சாட்னி அசல் இந்திய உணவு வகை, கறி சாஸ் போன்றது. மசாலா மற்றும் வினிகர் கூடுதலாக காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் அதை தயார். அதன் நிலைத்தன்மையின் படி, அது எப்போதும் ஒரேவிதமானதாக இருக்க வேண்டும். நுகர்வுக்கு முன்னர் ஒரு முழுமையான சுவைக்காக, அவள் குறைந்தபட்சம் ஒரு மாதத்திற்கு களைக்க வேண்டும். உன்னுடன் சமையல் சட்னி சாஸ் அசல் சமையல் கருத்தில் கொள்ளலாம்.
மாமுவிலிருந்து அரட்டை
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
- மாம்பழம் - 1 துண்டு;
- சிவப்பு மிளகாய் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு, கறி, ஆப்பிள் சாறு வினிகர் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
சட்னி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? மாலை வேகத்தை குறைத்து, கல்லை அகற்றி மெதுவாக கூழ் இருந்து தோல் வெட்டி. பின்னர் வெண்ணெய் 5 நிமிடங்கள் சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் அதை வெட்டி. இந்த நேரத்தில், சிவப்பு சிறிய மிளகாய் மிளகு வெட்டுவது மற்றும் மாம்பழத்துடன் பாண்டில் சேர்க்கவும். பூண்டு ஒரு கிராம்பு மூலம் அழுத்தவும். சர்க்கரை, உப்பு, கறி பொடி, வினிகர் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஆகியவற்றைச் சுவைக்க, கலவையுடன் அனைத்தையும் அரைக்கவும். நாம் இறைச்சி மற்றும் மீன் இந்த சாஸ் சேவை.
பீட்ரூட் சட்னி சாஸ் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- பீற்று - 4 பிசிக்கள்.
- ஆப்பிள் சாறு வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கொத்தமல்லி விதை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெண்ணிலா - சிட்டிகை;
- பெல் மிளகு.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் பீட்ரூட் சுட்டுக்கொள்ள, சுத்தமான மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டு. வெங்காயம் சுத்தம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட. வினிகர் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக, சர்க்கரை சேர்த்து, கொத்தமல்லி விதை, வெண்ணிலா மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்க. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் கலந்து, பின்னர் வெங்காயம் போடவும். வறுக்கவும் 10 நிமிடங்கள், தொடர்ந்து கிளறி. Beets, 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. நாம் தீவிலிருந்து பீட் சட்னியை அகற்றி, அதை குளிர்விக்க வேண்டும்.
பூசணி அரட்டை
பொருட்கள்:
- பூசணி - 1,5 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
- மது வினிகர் 5% - 100 மில்லி;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பல்ப் - 3 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- புதிய முனிவர்.
தயாரிப்பு
பூசணி சுத்தம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. நாங்கள் சர்க்கரையுடன் தூங்கிக்கொண்டிருக்கிறோம், முழு இரவு நேரத்திற்கும் செல்கிறோம். வெங்காயம் சுத்தமாகவும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டதாகவும், பத்திரிகைகளால் அழுக்கடைந்த பூண்டு, அரைவாசி எலுமிச்சை வெட்டுதல். ஒரு பெரிய வெந்தயம், ஒன்றாக பூசணி மாற்ற, எலுமிச்சை, பூண்டு, வெங்காயம், உப்பு, மற்றும் வினிகர் சேர்க்க. நாங்கள் தட்டில் வைத்து, 1 மணி நேரத்திற்கு மெதுவான தீயில் கொதிக்கும் திரவம் கொதிக்க விடவும். இறுதியில், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முனிவர் வைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். எந்த பக்க டிஷ் மற்றும் இறைச்சி ஒரு குளிர்ந்த வடிவத்தில் ஆயத்த இந்திய சட்னி சாஸ் நாம் சேவை.