பிலாப்பை நேசிக்கிறவர்கள், ஆனால் அது ஒரு சீமைமாதுளத்தையுடன் சமைக்கவில்லை, உண்மையில் இந்த ஓரியண்டல் டிஷின் சுவை தெரியாது. சீமைமாதுளம்பழம் மெல்லிய மற்றும் புளிப்பு குறிப்புகள் கொடுக்கிறது, இறைச்சி குறிப்பாக தாகமாக மற்றும் மென்மையான செய்கிறது, மற்றும் அதன் மந்திர வாசனை மறக்க வெறுமனே முடியாது!
சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் கோழி கொண்ட பிலாஃப்
பொருட்கள்:
- கோழி தொடைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- அரிசி - 600 கிராம்;
- சீமைமாதுளம்பழம் - 3 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 3 துண்டுகள்;
- தாவர எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- zira - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நாம் சாக்கடையில் உள்ள எண்ணெயை சூடுபடுத்தி, அதில் ஒரு கேரட்டின் ஒரு பகுதியைக் கசியும். அது இருட்டாகும்போது, பிடிக்கவும் நிராகரிக்கவும். கேரட் எல்லாவற்றையும் எடுத்துக் கொள்ளும், எண்ணெய் தூய்மையானதாக இருக்கும். நாங்கள் வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட அரை வளையங்களுக்கு அனுப்புவோம், ஆனால் அதை வறுக்க வேண்டாம், ஆனால் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். நாங்கள் வெங்காயங்களோடு சேர்த்து பல பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டு கோழி தொடைகள் போட்டுள்ளோம். அவர்கள் ஒவ்வொன்றும் சாறுகள் ஒருவருக்கொருவர் துறக்க வேண்டும். சோலிம், மிளகு, கலவை. இறைச்சி மேல் நாம் வைக்கோல் வெட்டு மற்றும் உளிச்சாயுமோரம் வெட்டப்பட்ட கேரட் பரவியது. தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது முழுமையாக cauldron உள்ளடக்கங்களை உள்ளடக்கி, zir சேர்க்க. மெதுவான தீயில் ஒரு மூடி கொண்டு அரை மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
அரிசி, அவசரமாக சுத்தமாக தண்ணீர் சுத்திகரிக்கப்பட்டு, கொப்பரையிலுள்ள தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளில் சமமாக அமையும். மெல்லமாக அரிசி அளவுக்கு மேல் உங்கள் விரலை தண்ணீரில் சேர்க்கவும். நாம் எல்லாவற்றையும் கொதிக்க வைக்கிறோம், திரவ ஆவியாகும்போது, நீராவி வெளியேறும் துணியால் துருவங்களை வெட்டி, ஒரு மூடி அதை மூடி, மற்றொரு அரை மணி நேரத்திற்கு வைத்திருக்கவும். சமையலறையிலிருந்து பரவுவதைத் தவிர்க்கமுடியாத வாய்-நீர்ப்பாசல் வாசனை அதன் தயார்நிலையை அறிவிக்கிறது. நாங்கள் டிஷ் அரிசி ஸ்லைடு, மற்றும் மேல் - இறைச்சி மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் துண்டுகள் மீது பரவியது. ஒரு கலைஞரின் தூரிகைக்கு தகுந்த ஓவியம்!
ஒரு பன்முகத்தன்மை ஒரு சீமைமாதுளம்பழம் ஒரு இனிப்பு pilaf சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- அரிசி - 1 உருப்படியை;
- சீமைமாதுளம்பழம் - 1 துண்டு;
- உலர்ந்த apricots - 10 பிசிக்கள்.
- raisins - 1/2 st .;
- பாதாம் - 50 கிராம்;
- தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
Devzir அல்லது basmati வகைகள் மாமிச அரிசி இல்லாமல் சீமைமாதுளம்பழம் நன்றாக உள்ளது, ஆனால் அது வழக்கமான கிராஸ்நொடார் மோசமாக இல்லை. நாங்கள் அதை பல முறை கழுவிவிட்டு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து விட்டு, அதை மீண்டும் கழுவுதல் மற்றும் அதை மீண்டும் வடிகட்டி கொட்டி விடுங்கள்.
