும். பக்கங்களிலும் சேர்த்து பாதாம் செதில்களுடன் தெளிக்கவும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் போதிய பொறுமை இல்லாவிட்டால் இனி, பல மணிநேரங்களுக்கு இனிப்புப் பழகுவோம்.