இதைப் படிக்கவும், இந்த பெயர் ஆச்சரியப்படலாம், ஆனால் அது சிரித்துக் கொள்ளக் கூடாது (பால்டிக் நாடுகளின் குடிமக்கள், அதேபோல் ஸ்காண்டினேவியர்கள் மற்றும் ஒருவேளை, ரஷ்ய வடக்கு கொடூரர்கள்).
ஹெர்ரிங் கொண்டு போர்ச்சுகீஸை எப்படி செய்வது என்று சொல்லவும், அதனால் நோர்வே பேசவும் (நம் சமயத்தில் சமையல் மரபுகள் இடைநிறுத்தப்பட்டு இந்த அணுகுமுறை சாத்தியமானது). உண்மையில், ஹெர்ரிங் கொண்டு போர்ஸ்ச்ட் ஒரு திரவ vinaigrette (சூடான அல்லது குளிர்) உள்ளது. இந்த உணவு நிச்சயமாக உண்ணாவிரதம் மற்றும் அல்லாத கடுமையான சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கும்.
வடக்கு கடல்களின் ஹெர்ரிங் எங்களுக்கு மிகவும் ஏற்றது.
ஹெர்ரிங் சூடான போர்ஸ் ஐந்து செய்முறையை
பொருட்கள்:
- ஹெர்ரிங் மூல unsalted - 2 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 3-5 பிசிக்கள்.
- சிறிய பீற்று - 2 பிசிக்கள்.
- வெள்ளை காளான்கள் அல்லது சாம்பிக்ன்கள் - 5-8 துண்டுகள். சராசரி அளவு;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- இளஞ்சிவப்பு இளம் - சுமார் 5-8 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- எலுமிச்சை;
- நிலக்கரி மசாலா (மிளகு கறுப்பு, வறுத்த ஜாதிக்காய், சோம்பு விதைகள், கேர்வே, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் வெந்தயம்);
- பூண்டு-2 கிராம்பு;
- வெங்காயம் பச்சை, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு;
- புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் இயற்கை.
தயாரிப்பு
தனித்தனியாக நாம் 20 நிமிடங்கள், உரித்தல் இல்லாமல் கேரட், பீட், கொதிக்க. குளிர்ந்த காய்கறிகள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. நாங்கள் கேரட் மற்றும் பீட்ஸை வைக்கோல் அல்லது சிறு தொகுதிகள் மூலம் வெட்டி விடுகிறோம். நாம் ஹெர்ரிங் ஒரு சுத்தமான fillet மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டு பிரித்து.
இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்த்து உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகளை கொதிக்கவைத்து (தண்ணீரை பகுதிகளின் எண்ணிக்கையை பொறுத்து). 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் வேறொரு 5 நிமிடங்களுக்கு ஹெர்ரிங் மற்றும் கொதிக்கவைக்கவும்.
போல்கா புள்ளிகள் புதியதாக அல்லது உறைந்திருந்தால் - காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஹெர்ரிங் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து கொதிக்கவைத்து, பதிவு செய்தால், இதைச் செய்யாதீர்கள் - அதைச் சேர்க்கவும் (அதைப் பாதுகாக்கும் மருந்து வடிகால்).
தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், பட்டாணி மற்றும் ஹெர்ரிங் கொண்ட பானைகளில் பீட் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உறைந்த மசாலா பருவம். நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் (1-2 தேக்கரண்டி) கொண்டு போர்ஸ் நிரப்ப முடியும். நாம் சூப் கப் போஷ்கட் ஊற்ற, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க, மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு. அத்தகைய ஒரு அற்புதமான டிஷ் கீழ் நீங்கள் ஒரு பனிக்கட்டி பற்கள், தண்டு, kymmel, அல்லது மற்ற கசப்பான டாங்கிகள், அல்லது ஒரு நடுநிலை சுவை ஓட்கா பணியாற்ற முடியும்.
கெஃபிர் மீது சிறிது உப்புச் சமைத்த சர்க்கரைக் கரைசல்
பொருட்கள்:
- ஹெர்ரிங் உப்பு (சிறந்த பால்டிக்) - 2 பிசிக்கள்.
- சிறிய பீற்று - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 துண்டு;
- சிப்பி காளான்கள் - சுமார் 150-200 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 3-4 துண்டுகள்;
- இளம் பச்சை பீன்ஸ் - சுமார் 150 கிராம்;
- kefir, தயிர் unsweetened அல்லது திரவ புளிப்பு கிரீம் - 350-400 மிலி;
- ஒரு கீ உட்பட புதிய கீரைகள்.
- மைதானம் மசாலா (கருப்பு மிளகு, சீரகம், பெருஞ்சீரகம், கொத்தமல்லி, வெந்தயம், சோம்பு).
தயாரிப்பு
பீட்ரூட் மற்றும் தாளில் கேரட் தனித்தனியாக கொதிக்க, சுத்தம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டு.
நாங்கள் உருளைக்கிழங்கைப் பிசைந்து, சிறிய க்யூப்ஸ்-க்யூப்ஸில் அவற்றை வெட்டி, இளம் பீன்ஸ், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவைக்கவும்.
சிப்பி காளான்கள் உருளைக்கிழங்கினால் வேகவைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை மிகவும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் மூல வடிவத்தில் மிகவும் பயனுள்ளவையாகும், எனவே அவற்றை பெரிய அளவில் குறைக்கின்றன. நீங்கள் மற்ற காளான்கள் இருந்தால் - கொதிக்க (சில வகையான தனித்தனியாக கொதிக்க மற்றும் குழம்பு வாய்க்கால் அனைத்து நன்றாக இருக்கும்). நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது காளான் பயன்படுத்தலாம், துவைக்க. நாங்கள் நசுக்கிறோம்
அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் இணைந்து அல்லது தயிர் அல்லது unsweetened yoghurt நிரப்பப்பட்டிருக்கும். அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால் - ஒரு சிறிய உருளைக்கிழங்கு-பீன் குழம்பு சேர்க்கவும்.
நாம் சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், போஷ்ச் சேர்க்கவும் வேண்டும். மசாலா பருவத்தில், உப்பு இல்லை (ஒளி உப்பு ஹெர்ரிங், உப்பு ஏற்கனவே போதும்). நனைத்த மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். அனைத்து கலந்து.
இப்போது borscht brewed, ஆனால் குளிர் உள்ள, எனவே நாம் குறைந்தது 2-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு மூடி வைத்து, அது அடுத்த நாள் சாப்பிட நல்லது.
இது வெள்ளரி (எந்த வடிவத்தில்) மற்றும் ஒருவேளை, ஹெர்ரிங் கொண்டு போர்ஸ் செய்ய சார்க்ராட் சேர்க்க நல்லது.