ஒரு திறமையான சமையல்காரர், சமையல் மாட்டிறைச்சி tenderloin ஒரு உண்மையான சோதனை இருக்க முடியும். சடலத்தின் இந்த பகுதி கொழுப்பைக் கொண்டிருக்காது என்பதால், சமையல் தொழில்நுட்பம் மதிக்கப்படாவிட்டால் அது உலர்ந்தால் மிகவும் எளிது. மேலும், மென்மையான, மென்மையாக்கலை வெட்டாதது விரும்பத்தக்கது என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது, ஏனெனில் இது மேலும் மோசமாக பாதிக்கப்படுவதால் துண்டுகளின் அடர்த்தி மற்றும் அமைப்புமுறை பாதிக்கப்படுகிறது.
இந்த பொருள் உள்ள மாட்டிறைச்சி tenderloin சமையல் பற்றி விவரம்.
மாட்டிறைச்சி tenderloin - சமையல் சமையல்
கொழுப்பு இல்லாமை காரணமாக, மாட்டுக் கஞ்சாவை சமையல் செய்வதற்கு ஏற்றது மாட்டிறைச்சி tenderloin பொருத்தமானது அல்ல என பொதுவாக நம்பப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் மிகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் ஆரோக்கியமான உணவுக்காகவும் கிடைக்கும் என்று நாங்கள் உறுதியளிக்கிறோம்.
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த திராட்சை - 45 மில்லி;
- சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- இஞ்சி வெங்காயம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
- சோயா சாஸ் - 15 மில்லி;
- எள் எண்ணெய் - 5 மில்லி;
- சிப்பி சாஸ் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு எளிய ஆசிய கலவை தயாரிப்பது, பட்டியலிலிருந்து அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கும். படம் இருந்து இறைச்சி பிரித்து ஒரு கடி அளவு துண்டுகளாக பிரிக்க. இறைச்சி கொண்டு மாட்டிறைச்சி கலந்து மணி ஒரு ஜோடி marinate விட்டு. சாப்பிட்ட பிறகு, கோதுமை கஞ்சாவைச் சாம்பல் களிமண்ணிலிருந்து சேகரித்துக் கொள்ளவும்.
அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி tenderloin
நீங்கள் எளிய என்று மாட்டிறைச்சி tenderloin இருந்து தயாராக முடியும் என்று தெரியாது என்றால், பின்னர் சுவை மூலிகைகள் ஒரு நிறுவனம் பேக்கன் ஒரு துண்டு பேக்கிங் நிறுத்த.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 1 துண்டு;
- புதிய முனிவர் - 1/2 பீம்;
- பூண்டு கிராம்பு;
- பேக்கன் - 6-7 துண்டுகள்.
தயாரிப்பு
முட்டையிடத்தில் முட்டை மற்றும் பூண்டு உப்பு சிட்டிகை தேய்க்க. துண்டு முழுவதும் மணம் பசை பரவியது மற்றும் ஒரு படம் அதை போர்த்தி. முழு இரவுநேரத்துக்காக மணியடையாதீர்கள். பிறகு, படம் நீக்க, தேவைப்பட்டால் toothpicks அவற்றை சரிசெய்ய, பன்றி இறைச்சி பட்டைகள் கொண்டு குறைப்பு போர்த்தி. முதல் 15 நிமிடங்களுக்குப் பின் 220 டிகிரிக்கு மேல் டிஷ் சுடுங்க, பின்னர் படலம் அகற்றி, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமையல் தொடரவும்.
மாட்டிறைச்சி மென்மையானது
ஸ்டீக்ஸ் அல்லது மாட்டிறைச்சி tenderloin என்ற medallions fillet mignon அழைக்கப்படுகின்றன. இது மிகவும் ருசியான, விலையுயர்ந்த மற்றும் சுலபமாக தயார் செய்யக்கூடிய துண்டுகளாக கருதப்படும் டெண்டர்லோனின் துண்டு.
ஒரு சிறிய உப்பு, தரையில் மிளகு, வெண்ணெய் மற்றும் மாட்டிறைச்சி தன்னை - - செய்முறையை தேவையான எல்லாம் நாம் அனைத்து பல்வேறு நறுமண சேர்த்தல் மற்றும் marinades தவிர, சுவை முழுமையை பாதுகாக்க வேண்டும்.
இறைச்சியை இருபுறங்களிலும் தாராளமாகவும், பருவத்திலும் பருகவும். கிரில்லை கிரில் செய்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்களுக்கு tenderloin வறுக்கவும் துண்டுகள்.