உலகில் பூஞ்சைப் பயிர்கள் பல விதமான இனங்கள் உள்ளன, அவை அறியப்பட்டவை, தாவரங்கள் அல்லது விலங்குகள் அல்ல, ஆனால் பிந்தையவை இன்னும் நெருக்கமாக உள்ளன. அனைத்து சமையல் காளான்கள் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு, மற்றும் அவர்கள் சில சுவையாக இருக்கும். பல வகை காளான்கள் ருசியான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தானது மட்டுமல்ல, மருத்துவ குணங்களும் உள்ளன. அவர்கள் வெவ்வேறு உணவை சமைக்கிறார்கள், புட்டி மற்றும் உலர்ந்த.
இதற்காக, இயற்கையாக வளரும் காளான்களை மட்டுமே சேகரிக்கிறார்கள், ஆனால் சில வகைகளை ஒரு தொழிற்துறை வழியில் இனப்பெருக்கம் செய்ய கற்றுக்கொள்கிறார்கள். வெவ்வேறு காளான்கள் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் மணம், வெவ்வேறு வண்ணங்களை இணைக்கின்றன. நீங்கள் எந்த புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் அவற்றை சமைக்க என்றால், ஏதாவதொன்று வழக்கில், காளான் இனங்கள் பெரும்பாலான, ருசியான பெறப்படுகின்றன பல அறியப்பட்ட சமையல் உள்ளன. காளான்கள் சமைக்கவோ அல்லது வறுத்தெடுக்கவோ முடியும், எப்படியிருந்தாலும், புளிப்பு கிரீம் தங்கள் சுவைகளை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க விதத்தில் பூர்த்தி செய்து அடிக்கலாம்.
எப்படி புளிப்பு கிரீம் காளான்கள் தயார் சொல்லுங்கள்.
முக்கிய புள்ளிகள்:
- ஒரு தொழில்துறை வழியில் வளர்ந்த காளான்கள் அல்லது சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான இடங்களில் சேகரிக்கப்பட்டு, சாலைகள் மற்றும் தொழில்களில் இருந்து விலகிச் செல்ல முயற்சி செய்யுங்கள்;
- புளிப்பு கிரீம், கிரீம் போலல்லாமல், குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அதன் இயற்கை அமைப்பு மற்றும் பயனை இழக்க நேரிடும். இயற்கை புளிப்பு கிரீம் தேர்வு, மற்றும் கேள்விக்குரிய புளிப்பு கிரீம் பொருட்கள் இல்லை.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள வெங்காயம் உடன் stewed காளான்கள்
பொருட்கள்:
- புதிய காளான்கள் (வெள்ளை, சாம்பிக்ன்கள், சிப்பி காளான்கள்) - சுமார் 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு - சுமார் 150-170 மிலி;
- வெங்காயம் பச்சை - 5-8 இறகுகள்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வெண்ணெய், இயற்கை, உருகிய;
- கருப்பு மிளகு மணம் தரையில்;
- grated ஜாதிக்காய்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
காளான்கள் 10 நிமிடங்கள் குளிர் உப்பு நீரில் ஊறவைக்கின்றன. நாம் அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், தேவைப்பட்டால், அதை சுத்தம் மற்றும் ஒரு வடிகட்டி அதை நிராகரிக்க, அல்லது சிறந்த - ஒரு சுத்தமான துணி துடைக்கும்.
நாம் வெங்காயங்களை சுத்தம் அல்லது வெட்டுவது காலாண்டு வளையங்கள் அல்லது சிறிய. நாங்கள் காளான்களை மிகச் சிறப்பாகக் குறைக்கவில்லை.
ஒரு எண்ணெய் வறுக்க உருளைக்கிழங்கில் நனைத்தவுடன் எண்ணெய் உருகுவோம். நிழல் மாற்றங்கள் வரை வெங்காயம் சேமிக்கவும். நாம் காளான்களை சேர்க்கும். 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ஸ்பாட்ளூவுடன் கிளறி, பின்னர் 15 நிமிடங்களுக்கு (மூக்குத்தி காளான்கள் வேகமானதாகவும், அவை கச்சா மற்றும் சாப்பிடக்கூடியவையாகவும்) மூடி மூடி, மூடியை மூடிவிடும்.
செயல்முறை முடிவிற்கு அருகில், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, தரையில் மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் கொண்டு seasoned. அசை, சிறிது உப்பு சேர்க்க மற்றும் பலவீனமான தீ மீது கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வெப்ப அணைக்க மற்றும் மூடி கீழ் 10 நிமிடங்கள் நிற்க நாம். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பத்திரிகை மூலம் அழுத்தப்பட்ட பூண்டு கலவை சேர்க்கவும். நீங்கள், நிச்சயமாக, வெவ்வேறு சுவை மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், முதலியன) சேர்க்க முடியும், ஆனால் மிக சிறிய அளவில், அதனால் மிகவும் சுவை சிதைக்க முடியாது. நீங்கள் வேகவைத்த அரிசி , உருளைக்கிழங்கு, பக்விட், பட்டாணி, பீன்ஸ், பல்வேறு கொத்திகளுடன் பணியாற்றலாம்.
பானங்கள் இருந்து ஒரு வலுவான கசப்பான, பெர்ரி டிஞ்சர் அல்லது ஒளி அட்டவணை மது தேர்வு சிறந்த உள்ளது.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான் கோழி, வேகவைத்த குண்டு அல்லது வறுத்த உடன் பணியாற்ற முடியும். தனித்தனியாக கோழி சமைக்க நல்லது. நீங்கள் ஒன்றாக எல்லாவற்றையும் சமைக்க வேண்டும் என்றால், அதே சாப்பாட்டில், வெங்காயம் மற்றும் கோழி துண்டுகள் 20-30 நிமிடங்கள் முன்னால் காளான்களை விடவும்.
தெற்கு பாணியில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள்
பொருட்கள்:
- புதிய காளான் - 400 கிராம்;
- காய்கறி அல்லது கிரீம் வெண்ணெய், இயற்கை அல்லது விலங்கு கொழுப்பு;
- புளிப்பு கிரீம் - சுமார் 150 மிலி;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- ரம் அல்லது டெக்கீலா - சுமார் 30 மில்லி;
- சூடான சிவப்பு மிளகு;
- சிவப்பு மிளகு;
- குழம்புப்;
- கீரைகள் (வெங்காயம், கொத்தமல்லி, துளசி, வோக்கோசு);
- உப்பு.
தயாரிப்பு
ஒரு ஆழமான வறுத்த பான், கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய் உருக. ஒரு வலுவான தீ மீது, ஒரு தங்க சாயல் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் வறுக்கவும். நாங்கள் டெக்யுலா அல்லது ரம் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, அதை கலந்து அதை தீ அமைக்க. 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் மூடியுடன் நெருப்பிலிருந்து தட்டுகிறோம். இப்போது புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, உப்பு சேர்க்க, மசாலா மற்றும் கலவை சேர்க்க. தீ அணைக்க மூடி மூடு. 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும். அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் அல்லது பொலந்தாவுடன் பரிமாறவும்.