ஒரு பிஸினஸை குறைப்பதற்கான முக்கிய அம்சம், அது கொழுப்பு அதிக அளவு உள்ளது. கொழுப்பு, சமையல் போது, நீங்கள் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக மூழ்கடிக்க முடியும், மற்றும் நீங்கள் ஒரு அடுக்கு மூலம் உங்கள் வாயில் ஒரு மெல்லிய மற்றும் உருக முடியும். நாங்கள் இன்னும் பானைகளில் சமைத்திருந்தால் இந்த இரண்டு விருப்பங்களும் எளிதில் அடையக்கூடியதாக இருக்கும், அடுப்பில் உள்ள அடுப்பில் சுடப்படும், மேலும் சமையல் குறிப்புகளில் செய்ய நாங்கள் முடிவு செய்தோம்.
அடுப்பில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட மார்பகம்
ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட துடைப்பம் மற்றொரு நிலை ஒரு கசிவு மேலோடு. பன்றி இறைச்சி மிகவும் மெல்லிய தோலை உள்ளடக்கியது, ஏனெனில் முறையான பேக்கிங் காரணமாக, அது சாதாரணமாக ரப்பர் ஆக முடியும். இந்த விஷயத்தில் விவரித்த தொழில்நுட்பத்தை பின்பற்றுவதன் மூலம் இதை தவிர்க்க முடியும்.
பொருட்கள்:
தேர்ந்தெடுப்பதற்கு:
- பன்றி தொப்பை - 1.2 கிலோ;
- கரும்பு சர்க்கரை - 45 கிராம்;
- உப்பு - 45 கிராம்.
சாஸ்:
- சோயா சாஸ் - 55 மில்லி;
- தேன் - 15 மில்லி;
- சூடான சாஸ் - 15 மிலி;
- எள் எண்ணெய் - 5 மிலி.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் உள்ள அடுப்பில் நீங்கள் பிஸ்கட் தயார் செய்ய முன், உப்பு சேர்த்து சர்க்கரை கரும்பு சேர்த்து இறைச்சி கொண்டு கலவை அரை. படம் ஒரு தாளில் இறைச்சி போர்த்தி மற்றும் இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை விட்டு. இந்த எளிய நடைமுறை மட்டும் இறைச்சி salve மட்டும், ஆனால் அந்த மிருதுவான மேலோடு வழங்கும், அது அதிகப்படியான ஈரப்பதம் நீக்க. உறிஞ்சும் நேரம் முடிவடையும் போது, துர்நாற்றம் துடைக்கவும், உலர்த்தவும். துண்டு மீது தோல் தடித்த தெரிகிறது என்றால் - முழு மேற்பரப்பில் வெட்டி. துண்டு துண்டு வைத்து, பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்பட்டு மற்றும் படலம் கொண்டு கவர். 180 டிகிரிக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் அடுக்கி வைக்கவும்.
சாஸிற்கு தேவையான பொருட்களையும் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் தடித்த வரை தட்டி விடுங்கள். இறைச்சி மேற்பரப்பு இறைச்சி சாஸ் உயர்த்தி மற்றும் அடுப்பில் அதை திரும்ப, ஆனால் 220 டிகிரி மணிக்கு. மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் பேக்கன் சுட்டுக்கொள்ள, தயாரிப்பு நடுவில் சாப்பிட்டு மற்றும் மீண்டும் புகைப்பதை சாஸ்.
மாட்டிறைச்சி brisket, படலம் அடுப்பில் சுடப்படும் - செய்முறையை
நீங்கள் பன்றி இறைச்சி, ஆனால் மாட்டிறைச்சி brisket முடியாது அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. பிந்தைய கொழுப்பு மற்றும் தடித்த தோல் இருந்து இலவசம், எனவே சிக்கல் இல்லாமல் விரைவில் தயார் மற்றும் விரைவில் போதும்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி brisket - 720 g;
- இருண்ட பீர் - 355 மிலி;
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 15 மில்லி;
- உலர்ந்த வெங்காயம், மிளகு - 1 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு;
- வெண்ணெய் - 15 கிராம்.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சியைப் போலவே, மாட்டிறைச்சி முதல் தடவையில் சிறந்தது, அதிக ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதற்கு அல்ல, மாறாக சுவை அதிகரிக்க. இறைச்சி ஐந்து, இருண்ட பீர் சேர்த்து ஹைவ் சேர்த்து, உலர்ந்த வெங்காயம் சேர்த்து சிவப்பு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து. உன்னுடைய விருப்பப்படி உண்ணும் முயற்சி உண்ணுங்கள். 12 மணி நேரம் கலவையை பிரிக்கவும். இறைச்சி முடிக்க மற்றும் பழுப்பு ஒரு கடாயில் விரைவில் வறுக்கவும் காய. பிறகு, ஒரு மணிநேரம் ஒரு அரை 200 டிகிரி மணிக்கு படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர துண்டு போர்த்தி.
படலம் உள்ள அடுப்பில் பன்றி தொப்பை
பன்றி தொடை திரும்ப, நாங்கள் மிகவும் சமையல் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஒரு துண்டு, மற்றொரு செய்முறையை வழங்குகின்றன. இறைச்சி நன்றாக சுடப்படுவதற்கு, மற்றும் மீதமுள்ள கொழுப்பு - மென்மையான, நாம் இரண்டு ஒரு பிஸ்கட் தயார்
பொருட்கள்:
- பன்றி விலா - 2.3 கிலோ;
- மாப்பிள் சிரப் - 45 மிலி;
- சோயா சாஸ் - 45 மிலி.
தயாரிப்பு
உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு கலவையை கொண்டு இறைச்சி தாராளமாக தட்டி, படத்துடன் மடக்கு மற்றும் ஒரே இரவில் விட்டு. அடுத்த நாள், துண்டு மேற்பரப்பில் இருந்து மசாலா எஞ்சியுள்ள துலக்கி, மார்பக போர்த்தி கொண்டு அடுப்பில் விட்டு. அடுப்பில் படலத்தில் எத்தனை சுடப்பட்ட பிஸ்கட் அதன் எடையை தீர்மானிக்கப்படுகிறது, நம் துண்டு 150 டிகிரிக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு அரை மணி நேரம் செல்லும் போதுமானது. வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு உயர்த்தவும், வேறொரு மணிநேரம் இறைச்சியை விட்டு வெளியேறவும். சமையல் முடிவில், படலம் அகற்றவும், சாறு மற்றும் சோயா கலவையுடன் பிஸ்கெட்டின் மேற்பரப்பை உறிஞ்சவும், பின்னர் அது பழுப்பு நிறத்தை விட்டு விடும்.