அடுப்பில் ஒரு கையில் ஷிஷ் கப்பாப்

வானிலை நீங்கள் திறந்த காற்றில் வறுத்த shish kebab இருந்து தடுத்தால், முன்கூட்டியே விரக்தி! ஒரு சாதாரண மூன்று லிட்டர் ஜாடியில், அடுப்பில் ஒரு ஷிஷ் கேபாப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்லுவோம். இது கடினமாக இல்லை, ஆனால் இறைச்சி நம்பமுடியாத ஜூசி மற்றும் சுவையாக இருக்கிறது.

அடுப்பில் ஒரு ஷாஸ்லிக் செய்முறை

பொருட்கள்:

• பன்றி கூழ் - 985 கிராம்;
• விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 25 மிலி;
• மயோனைசே - 30 மில்லி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• புதிய மூலிகைகள் - 15 கிராம்;
• மசாலா ;
• எலுமிச்சை தலாம் - ருசிக்க;
• திரவ புகை - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

இறைச்சி கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக துண்டாக்கப்பட்ட. நாம் ஒரு கடாயில் பன்றி வைக்க, வெங்காயம் சேர்த்து, அரை மோதிரங்கள் மற்றும் கலவை வெட்டப்பட்டது. அடுத்து, மயோனைசே வைத்து, பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பல கிராம்பு கசக்கி, நறுக்கப்பட்ட புதிய கீரைகள் தூக்கி, எலுமிச்சை அனுபவம் அரை, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பருவங்கள் மசாலா ஊற்ற. நாங்கள் கைகளால் முழுமையாக எல்லாவற்றையும் கலந்து 2 மணிநேரம் இறைச்சியைச் சேர்ப்போம். ஜாடி கீழே நாம் ஒரு சிறிய திரவ புகை பரவியது, இறைச்சி துண்டுகள் தூக்கி ஒரு மடிப்பு மடிப்பு பல முறை மேல் மறைக்க. நாம் ஒரு குளிர் அடுப்பில் வால்யூவை வைத்து, அதை 195 டிகிரிக்கு வெப்பமாகப் போடுகிறோம். 20 நிமிடங்கள் கழித்து, சுமார் 260 டிகிரி வரை வெப்பம் மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள ஷாஸ்லிக்.

Skewers ஜாடி உள்ள அடுப்பில் ஷிஷ் கப்பாப்

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 985 கிராம்;
• பேக்கன் - 255 கிராம்;
• நீர் - 105 மில்லி;
• விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
• எலுமிச்சை - 25 கிராம்;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

நாம் இறைச்சி துண்டுகளை துண்டுகளாக போட்டு, ஒரு ஆழமான டிஷ் போட்டு, மசாலா பருவத்தில், ஒரு எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற மற்றும் வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட மோதிரங்கள் அதை தெளிக்க. சிறிது தண்ணீரைச் சேர்த்து, 45 நிமிடங்கள் இறைச்சியை கலந்து கலக்கவும். நேரத்தை இழக்காமல், பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் அதை சரம், இறைச்சி துண்டுகள் மாறி, skewers மீது. பானையின் கீழே நாங்கள் மிளிரும் பிறகு மீதமுள்ள வெங்காயத்தை பரப்பினோம். மேல் படலம் மற்றும் ஒரு குளிர் அடுப்பில் வடிவமைப்பு வைத்து. பின்னர் 200 டிகிரி வெப்பத்தை இயக்கவும் மற்றும் சமைத்த வரை 65 நிமிடங்கள் ஷிவி கேபப் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

அடுப்பில் ஒரு முடிவில் சிக்கன் ஷிஷ் கப்பாப்

பொருட்கள்:

• கோழி வடிகட்டி - 505 கிராம்;
• மயோனைசே - ருசிக்க;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

இறைச்சி துண்டுகளாக்கப்பட்ட துண்டுகள், உப்பு, பத்திரிகை மூலம் அழுத்தி பூண்டு உரிக்கப்பட்டு மயோனைசே உடையணிந்து. முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து மற்றும் கோழி 45 நிமிடங்கள் marinate அனுமதிக்க. பிறகு மூங்கில் குச்சிகளில் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் போட்டு, பொன்னிற பழுப்பு வரை ஒரு உலர்ந்த வறுத்த பாணியில் இறைச்சி வறுக்கவும். இப்போது ஒரு 3 லிட்டர் உலர்ந்த ஜாடி எடுத்து, செங்குத்தாக இறைச்சி கொண்டு குச்சிகளை வைத்து, மேல் தட்டு கழுத்தில் கழுவி மற்றும் ஒரு குளிர் அடுப்பில் வடிவமைப்பு போட. பின்னர் நாம் அதை வெளிப்படுத்தி, முதலில் 170 டிகிரிகளை அமைக்கிறோம், 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு அதை 200 டிகிரிக்கு மேல் அதிகரிக்கிறோம், மேலும் சிவப்பு நிற கவசத்தை சுட்டுப் பிடுங்க வேண்டும்.

ஒரு குடுவை ஒரு பன்றி இறைச்சி அடுப்பில் ஷிஷ் கப்பாப்

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (கூழ்) - 415 கிராம்;
• வெங்காயம் - 155 கிராம்;
• மசாலா;
• புகைபிடித்த பேக்கன் - 145 கிராம்;
• உலர்ந்த வறட்சியான தைம் - 1 டீஸ்பூன்;
• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 25 கிராம்;
• மணம் மூலிகைகள்;
• ப்ளாக்பெர்ரி - 20 கிராம்;
• தண்ணீர் - 55 மிலி.

இறைச்சிக்காக:

• புளிப்பு கிரீம் - 155 மில்லி;
• கடுகு - 2 தேக்கரண்டி;
• தரையில் பப்பாளி - பிஞ்ச்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• தரையில் கொத்தமல்லி - பிஞ்ச்;
• மாதுளை சாறு - 105 மில்லி;
• இஞ்சி தரையில் - சுவைக்கு;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

இறைச்சி பதப்படுத்தப்பட்டது, சிறிய பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டது, மசாலாப் பொருட்களுடன் பருகி, நறுமண மூலிகைகளால் தெளிக்கப்படுகிறது. இறைச்சிக்காக நாம் கடுகு, புளிப்பு கிரீம் கலந்து, பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கசக்கி, நாம் மாதுளை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, எல்லா மசாலாப் பொருட்களையும் தூக்கி எறிவோம். பன்றி துண்டுகளை நாம் குறைக்கிறோம், அதை கலந்து, மேலே இருந்து இறுக்கவும் உணவுப் படையும், 2.5 மணி நேரத்திற்கான இறைச்சியும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்த பிறகு.

பல்புகள் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு, பெரிய வளையங்களில் துண்டாக்கப்பட்டன. பெரிய துண்டுகளாக புகைபிடித்த பிஸ்கட் வெட்டு. Skewers மீது, மாற்று, நாம் வெங்காயம் மோதிரங்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் வைத்து. இறுதியில், நாம் பிஸ்கட் ஒரு துண்டு துண்டாக. ஒரு சுத்தமான மூன்று லிட்டர் ஜாடி கீழே நாம் currants மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகள் தூக்கி. தண்ணீரை ஊற்ற, இறைச்சியுடன் skewers போடவும், மற்றும் கழுத்து மூடி மறைக்கவும். நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் கட்டுமானத்தை வைத்து ஒரு குளிர் அடுப்புக்கு அனுப்புவோம். பின்னர் ஒரு மணி நேரம் அதை 220 டிகிரி மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர ஷாப்பிங் கப்பாப் அதை திரும்ப.