அசல் அப்காசிய சாஸ் ருசியிடப்பட்ட செய்முறையை பொதுவாக தர்மசங்கர் கூர்மையால் மூழ்கடிக்கும் தக்காளிகளின் எண்ணிக்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இந்த செய்முறையின் ஒரு பகுதியாக, Adzhika இன் சிங்கம் பங்கு இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு இருக்கும். தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வை அடிப்படையாகக் கொண்டு, உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி, சூடான மிளகு உள்ளடக்கத்தை வேறுபடுத்துவீர்கள், எங்கே, எப்படி தயாரிக்கப்படுகிற சாஸ் பயன்படுத்துவீர்கள்.
குளிர்காலத்தில் பல்கேரிய மிளகு இருந்து Adjika
இனிப்பு மிளகு கூடுதலாக, இந்த adzhika தயாரித்தல் மற்றும் தக்காளி அடிப்படையில், ஆனால் இந்த சாஸ் குறைந்த கூர்மை கொண்ட வகைப்படுத்தப்படும் மற்றும் பீஸ்ஸா சாஸ் மற்றும் வீட்டில் கெட்ச்அப் ஒரு மாற்று பொருத்தமானது ஏனெனில்.
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 45 கிராம்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- தக்காளி - 440 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 320 கிராம்;
- சூடான மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
இனிப்பு மிளகு அதன் எருமை கறுப்பு வரை ஒரு எரியும் சூடான தகடு மீது எரிகிறது. மிளகுத்தூள் ஒரு பை மற்றும் டை போட, அவர்கள் ஒரு நிமிடம் நிமிடங்கள் தங்கள் சொந்த வெப்ப சக்தி கீழ் நீராவி, அவர்கள் எளிதாக சுத்தம் செய்ய முடியும். இதற்கிடையில், சிறிது தக்காளி தலாம் வெட்டி அவற்றை பழுப்பு. தோலை நீக்கவும், தோராயமாக பழங்கள் வெட்டி இனிப்பு மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு துண்டுகள் சேர்த்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை அனுப்ப. சூடான மிளகு தேவையான அளவு அரைத்து சாஸ் அதை சேர்க்கவும். இப்போது அது 20 நிமிடம் வரை பல்கேரிய மிளகு இருந்து Adjika கொதிக்க மற்றும் நீங்கள் மலட்டு கேன்கள் மற்றும் ரோல் மீது சாஸ் ஊற்ற முடியும்.
ஆப்பிள் மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் இருந்து Adjika
கச்சா Adzhika கேனிங் ஏற்றது அல்ல, ஆனால் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி சேமிப்பு பொருத்தமானது. அதன் கலவை, முற்றிலும் தக்காளி இல்லை, ஆனால் ஆப்பிள்கள் மற்றும் கேரட் போன்ற adzhiki, போன்ற பண்புகளை இல்லை கூறுகள் உள்ளன.
பொருட்கள்:
- பல்கேரியன் மிளகு - 1.4 கிலோ;
- சூடான மிளகு - 230 கிராம்;
- கேரட் - 280 கிராம்;
- ஆப்பிள்கள் - 280 கிராம்;
- பூண்டு - 235 கிராம்;
- பச்சை கொத்தமல்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 480 மிலி.
தயாரிப்பு
தயாரிப்பு நேரம் குறைந்தது எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் விதைகள் இருந்து இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகு துடைக்க வேண்டும் அனைத்து பொருட்கள் தயார், ஆப்பிள் இருந்து கேரட் மற்றும் தலாம் மேல் அடுக்கு நீக்க. இப்போது பெரிய துண்டுகளாக அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் வெட்டி பூண்டு பற்கள் மற்றும் கீரைகள் சேர்த்து இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப. காய்கறி எண்ணெய் சாஸ் கலந்து, கொள்கலன்களில் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்டது கடையில் இடத்தில்.
பல்கேரிய மிளகு உடன் பாரம்பரிய அப்காசியான் அட்சிக்கா
கிளாசிக்கல் அப்காஜியா அஸ்ஸிக்கா உப்பு, பூண்டு மற்றும் உப்பு தடவப்பட்ட போதிலும், சுவை மென்மையாக்குவதற்கு இனிப்பு மிளகு கூடுதலாக சமைக்க மிகவும் சாத்தியம்.
பொருட்கள்:
- சூடான மிளகு - 190 கிராம்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 310 கிராம்;
- கொத்தமல்லி, வெங்காயம், வெந்தயம், துளசி - 10 கிராம் ஒவ்வொன்றும்;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 55 கிராம்.
தயாரிப்பு
அத்தகைய ஒரு மூல அட்ஸிகா மிகவும் வசதியாக ஒரு சாலையில் சமைக்கப்படுகிறது, முதன்முதலாக அனைத்து விதையும் தூள் தூளாக கொண்டு, கொட்டைகளை சேர்த்து, அவற்றை ஒரு பேஸ்டாக மாற்றி, இறுதியில், சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகு போட்டு வைக்கவும். வெகுஜன அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்போது, உப்பு மற்றும் சாப்பாட்டிற்கான ஒரு சுத்தமான கன்டெய்னருடன் பரிமாறப்படும் சாஸ் பருவத்தில்.
தக்காளி இல்லாமல் பல்கேரிய மிளகு இருந்து Adjika
பொருட்கள்:
- சிவப்பு பெல் மிளகு - 1.4 கிலோ;
- சூடான மிளகு - 6-8 காய்கறி;
- வினிகர் - 185 மிலி;
- பூண்டு - 125 கிராம்;
- உப்பு, சர்க்கரை - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
மிளகுத்தூள் உறிஞ்சுவதற்கு பிறகு, வினிகர், பூண்டு மற்றும் மசாலா கலந்த கலவை கொண்டு அவர்களை கிளறவும். சாஸ் ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, ஒரு சுத்தமான கன்டெய்னர் மீது ஊற்றவும் மற்றும் இறுக்கமாக மூடிகளை மூடவும். உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வரை குளிர்ந்த நிலையில் இருக்கவும்.