எப்படி மீன் சமைக்க சுவையாக?

ஒரு எளிய, ஆனால் திருப்திகரமான மற்றும் பயனுள்ள மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு நீங்கள் தேவைப்படும்போது , காய்கறிகளுடன் கூடிய காய்கறிகளை விட சிறப்பான சமையல் குறிப்புகளை விட சிறந்தது எதுவுமே இல்லை. இந்த டிஷ் பல பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் அதே நேரத்தில் ஒருங்கிணைக்கிறது, அது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாராக உள்ளது.

காய்கறிகளுடன் மீன் சமைக்க எவ்வளவு சுவையானது?

பொருட்கள்:

• ஹேக் அல்லது தாங்கி - 2-3 பிசிக்கள்.
• பல்கேரியன் மிளகு - 2-3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 3 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2-3 துண்டுகள்;
• வோக்கோசு
• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மீன் பதப்படுத்துதல் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

முதலில் மீன் மற்றும் காய்கறிகளை தயார் - அவற்றை சுத்தமாக சுத்தம் செய்து சுத்தம் செய்யுங்கள். மிளகு, தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் கேரட் - வைக்கோல். மீன் 3-4 செ.மீ. இறுதியாக கீரைகள் அறுப்பேன். ஒரு ஆழமான பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எண்ணெய் ஊற்ற, பின்னர் வெங்காயம், தக்காளி, வோக்கோசு, மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் மீன் இடுகின்றன.

ஒவ்வொரு அடுக்கு, ஒரு சிறிய தூவி மறந்துவிடாதே மற்றும் மீன் பதப்படுத்தி கொண்டு தெளிக்க. பின் மீண்டும் அதை மீண்டும் மீன் கடைசி அடுக்கு ஒரு சில எலுமிச்சை துண்டுகள் போட. அரை கப் தண்ணீரை அரைக்கால், மூடி, கொதிக்கவைத்து, பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 30-40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க டிஷ் விரும்பிய என்றால், காய்கறிகள் சூடான உடன் மீன் பரிமாறவும்.

தக்காளி உள்ள காய்கறிகள் கொண்ட மீன்

நீங்கள் மீன் மட்டும் பெற விரும்பினால், ஆனால் அது ஒரு ருசியான சாஸ், நாம் எப்படி தக்காளி உள்ள காய்கறிகள் வைத்து மீன் வெளியே சொல்ல வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• ஹேக்க் ஃபிலிம்ஸ் - 800 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வளைகுடா இலைகள் - 1-2 பிசிக்கள்.
• மிளகு சுவை - 5 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை;
• கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

மீன் வடிகட்டிகளை துண்டித்து அவற்றை சிறு பகுதிகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தோல் நீக்க. வெங்காயங்களை மோதிரங்களில் வெட்டி, ஒரு பெரிய பீப்பாயில் கேரட் கட்டியுங்கள். காய்கறிகளுடன் மீன் சேர்த்து, அவற்றை உலர வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது மூடிய மூடி கீழ் சமைக்க.

பிறகு, செய்முறை, தக்காளி பேஸ்ட்டில் பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் மீன் சேர்க்கவும், அதை மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தக்காளி உள்ள மீன் ஒரு பிட் கீழே குளிர் மற்றும் எந்த பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு தனி டிஷ் போன்ற அட்டவணை சேவை.

மீன், வெங்காயம் கொண்டு சுண்டவைத்தவை

பொருட்கள்:

• எந்த வெள்ளை மீன் - 700 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• வளைகுடா இலைகள் - 6 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு - 8 பட்டாணி;
• உப்பு;
• தண்ணீர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் - 1/3 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

வெங்காயம் பீல் மற்றும் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. மீன் கழுவி, வெட்டவும். பானையின் கீழே, ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஊற்றவும் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு, பின்னர் மீன் ஒரு அடுக்கு போட. அவளை உப்பு மற்றும் மேல் ஒரு மிளகு மற்றும் லாரல் இலைகள் ஒரு சில பட்டாணி வைத்து. பொருட்கள் ரன் அவுட் வரை அதே பல முறை செய்யவும். கடைசி அடுக்கு வெங்காயம் இருந்து இருக்க வேண்டும், அது ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும்.

பிறகு, பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், நெருப்பில் போடவும். மூடப்பட்ட மூடியின் கீழ் 30-40 நிமிடங்களுக்கு மீன் உறிஞ்சி, பின்னர் அதனை நீக்கவும், மற்றொரு 20-25 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும். இந்த மீன் நன்றாக குளிர்ந்ததா அல்லது குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது.

சிவப்பு மீன் காய்கறிகள் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது

பொருட்கள்:

• எந்த சிவப்பு மீன் - 700 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• கடுகு - 1,5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தக்காளி - 3-4 பிசிக்கள்.
• மாவு - 1,5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• குளிர் நீர் - 0,75 மணல்;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு நிலத்தில் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு

மீன் சுத்தம், கழுவி மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக பிரிக்க. உப்பு மற்றும் மிளகு அவர்கள் ஒவ்வொரு, மாவு உருட்ட, பின்னர் ஒரு கசியும் மேலோடு வரை சூடான எண்ணெய் வறுக்கவும். சிறிது வறுக்கவும், சிறிது வறுக்கவும், வெங்காயம் வெட்டவும் மற்றும் அதை கொப்பரை இடமாற்ற. தக்காளி, நறுக்கப்பட்ட குவளை, கடுகு, நீர் மற்றும் மீன் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு கொப்பரை மூடி, ஒரு சிறிய தீவிற்காக 20 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக மூடி வைக்கவும்.

பிறகு, மீன் எடுத்து அதை வேறொரு டிஷ், அதை சமைத்த இடத்திற்கு மாற்றவும், வறுத்த மாவு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். ஒரு கொட்டை சாஸ் கொண்டு, மீன் ஊற்ற மற்றும் விருந்தினர்கள் விருந்தினர்கள்.

சரி, நீங்கள் பங்கு மட்டும் ஒரு fillet இல்லை, ஆனால் முழு மீன், நீங்கள் இன்னும் குறிப்பிட்ட சமையல் அவற்றை சமைக்க முடியும். "ஓடையில் டாரடோ" என்ற கட்டுரையை கவனியுங்கள்.