வலது சமையல் தொழில்நுட்பம் மூலம், ஆட்டுக்குட்டி ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் கடினமான இறைச்சியால் மாற்றியமைக்கப்படுகிறது, இது நுண்ணுணர்ச்சியை பரவலாக ஏற்றுக்கொள்கிறது. சமையல் முக்கிய இரகசியம் என்ன? இந்த பொருளில் விவாதிக்கப்படும் அடுப்பில் ஸ்லீவ் உள்ள ஆட்டிலின் சரியான பேக்கிங்.
ஸ்லீவ் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி
ஒருவேளை மாட்டின் மிகவும் பிரபலமான வெட்டு விலா எலும்புகள். அவர்கள் மீது இறைச்சி மென்மையானது மற்றும் ஒரு தட்டில் மிகவும் அதிசயமாக அழகாக இருக்கிறது, குறிப்பாக ஒரு உருளைக்கிழங்கு அழகுபடுத்தும் நிறுவனத்தில், இது ஒரே நேரத்தில் சுடப்படும்.
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 4 துண்டுகள்;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- ரோஸ்மேரி கிளை;
- தைம் ஒரு கிளை;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 340 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் ஸ்லீவ் அடுப்பில் உள்ள ஆட்டுக்குட்டியை சமைப்பதற்கு முன், துண்டிலிருந்து அதிக கொழுப்பை அகற்றலாம், ஆனால் அது தாகமாக வனப்பகுதிக்கு விட்டுவிட சிறந்தது. இப்போது இறைச்சி, அது ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் மற்றும் பூண்டு பற்கள் ஒரு பசை, உப்பு தரையில் உள்ளது, பின்னர் வெண்ணெய் கலந்து. இதன் விளைவாக கலவை கூழ் மீது பரவியது மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு.
உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் க்யூப்ஸ் மீது பிரிக்க, பின்னர் ஒரு ஸ்லீவ் அவற்றை இடுகின்றன. மேல் ஒரு மணம் பசை இறைச்சி வைக்கவும் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள எல்லாம் விட்டு. உருளைக்கிழங்கிற்கு கூடுதலாக, உங்கள் பிடித்த பருவகால தயாரிப்புகளை தேர்ந்தெடுத்து, உங்கள் கூந்தலில் உள்ள அடுப்பில் மற்ற காய்கறிகளுடன் ஆட்டுக்குட்டியை உண்ணலாம்.
ஸ்லீவ் அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியின் கால்
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி (கால்) - 1,7 கிலோ;
- எலுமிச்சை சாறு - 35 மில்லி;
- பூண்டு பேஸ்ட் - 5 கிராம்;
- சூடான மிளகு - சுவைக்கு;
- கெட்ச்அப் - 65 கிராம்.
தயாரிப்பு
கெட்ச்அப், பூண்டு பேஸ்ட், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சூடான மிளகு ஒரு எளிய கலவையை தயார். ஒரு ஆட்டுக்குட்டியைக் கொண்டு தயாரிக்கவும், அனைத்து படங்களையும் வெட்டி, உலர்த்தவும் உலர்த்தவும். கால் முழு மேற்பரப்பில் சாஸ் பரப்பி அதை ஸ்லீவ் அதை அனுப்ப. அடுப்பில் சுடப்படும் மட்டை 180 டிகிரியில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கப்படும்.
ஸ்லீவ் அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி (legless கால் கூழ்) - 2.2 கிலோ;
- தேதிகள் - 90 கிராம்;
- pistachios (உரிக்கப்படுவதில்லை) - 35 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி கிளை;
- ஆப்பிள்கள் - 210 கிராம்.
தயாரிப்பு
இரு பக்கங்களிலும் ஆட்டுக்குட்டி துண்டு சீசன் மற்றும் தடித்த மீது அதை சமநிலை, அடித்தார். தேயிலை துண்டுகள், ரோஸ்மேரி இலைகள் மற்றும் பிஸ்டாச்சியோவுடன் சேர்த்து இறைச்சியின் விளிம்புகளில் ஒன்றில் க்யூப்ஸ் மற்றும் இடத்திற்கு ஆப்பிள் வெட்டுங்கள். ஒன்றாக விளிம்புகளை மடித்து சரிசெய்து, பின்னர் ஒரு ஸ்லீவ் வைத்து ஒரு மணி நேரம் 180 மணிக்கு சுட்டுக்கொள்ள விட்டு.