உலர்ந்த பழங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும், உலர்ந்த உப்புக்கள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பாதாம் கர்னல்கள் பாதிப்பால் வெட்டப்படுகின்றன. நாங்கள் வில்லோவை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம். வெண்ணெயுடன் எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் அரிசி அடுப்பில் ஒரு உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் நாம் பரப்பினோம். நாங்கள் தேனீ கொண்டு மேல் ஊற்ற மற்றும் அரிசி அளவு மேலே ஒரு சென்டிமீட்டர் தண்ணீர் ஊற்ற. நாம் "பிளாவ்" பயன்முறையைத் தொடங்கி, அதன் முடிவைப் பற்றிய சமிக்ஞைக்காக காத்திருக்கிறோம். ஆனால் அரை மணி நேரம் கழித்து மூடி திறக்கிறோம், ஆயத்த பழம் பிலாஃப் இன்னும் "உறுதியாக நிற்க" வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன்பு, வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க மற்றும் அதை கலந்து.
ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் சீமைமாதுளம்பாளையுடன் பிலாஃப் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- அரிசி - 900 கிராம்;
- எலும்பு மீது ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
- கொழுப்பு வளைந்த - 100 கிராம்;
- சீமைமாதுளம்பழம் - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 2 துண்டுகள்;
- தாவர எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) - 0.5 பொருட்கள்;
- சிர் - 1,5 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
முதல் நாம் pilaf தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளை செய்ய. அரை மோதிரங்கள், மற்றும் கேரட் - - நிச்சயமாக பெரிய பெரிய வைக்கோல், இல்லையெனில் அது எதிர்காலத்தில் pilov முழு சுவை எரித்து அழித்துவிடும் க்யூப்ஸ், வெங்காயம், கொழுப்பு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி. நாங்கள் வில்லோவை சுத்தம் செய்து அதை காலாண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம், பூண்டு இருந்து உமிழ்ந்த மேல் அடுக்குகளை அகற்றுவோம். ரைஸ் குறைந்தது 6 முறை கழுவ வேண்டும்.
இப்போது நீ எண்ணெயை ஊறவைக்கலாம். அது சூடாக இருக்கும் போது, நாம் பழுப்பு வரை மெலிதான மற்றும் வறுக்கவும் அங்கு போட்டு. பிறகு நாங்கள் தட்டில் ஒரு சத்தம் பிடிக்கிறோம். அவருடைய இடத்தில் முதன்முதலாக எலும்புகளையும் ஆட்டுக்குட்டியின் கூளத்தையும் அனுப்பு. அது ஒரு கொட்டை மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் போது, வெங்காயம் போட்டு, இரண்டு நிமிடங்களில் கேரட்டுகளில் வைக்கவும். கேரட் மென்மையாக இருக்கும் விரைவில், வறுத்தெடுக்க வேண்டும், cauldron தண்ணீர் 1 லிட்டர் ஊற்ற, முற்றிலும் சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் பூண்டு தலையை சேர்க்க. ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒரு மெதுவான நெருப்புக்கு மணிநேரத்தை எடு. பின்னர், சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் பூண்டு ஒரு தட்டு, மற்றும் எங்கள் zirvak உப்பு பிடித்து - அது pilaf தன்னை விட சற்று அதிக உப்பு இருக்க வேண்டும்.
தீ அதிகரிக்க, இறைச்சி மேல் அரிசி வைத்து, கலக்க வேண்டாம்! நாம் போதுமானதாக இருந்தால், தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும் - அது ஒரு விரலைக் கழற்ற வேண்டும். அரிசி அனைத்து திரவ உறிஞ்சும் போது, நாம் அதை ஒரு சிறிய மன அழுத்தம் மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் பூண்டு திரும்ப. நாம் அரிசி ஒரு ஸ்லைடு கொண்டு சேகரிக்கிறோம், மற்றும் நாம் தீவை ஒரு குறைந்தபட்சம் நீக்குகிறோம். ஜிலாவின் விரல்களுக்கு இடையில் பிலாஃப் தேய்க்கப்பட்டதும், இறுக்கமாகக் கொத்தாக மூடுவதும். கடைசி "ஏங்கி" சுமார் அரை மணி நேரம் எடுக்கும். நாங்கள் தயாராக அரிசி முயற்சி, இறைச்சி அதை கலந்து ஒரு பெரிய டிஷ் அதை போட.