ஆர்மேனியன் உள்ள கிஃப்டா - செய்முறை

கீஃபா ஆர்மீனிய உணவு வகைகளில் ஒரு அற்புதமான உணவாகும், இது இல்லாமல் ஆர்மீனிய விருந்து, குறிப்பாக பண்டிகை விழாவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாதது. ஒருவேளை, ஒரு ஒற்றை உணவை பல வேறுபாடுகளால் பெருமைப் படுத்த முடியாது, இது சுவை மற்றும் அலங்காரம் ஆகியவற்றில் கணிசமான அளவிற்கு வேறுபடுகின்றது, மற்றும் நிச்சயமாக, தயாரிப்பின் வழியில். ஒத்த போதும், வெளித்தோற்றத்தில் முற்றிலும் வித்தியாசமான உணவுகள் க்யூஃப்ட்டின் ஒரு பெயரால் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு முறையும் மற்றொரு முன்னொட்டுடன் கூடுதலாகவும், உதாரணமாக, கிஃப்டா அல்லது குஃப்தா போஸ்பாஷ் ஆர்மீனிய மொழியில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த உணவளிப்புகளில் எப்போதும் உள்ளார்ந்த ஒரு மாற்று, இறைச்சி, அடிக்கடி மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி, ஆனால் சில நேரங்களில் கோழி அல்லது வான்கோழி கொண்ட சமையல்.

இன்று நாம் எப்படி ஆர்மேனியில் குஃப்திற்கு செல்லலாம் மற்றும் ஒரு கோழியிலிருந்து டிஷ் சமைக்க சொல்லுங்கள்.

ஆர்மீனிய மொழியில் க்யுஃப்டா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

ஷெல்:

• துண்டு துண்தாக இறைச்சி - 700 கிராம்;
• புல்டுர் - 180 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
• தரையில் மிதவை - 10 கிராம்;
• தரையில் மிளகு - 10 கிராம்;
• உப்பு - 5 கிராம்.

பூர்த்தி செய்ய:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 550 கிராம்;
• வால்நட்ஸ் - 180 கிராம்;
• வெங்காயம் - 320 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• கருப்பு மிளகு மிளகு - ருசிக்கும்;
• புதிய கீரைகள்
• எலுமிச்சை.

தயாரிப்பு

புல்கூர் கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஏழு நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, தண்ணீர் ஊற்றி, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு கலவையுடன் குழாய் குழிவை அரைக்கவும். பின்னர் துண்டு துண்டாக இறைச்சி கொண்டு விளைவாக வெகுஜன இணைக்க, ஒரு பிசுபிசுப்பான வெகுஜன பெறப்படும் வரை, முட்டை, தரையில் மிளகு, மிளகு மற்றும் உப்பு மற்றும் கலந்து சேர்க்க, பின்னர் நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் முப்பது நிமிடங்கள் அதை நீக்க.

இந்த நேரத்தில், ஒரு வறுக்க வறுக்கவும் பான் வறுக்கவும் மற்றும் கொட்டைகள் அரை. அடுத்து, காய்கறி எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, உப்பு, மிளகு, உப்பு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, உப்பு போட்டு வதக்கவும்.

குளிர்ந்த கலவையிலிருந்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படும் கப், ஒரு வகை உருளைக்கிழங்கு இறைச்சியைப் பூர்த்தி செய்து, பொருட்களை எரிக்க வேண்டும், அவற்றை ஒரு எலுமிச்சை போன்ற ஒரு சுற்று வடிவத்தை கொடுக்கிறோம். குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் க்யூஃப்டாவை வைக்கிறோம், பின்னர் முதல் முறையாக சமைத்த தண்ணீரில் குறைந்த வெப்பத்தில் மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒரு ரோஸ் மேலோடு கிடைக்கும் வரை.

ஆர்மீனிய தேசிய உணவுக்குச் சேவை செய்வது எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு க்யுஃப்டுக்கு சென்றது.

ஆர்மேனியன் உள்ள கிஃப்டா - கோழிக்கு செய்முறை

பொருட்கள்:

• கோழி தொடைகள் மற்றும் கால்களின் கலவை - 1 கிலோ;
• ஸ்டார்ச் - 10 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• குளிர் நீர் - 245 மில்லி;
• காக்னாக் - 25 மில்லி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சிட்டிகை;
• உப்பு - 40 கிராம் அல்லது சுவை;
• சேவைக்கு வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

ஒரு கோழியிலிருந்து ஒரு கோழி தயாரிப்பதற்கு, சீழ்கள் மற்றும் தொடைகள் ஒரு பைலட் எடுக்க நல்லது. இந்த வழக்கில் டிஷ் ரொட்டி மற்றும் ருசியை மாற்றிவிடும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை தயாரிக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சியை நாம் கடந்து, பின்னர் கலவையுடைய கொள்கலனில் அதை மாற்றவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு எறியவும், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு நிமிடம் "கத்தி" முனை உதவியுடன் உறைந்துபோகும். பின்னர், முட்டை, ஸ்டார்ச் மற்றும் மிளகு சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் துடைக்கவும். முடிவில், நாங்கள் உறுதியளித்தோம் முன் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கலவையை மீண்டும் பிளெண்டர் ஒரு சிறிய பஞ்ச் ஊற்ற.

ஒரு லிட்டர் நீளமுள்ள ஆறு லிட்டர் நீளமுள்ள நீரில், நாங்கள் தண்ணீரை ஊற்றுவோம், அதை நெருப்பில் போடுவோம். 39 டிகிரி வெப்பநிலை வரை சூடாகவும், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு சிறிய இறைச்சி கலவையுடன் ஒரு குளிர்ந்த தண்ணீரில் துடைத்து, சூடான நீரில் அதை குறைக்கவும். நாங்கள் ஒரு மணிநேரம் ஆர்மேனிய குஃப்தாவை தயார் செய்கிறோம். இந்த நேரத்தில், அது நீரின் மேற்பரப்பில் அரை மற்றும் மிதவை மூலம் அளவு அதிகரிக்க வேண்டும். நாம் அதை டிஷ் ஒரு சத்தம் கொண்டு பின்னர் அதை எடுத்து, துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெய் உடன் பரிமாறவும்.