பெரும்பாலான பாரம்பரிய உணவைப் போலவே, கர்ச்சோவும் நிறைய உணவு வகைகள் உள்ளன. வெங்காயம், இறைச்சி, அரிசி, ஹாப்ஸ்-சூனீலி மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றின் அடிப்படையிலேயே இவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியானவை. பல்வேறு வேறுபாடுகள் உள்ள மரத்தூள் இருந்து மாலேட் சூப் செய்முறையை நாம் உணரும்.
ஆட்டுக்குட்டி சர்க்கரைக்கான செய்முறை
இந்த ஜோர்ஜிய டிஷின் மற்றொரு முக்கிய அம்சம் தக்கலி ஆகும், இது இல்லாமல் முழுமையான சுவைமிக்க உண்மையான ஹார்மோனை அடைய முடியாது. அது தயாராக வாங்க அல்லது நீக்கப்பட்ட பிளம்ஸ் மற்றும் மசாலா சொந்த மாறுபாடு தயார் செய்ய முடியும்.
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 840 கிராம்;
- அரிசி - 55 கிராம்;
- தக்காளி - 430 கிராம்;
- வெங்காயம் - 165 கிராம்;
- பூண்டு - 1 தலை;
- tkemali - 45 g;
- கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து.
தயாரிப்பு
கஷ்கோ - காசனோக்கின் சிறந்த உணவுகள், இது வெப்பம் மற்றும் வெப்பம் தக்கவைத்தல் ஆகியவற்றின் சீரான தன்மையை உறுதிப்படுத்துகிறது.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஆட்டுக்குட்டி குழம்பு போட, அவ்வப்போது மேற்பரப்பு இருந்து சத்தம் நீக்கி, அடுத்த பர்னர் மீது kazanok சூடான எண்ணெய் வைத்து அதை வெங்காயம் semirings சேமிக்க. வெங்காயம் வறுக்கவும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
வெங்காயம் வேகவைக்கப்படும் போது, தக்காளி பழுப்பு மற்றும் சாஸ் மீது கலப்பான் அவர்களை அடிக்க.
தக்காளி சாஸ் மற்றும் tkemali உள்ள ஊற்ற, துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டு கொண்டு வறுத்த வெங்காயம் கலந்து, கலந்து பின்னர், நன்கு கழுவி அரிசி ஊற்ற மற்றும் அனைத்து குழம்பு ஊற்ற. அரிசி தயார் செய்யப்படும் வரை, ஜொப்ஸில் ஆட்டுக்குட்டிக்குச் சமைக்கச் சர்க்கரைச் சமைக்க வேண்டும், மேலும் பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு, நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
ஆட்டுக்குட்டி சர்க்கரை சூப் - ஒரு உன்னதமான செய்முறையை
ஜார்ஜியாவின் ஒரு பகுதியில்தான் கிளாசிக் பதிப்பில் கிளாசிக் பதிப்பில் வலியுறுத்தப்படுகிறது, மற்றொரு படத்தில், உண்மையான கர்ச்சோ கொட்டைகள் மற்றும் ஹாப்ஸ்-சூனேலி ஆகியோரால் நினைத்துப் பார்க்க முடியாதே என்று கூறுகிறார்கள். நீங்கள் சமையல் இரண்டையும் முயற்சி செய்து, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு விருப்பம் தெரிவிப்போம் என்று பரிந்துரைக்கிறோம்.
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 620 கிராம்;
- சட்ஸெபிலி சாஸ் - 165 கிராம்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 10 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- வெங்காயம் - 115 கிராம்;
- வால்நட்ஸ் - 115 கிராம்;
- அரிசி - 175 கிராம்;
- சூடான மிளகு, கொத்தமல்லி - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் ஆட்டிறைச்சியில் இருந்து ஒரு ருசியான மாலடன் சூப் சமைக்க முன், இறைச்சியை துண்டுகளாக பிரித்து படங்களில் இருந்து தலாம். ஆட்டுக்குட்டியை சமமான துண்டுகளாக பிரிக்கவும், தண்ணீரை ஊற்றவும், சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்க விட்டு விடுங்கள்.
இந்த நேரத்தில், மற்ற கூறுகளை எடுத்து. அரிசி துவைக்க, மாவு அக்ரூட் பருப்புகள் அடித்து, பின்னர் குழம்பு இரண்டு அரிசி மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்க. பருவம் ஹாப்-சூனலி சூப் மற்றும் சாஸ் (அல்லது ட்கேமலி), பூண்டு அணைக்க மற்றும் அரிசி தயார் வரை கொதிக்க விட்டு. சூடான மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி உடன் சூப் பூச்சு நிறைவு.
ஆட்டுக்குட்டி போன்ற ஒரு ஆட்டுக்குட்டியானது ஒரு பல்வகைப் பொருளில் தயாரிக்கப்படலாம். முதலாவதாக, ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு முறை சரியான முறையில் சமைத்த மாடுகளை விட்டுவிட்டு, பிறகு அதில் எஞ்சியுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து, மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு அது கொதிக்க விடவும்.
சாம்பல் சர்க்கரை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
ஒளியின் அமிலத்தன்மைக்கு பதிலாக, tkemali க்கு, நீங்கள் சூப் செய்ய சாதாரண நொறுக்கப்பட்ட பிளம்ஸ் சேர்க்க முடியும். இது குறைந்த சுவையானது அல்ல.
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 630 கிராம்;
- வெங்காயம் - 170 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- தக்காளி - 115 கிராம்;
- பிளம்ஸ் - 65 கிராம்;
- அரிசி - 55 கிராம்;
- கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து.
தயாரிப்பு
நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து சூப் கர்ச்சோவை தயாரிப்பதற்கு முன், சில மணிநேரங்களுக்கு கொதிக்கும் குழம்பு வைத்து, மேற்பரப்பில் இருந்து சத்தம் அகற்ற மறந்துவிடாதீர்கள். 1.5-2 மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சியை நீக்கலாம், சிறு துண்டுகளாக பிரிக்கலாம், குழம்புக்குத் திரும்பி, நன்கு கழுவி அரிசி சேர்க்கப்படும். மசாலா பற்றி மறந்துவிடாதே, உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை உள்ள ஊற்ற மற்றும் சூடான மிளகு ஒரு சிறிய பிட்.
தனித்தனியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும். அதை பூண்டு மற்றும் பிளம்ஸ் துண்டுகள், மற்றும் மிகவும் இறுதியில் - புதிய தக்காளி என்ற கூழ் சேர்க்கவும். சாஸில் சாஸில் வறுத்தெடுக்கவும், அரிசி தயாராகும் வரை சமைக்க விட்டு விடுங்கள். முடிக்கப்பட்ட hurcho பின்னர் புதிய கொத்தமல்லி ஒரு ஏராளமான கூடுதலாக, மற்றும் தீ விடுப்பு இருந்து நீக்கப்பட்ட பின்னர் 15 நிமிடங்கள் நிற்க.