யூத உணவு, மற்ற நாடுகளின் உணவு போன்றது, அதன் சொந்த தனித்தன்மையானது. முதலில், அசாதாரணமானது பழங்கால யூத பாரம்பரியங்களின் சமையல் மரபுகளை கலப்பதில் தன்னைத் தோற்றுவிக்கிறது. இந்த பண்டைய மக்களுடைய பிரதிநிதிகள் வாழும் நாடுகளோடு இது இருக்கிறது. மற்றும் பாரம்பரிய யூத உணவு பல நூற்றாண்டுகளாக செல்கிறது மற்றும் பெரும்பாலும் சில மத பழக்கவழக்கங்கள் கடைபிடிக்கப்படுகிறது.
யூத பேக்கிங், முக்கிய விருப்பம் ஒல்லியான மற்றும் சாந்தமான சோதனை வழங்கப்படுகிறது . எப்போது, அடிக்கடி நடக்கும், சோதனை அடிப்படையில் பாதி முட்டைகளால் ஆக்கிரமிக்கப்படுகிறது. தேனீ மற்றும் சர்க்கரைப் பகிர்ந்தளிப்பது, கிட்டத்தட்ட சமமான விகிதங்களில் உள்ளது.
இத்தாலி, ஸ்பெயினில், கிரீஸ், மொரோக்கோ: மத்தியதரைக் கடல் பிராந்தியத்தில் உள்ள மற்ற நாடுகளிலும்கூட பாதாம் மரங்கள் வளரும். எனவே, பாதாம் பெரும்பாலும் இந்த நாடுகளின் சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பாதாம் சுருக்கங்கள்
பொருட்கள்:
- பாதாம் - ஒன்றரை கப்;
- முட்டை வெள்ளை - 6 பிசிக்கள்.
- தூள் சர்க்கரை - ஒன்றரை கப்;
- கோதுமை மாவு - 2 கப்;
- உப்பு;
- தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஒரு பாத்திரத்தில் பாதாம் பருப்பு சுத்தம் செய்யப்பட்டு நசுக்கியது. ஒரு தடித்த மற்றும் வலுவான நுரை துடைக்க. சர்க்கரை பொடியை படிப்படியாக புரதங்கள் மீது ஊற்றுவோம், மெதுவாக கலக்கவும். பாதாம் சேர்த்து, மெதுவாக, துண்டுகளாக, மாவு ஊற்ற, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து.
நாம் எந்த காய்கறி எண்ணெய் ஒரு பான் சுட்டுக்கொள்ள. பந்துகளை அல்லது semicircles வடிவத்தில் உருவாகி, மாவை வெளியேற்றுகிறோம். நாம் ஒரு சூடான அடுப்பில் (180 டிகிரி) வைத்து, 15-20 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும். Korzhiki குளிர் மற்றும் ஒரு உபசரிப்பு சேவை.
மற்றொரு வகை பிஸ்கட் - சுக்கர்-லெக்ஸ். அவர்கள் பேஸ் மீது சுடப்படுகிறார்கள். இந்த விழாவில் பல பெயர்கள் மற்றும் விளக்கங்கள் உள்ளன: ஹாக் ஹெச்-மாட்சாட் - இந்த நேரத்தில் அடிமைத்தனம் செய்யப்பட்ட யூதர்கள் மாட்ஸா, ஹாக் அவீவில் வாழ்ந்த காலத்தில் ஒரு நினைவூட்டல் - வசந்தகாலத்தின் வெற்றி, இந்த நேரத்தில் பாயாஷா, ஹாக் ஹெச்-ஹெரட் ஆகியோரால் கொண்டாடப்படுகிறது - நினைவகத்தில் சுதந்திரம் கொண்டாட்டம் எகிப்து யூதர்கள் வரலாற்று யாத்திராகை பற்றி.
கோர்சிகி ஸுக்கர்-லெகா
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 1 கண்ணாடி;
- சர்க்கரை - 1 கப்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
முட்டைகளை உடைத்து, மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து புரதங்களை பிரிக்கவும். தனித்தனியாக, yolks ஒரு செழிப்பான நுரை சர்க்கரை இரண்டு தேக்கரண்டி ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் தரையில் இருக்கும், மாவு மற்றும் கலவை ஊற்ற.
புரதங்கள் மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை ஒரு நுரை போடப்பட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவை வைத்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி மாவை பரவியது. மாவை ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது.
180 டிகிரி மணிக்கு 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. வேகவைத்த பிஸ்கட் ஜூக்கர்-லெக்ஸ் குளிர்ச்சியான வடிவில் மேஜை மீது போடப்படுகிறது.
காரமான இலைகள் மற்றும் ஈரங்கள் - லெக்கே - பாரம்பரியமாக ரோஷ் ஹஷானா (புத்தாண்டு) மீது சுடப்படுகின்றது. அவர்கள் அடுத்த வருடத்தில் மனிதனுக்கு காத்திருக்கும் அனைத்து நல்ல ஒரு சின்னமாக இருக்கும்.
காரமான கோடுகள்
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 1 கண்ணாடி;
- தானிய சர்க்கரை - 3/4 கப்;
- ஒளி தேன் - 1 கண்ணாடி;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- இஞ்சி வேர் - 4 செ.மீ;
- ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
- சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
- தரையில் இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன்;
- தாவர எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நறுமணத்துடன் நறுமணத்தை நறுக்கி, சாற்றை கசக்கி விடவும். இஞ்சி வேரை நன்றாக அரைத்து வைத்துள்ளோம். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு மாவு, சர்க்கரை, சோடா, தரையில் இஞ்சி மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். பரபரப்பை.
கலவையில், தேனீ மற்றும் எண்ணெயில் ஊற்றவும், முட்டைகளில் ஓடு, ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும். மீண்டும் கலந்து, பின்னர் ஆரஞ்சு சாறு உள்ள ஊற்ற மற்றும்
180 டிகிரி வரை ஓவென் வெப்பம். மாவை ஒரு மேஜையில் மென்மையாக்கி, மாவு தெளிக்கப்படுகிறது. சுற்று அல்லது சுருள் மேலோட்டங்களை வெட்டுங்கள். நாம் அவர்களை ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பரப்பி. ஒரு சதுப்பு பொன் நிறத்திற்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மேஜையில் நாம் குளிர்ந்த மேலோட்டங்களை வழங்குகிறோம்.
பிஸ்கட் அதிக மணம் கொண்டதாக மாற்றுவதற்கு, அவை ஒரு படலத்தில் குளிரவைக்கப்பட வேண்டும், இரண்டு மணி நேர அறை அறை வெப்பநிலையில் விட்டுவிட வேண்டும்.