கம்பு ரொட்டி, கோதுமை, வெள்ளை மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களின் விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. ஏன்? ஆமாம், ஏனெனில் கம்பு மாவு நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை உடலில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் எண்ணிக்கை கண்காணிக்க உதவும்.
சர்க்கரை மாவு செய்யப்பட்ட ரொட்டி ரெசிபி
பொருட்கள்:
ஸ்டார்ட்டர்:
- கச்சா ஈஸ்ட் - 6 கிராம்;
- சூடான நீர் - 375 மிலி;
- மாவு - 125 கிராம்.
சோதனைக்கு:
- கம்பு மாவு - 2 கிலோ;
- சூடான நீர் - 750 மில்லி;
- உப்பு - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
கம்பு மாவு இருந்து ரொட்டி பல நாட்கள் சமைக்கப்படுகிறது. முதல் நாளன்று நாம் ஒரு புளிப்புள்ளி செய்கிறோம். இதை செய்ய, சூடான நீரில் ஈஸ்ட் கலைத்து, ஒரு சிறிய மாவு உள்ள ஊற்ற, ஒரு ஒரே மாதிரியான தடித்த மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை ஒரு சிறிய மாவு கொண்டு தெளிக்க, ஒரு அடர்த்தியான துணியால் மூடி ஒரு நாள் சரியாக வெப்ப அதை வைத்து. இரண்டாவது நாள், படிப்படியாக ஒரு திரவமாக மாறும் வரை, ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரில் கரைக்க வேண்டும். இப்போது ஒரு வசதியான ஆழ்ந்த டிஷ் எடுத்து, அது சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் எஞ்சியுள்ள ஊற்ற மற்றும் முழு திரவ ஸ்டார்டர் அவுட் இடுகின்றன. கம்பு மாவு 1/3 பற்றி விளைவாக கலவையை மீது ஊற்ற, எல்லாம் விரைவாக கலந்து, ஒரு கரண்டியால் அதை பரவியது மற்றும் மாவு அதை தூவி.
ஒரு மூடியுடன் சாப்பாட்டை மூடிவிட்டு சூடான இடத்தில் ஒரு நாளுக்கு மாடியில் போடுகிறோம். இந்த நேரம் கழித்து, ஒரு சிறிய உப்பு சேர்த்து மாவு எஞ்சியுள்ள சேர்ப்பேன். இப்போது நாம் மாவை சலிக்காமல் தொடங்க - இது மிக நீண்ட மற்றும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும். அதிர்ச்சியின்போது, அதை துண்டுகளாக உருவாக்கி, அவற்றை ஒரு துணியால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்திலேயே அவற்றை உயர்த்தி, அதிக அளவில் 2 காரணிகளால் அதிகரிக்கச் செய்வோம். நீங்கள் ஒரு உண்மையான கிராமத்தில் அடுப்பில் கம்பு மாவு இருந்து ரொட்டி சுடுவது என்றால், அதன் சுவை வெறுமனே மறக்க முடியாத இருக்கும், மற்றும் பேக்கிங் நேரம் 2-2.5 மணி நேரம் இருக்கும். ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளரிடம் ரொட்டி செய்யும் போது, சமையல் நேரம் உங்கள் பயன்பாட்டின் மாதிரியில் மட்டுமே இருக்கும்.
கம்பு மாவு இருந்து புளிப்பில்லாத ரொட்டி
பொருட்கள்:
- kefir - 1 உருப்படியை;
- கம்பு மாவு - 1,5 பொருட்கள்;
- தானிய செதில்கள் - 0.5 மேஜை;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆளி விதை உணவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆளி விதைகள் - 1,5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சோடா - 0,5 தேக்கரண்டி.
- பேக்கிங் பவுடர் - 0,5 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - 0,5 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
கம்பு மாவு இருந்து ரொட்டி செய்ய, தாவர எண்ணெய் தயிர் சேர்த்து, செதில்களாக, உப்பு, கேக் வைத்து, பேக்கிங் பவுடர் கொண்ட சர்க்கரை, மாவு மற்றும் சோடா ஊற்ற. வெகுஜனங்களை கலந்து, மாவை 20 நிமிடம் வரை விட்டு விடுவோம், பிறகு அது ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கி, அதை அடுப்பில் 30-40 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிகளில் சுட வேண்டும். அது தான், மென்மையான மற்றும் மணம் ரொட்டி தயாராக உள்ளது.