Thai cuisine உடனடியாக கவர்ச்சியான ஏதாவது அவசியம் மற்றும் அவசியம் கூர்மையான. இது உண்மையில் மிகவும் வித்தியாசமானது - சில நேரங்களில் இது வேறுபட்டது. இப்போது நாங்கள் தாய் மிளகாய் சாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்வோம்.
தாய் இனிப்பு மிளகாய் சாஸ்
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- புதிய மிளகாய் மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
- அரிசி இனிப்பு மது - ¼ கப்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 0.5 கப்;
- சோள மாஸ்க் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, ஒரு ஒத்த வெகுஜன கொண்டு பூண்டு மற்றும் மிளகாய் திரும்ப. நீரில் கரைத்து, வெண்ணிலா, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகாய் பூண்டு மற்றும் மிளகாய்த்தூள் ஆகியவற்றில் ஊற்றவும். 3 நிமிடங்கள் ஒரு கொதிகலன் மற்றும் சமைக்கவும். கிண்ணத்தில், சோள மாவு மற்றும் 20 மில்லி தண்ணீரை கலக்கவும். சாஸ் மீது சாம்பல் மற்றும் கொதிக்க ஒரு விளைவாக கலவையை ஊற்ற, சாஸ் தடிமனாக தொடங்கும் வரை. அதன் பிறகு, அதை நெருப்பிலிருந்து அகற்றுவோம், அதை குளிர்ச்சியுங்கள்.
தாய் பாணியில் சில்லி சாஸ்
பொருட்கள்:
- சூடான மிளகாய் மிளகு - 6 பிசிக்கள்.
- வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 1 கப்;
- பூண்டு - denticles;
- ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- மீன் சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
அனைத்து பொருட்கள் ஒரு பிளெண்டர் வைக்கப்பட்டு ஒரு கூழ் மாற்றப்படுகிறது. ஒரு அடுப்பில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு சிறிய தீயில் கொதிக்க விடவும். சுமார் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். 30 மில்லி தண்ணீரில் ஸ்டார்ச் அசைக்க, இதன் விளைவாக வெகுஜன சாறு மற்றும் மற்றொரு நிமிடத்திற்கு கொதிக்கவைக்கவும். இப்போது சாஸ் நறுக்க வேண்டும். அது குளிர்ச்சியாக அமையட்டும், அதை ஒரு மூடி கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் போட்டு, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும்.
தாய் இனிப்பு மிளகாய் சாஸ் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- மிளகாய் சிவப்பு - 5 பிசிக்கள்.
- அன்னாசி - 1/4 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
- வினிகர் - 0.5 கப்;
- சர்க்கரை - 0.5 கப்.
தயாரிப்பு
சில்லி, அன்னாசி மற்றும் பூண்டு ஆகியவை ஒரு உணவு செயலி அல்லது கலப்பால் நசுக்கப்பட்டவை. வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாம் தீயில் கலவையை வைத்து, கொதிக்கவைத்து, உருகிய நுரை அகற்றவும், பின்னர் தீ அணைக்க மற்றும் சாஸ் குளிர் நாம். விரும்பினால், நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க முடியும். தாய்லாந்தில், sausages இருந்து shish kebab இந்த சாஸ் பணியாற்றினார்.
தாய் பாணியில் சில்லி சாஸ்
பொருட்கள்:
- சிவப்பு மிளகாய் - 9 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தாவர எண்ணெய் - 7 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 6 denticles;
- இஞ்சி வேர் - 20 கிராம்;
- அரிசி வினிகர் - 200 மில்லி;
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உருளைக்கிழங்கு அல்லது cornstarch - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
மிளகாய்த்தூள், பூண்டு, இஞ்சி துண்டுகள் வெட்டப்பட்டு, பிளெண்டர் மூலம் நசுக்கி, காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சோயா சாஸ் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். வெங்காயம், தண்ணீர் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சர்க்கரை, மிளகு, பூண்டு மற்றும் இஞ்சி மற்றும் கொதி நிறைய சேர்க்க. 5 தேக்கரண்டி தண்ணீரில், நாம் ஸ்டார்ச் வலுவிழக்கச் செய்து, மெல்லிய சாற்றை ஒரு மெல்லிய துளையுடன் ஊற்றுவதன் மூலம், கலவை உருவாக்காதபடி கலக்கிறோம். நாங்கள் இன்னும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். விளைவாக சாஸ் குளிர்ந்து, கேன்கள் ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி அனுப்பப்படும். இது 2 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.