அப்காசியா அட்ஜிகா

காகசஸ், Adjika எந்த அட்டவணையில் உப்பு போன்ற எந்த உணவு ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக உள்ளது, மூலம், கூட பெயர் "Adjika" ரஷியன் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது "உப்பு". வழக்கமான உப்பு போல், உண்மையான ரெசிபி படி தயார், ஒரு உண்மையான செய்முறையை தயார் இல்லை, ஆனால் இறைச்சி, பக்க உணவுகள், ஒரு சூடான சூப்கள் அல்லது marinade ஒரு அலங்காரம், அதை செய்தபின் வேலை, மேலும், இது கூட மலட்டு ஜாடிகளை உருண்டு இல்லாமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். அஜ்மலை அஜ்ஜியாவை வீட்டில் எப்படி சமைப்பது எப்படி.

உன்னதமான அப்காசியா அஸ்ஸிகா ஒரு செய்முறை

ஒரு அசாதாரண செய்முறைக்கு அப்காஜிக்கான அட்ஜிக்கா தயாரிப்பது போது, ​​பொறுமை மற்றும் கைகளை சுத்தம் போது உங்கள் கைகளை பாதுகாக்க ரப்பர் கையுறைகள் ஒரு ஜோடி உங்களை மறக்க வேண்டாம். சூடான சாஸ் அடிப்படையாக, சிவப்பு அல்லது பச்சை, எந்த ஹாட் மிளகு, செயல்பட முடியும்.

பொருட்கள்:

• சூடான மிளகு - 25 பிசிக்கள்.
• பூண்டு பற்கள் - 12 பிசிக்கள்.
• கொத்தமல்லி விதை - 1 1/2 தேக்கரண்டி
• சீரகம், வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி ஒவ்வொன்றும்;
• வெந்தயம் விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

அதஜிக்கின் முக்கிய நறுமண அமைப்பு மசாலாவாக இருப்பதால், அவற்றின் பண்புகளில் இருந்து அதிகபட்சம் கசக்கிவிட வேண்டும், இது ஒரு உலர்ந்த பான் சூடேற்றும், அதில் கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயத்தின் முழு விதையும் வைக்கவும். வெங்காயம், வெங்காயம், சீரகம் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கங்களைப் பூர்த்தி செய்து, அரை நிமிடத்திற்கு ஒரு நிமிடம் காத்திருந்து, மிருதுவான கலவையை ஸ்தூபியில் ஊற்றவும். இந்த கட்டத்தில், முக்கியமானது தானியங்கள் எரிக்கப்படாதிருப்பதை உறுதி செய்வதாகும், இல்லையெனில் அத்கிகா கெட்டுப்போகும். ஒரு காய்ந்த மிளகாய் தூள், ஆனால் மிக நன்றாக இல்லை, அவர்கள் தூள் அவற்றை திரும்ப, பின்னர் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் விதை சுத்தம் மிளகுத்தூள் ஒரு பிளெண்டர் மற்றும் சவுக்கை எல்லாம் ஊற்ற. சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் ஒரே மாதிரியான பொறி உருவாகும்போது, ​​கடல் உப்பு மற்றும் ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் விரித்து வைக்க தயாரான அஸ்டிகா ஆகியவற்றை ஒரு ஜோடி ஊற்றவும். அத்தகைய மூல சாஸ் கூடுதல் கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் கூட பாதுகாக்கப்படுகிறது, ஆனால் அலமாரியில் வாழ்க்கை நீடிக்க, அப்காஜியான் adzhika மேற்பரப்பில் தாவர எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும்.

கடுமையான அப்காஜியான் ஆஞ்ச்கா - செய்முறை

ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைந்த கடுமையான செய்முறையை அக்ரூட் பருப்புகள் அதிக உள்ளடக்கத்தை பெறப்படுகிறது. பிந்தையவருக்கு நன்றி, அத்கிகா அவ்வளவு சூடாக இல்லை, ஆனால் இனிமையான வாசனை மற்றும் நிலைத்தன்மையையும் பெறுகிறது, இதனால் ரொட்டியில் பரவுகிறது.

பொருட்கள்:

• சூடான மிளகு - 480 கிராம்;
• வால்நட் கர்னல்கள் - 95 கிராம்;
• கொத்தமல்லி விதை - 1 1/2 செ. கரண்டி;
• பூண்டு பற்கள் - 135 கிராம்;
• பச்சை மிளகாய் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு சில.

தயாரிப்பு

சாஸ் தயாரித்தல் அனைத்து பொருட்களின் ஒரு எளிய அரைக்கும் கலக்கப்படுகிறது. விதைப் பெட்டியில் இருந்து மிளகு உறிஞ்சிய பிறகு, இறைச்சி சாணை மூலம் பூண்டு சுவர்கள் ஒன்றாக பூண்டு சுவர்கள் கடந்து. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் விரைவில் கொத்தமல்லி வறுக்கவும், ஒரு மோட்டார் உள்ள தேய்க்க மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் சேர்க்க. பூண்டு பல்லியை ஒரு பேஸ்ட் போட்டு, கொத்தமல்லிக்குப் பின் பாஸ்தா அனுப்புங்கள். இறுதியாக கீரைகள் அறுப்பேன். கொட்டைகள் கர்னல்கள் ஒரு பொடி வழியாக ஒரு காபி சாம்பல் மூலம் மாறிவிடும் இறைச்சி mincers. அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள், whisk அரை கண்ணாடி விட கொஞ்சம் குறைவாக தூவி, ஒரு பிளெண்டர் மீண்டும் மீண்டும். அஜிக்காவிற்கு மூன்று நாட்களுக்கு நொதிக்க வைக்க அறை அறை வெப்பநிலையில் தயாராகிறது. நொதித்தல் போது, ​​கூர்மையான பேஸ்ட் தினமும் கலக்கப்பட வேண்டும், காலத்திற்கு பிறகு அது சேமிக்கப்படும். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அறுவடை செய்வதற்காக, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனை வேகவைத்த தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, அனைத்து மாசுபடுதல்களையும் அகற்றி விட்டது. வங்கிகளில் அஸ்திகாவை பரப்பி, அவற்றை உறிஞ்சும் இலைகளுடன் தயார் செய்து தயார் செய்யுங்கள்.

உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு கூர்மையான அளவுக்கு நன்றி, ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் இந்த சாஸ் ஒரு ஆண்டு வரை நீடிக்கும், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு அப்காசியா adzhika சமைக்க முடிவு செய்தால் சிறந்த இது.