இந்த சிறந்த மீன் எங்கள் சந்தையில் மிகவும் மலிவு வருகிறது. இது அதிசயமாக சுவையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கிறது, அது கிட்டத்தட்ட எந்த விதத்திலும் சமைக்கப்படலாம்: பெஞ்ச் அடர்த்தியான மாவு, வறுத்தலை, பேக்கிங் மற்றும் ஸ்டீக்கிங் ஆகியவற்றைத் தாங்கும். அடுத்து, கடலை பாஸ் முழுவதையும் சுட்டுவிடுவது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்லுவோம், மேலும் ஒரு சிறிய சூப் பைலட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கிறோம்.
முற்றிலும் அடுப்பில் கடலை பாஸ் சமைக்க எப்படி ருசியான?
பொருட்கள்:
- கடல் பாஸ் சடலம் - 2 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 275 கிராம்;
- மெல்லிய தோல் கொண்ட புதிய தக்காளி - 1 PC;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- புளிப்பு கிரீம் 20% - 165 கிராம்;
- கடினமான சீஸ் - 165 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 20 மிலி;
- புதிய வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
- லவுருஷ்கா - 2 இலைகள்;
- ஐந்து மிளகுத்தூள் கலவையை;
- கடல் உப்பு, முன்னுரிமை பெரியது.
தயாரிப்பு
மீன் சுத்தப்படுத்தி , கழுவப்பட்டு, பித்தப்பைகளிலிருந்து பிணத்தை விலக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தேய்த்து, ஒரு நிமிடம் நிமிடம் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.
இதற்கிடையில், காய்கறிகள் தயார். பீல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை வெட்டி, மற்றும் விதைகளை மிளகு வெட்டி மோதிரங்கள் வெட்டி.
ஒரு grater மீது கடுமையான சீஸ் அரை, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வெந்தயம் சிறிது வெட்டுவது.
நாம் இரண்டு துண்டுகளாக தயாரிக்கிறோம், எண்ணெய் அவற்றை, மேல் ஒவ்வொரு இறந்த மற்றும் பரவல் தக்காளி துண்டுகள் மீது பெஞ்ச் வைத்து. உருளைக்கிழங்கின் துண்டுகளை மிளகு மற்றும் துண்டுகளாலான மேல் துண்டுகளாக வெட்டவும். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்ற. ஒரு உறை மூலம் படலம் முத்திரை மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும்.
ஐம்பது நிமிடங்கள் ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் மீன் சுட்டுக்கொள்ள. நீங்கள் ஒரு மூச்சடைந்த நறுமண பக்க டிஷ் ருசியான ருசியான சூடாக கிடைக்கும்.
பூண்டு கொண்டு கடல் பாஸ் fillet கொண்டு சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 175 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் (தரம்) - 165 மிலி;
- கடல் பாஸ் - 965 கிராம்;
- பூண்டு தலை;
- தக்காளி மெல்லிய தோல், பெரிய இல்லை - 2 பிசிக்கள்.
- வறட்சியான தைம், வெந்தயம், பட்டாணி.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் உரிக்கப்பட வேண்டும், அரை வளையங்களுக்குள் வெட்டவும், ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கவும் தயாராக இருக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில்
வெங்காயம் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, மணம் மூலிகைகள் மற்றும் பெஞ்ச் fillets துண்டுகள் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பம் மீது 5-7 நிமிடங்கள் முழுமையாக மற்றும் வறுக்கவும் எல்லாம் கலந்து.
உப்பு சேர்த்து பருப்பு, உப்பு சேர்த்து பருகவும். வறுக்கப்படும் பான் உள்ளடக்கத்தை ஒரு சிஸ்பங்கிற்கு அனுப்பவும், குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். குக்கரை அணைத்துவிட்டு டிஷ் ஒரு மணி நேரத்திற்கு நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும். பின்னர் ஆழமான தட்டுகளில் சூப் ஊற்றவும் மற்றும் வீட்டில் பூண்டு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பரிமாறவும்.