புதிய ஆப்பிள்களை சாப்பிட நவீன போக்குவரத்து சேவைகளை வேலை நன்றி நாம் மட்டும் பருவத்தில் முடியாது. ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும் பழங்கள் இருந்து நீங்கள் ஜாம்களை மற்றும் compotes, ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுவது துண்டுகள், சமையல் சாப்பாட்டிற்கு மட்டும் பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் அழகு சமையல் மட்டும் பயன்படுத்தலாம் சாறுகள் அல்லது வீட்டிற்கு வினிகர், சமைக்க முடியும். வீட்டில் உள்ள ஆப்பிள் சாறு வினிகர் எப்படி இந்த கட்டுரையில் இருந்து கற்றுக்கொள்ளலாம்.
வீட்டில் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் எப்படி
ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை ஒருவரின் கைகளால் செய்ய வேண்டியது அவசியம்: முதலில் ஆக்ஸிஜனின் உட்கொள்ளலை கண்காணிக்கும், ஏனெனில் நொதித்தல் செய்யும் பாக்டீரியாக்கள் +15 முதல் +30 டிகிரி வரை இருக்கும் வெப்பநிலையை கண்காணிக்க மிகவும் அவசியமானதாகும்.
ஆப்பிள் வினிகர் - செய்முறை எண் 1
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- ஈஸ்ட் ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைச் செய்வதற்கு முன், 1 கிலோ ஆப்பிள்கள் கழுவி, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஒரு பத்திரிகை வழியாக அல்லது ஒரு சாலையில் நசுக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும். முழு வெகுஜன, கூழ் இணைந்து, ஆப்பிள் 1 கிலோ ஒன்றுக்கு 50 கிராம் என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை கலந்து வேண்டும். இது ஈஸ்ட் சேர்க்க அவசியம் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் நொதித்தல் செயல்முறை வேகமாக விரும்பினால், ஒரு சிறிய சிட்டிகை போதும்.
ஆப்பிள் வெண்ணெய் ஒரு எலுமிச்சை நீள்வட்டியில் வைத்து அதை தண்ணீருடன் ஊற்றுவோம், அது ஆப்பிள் 3 செ.மீ. நீளமுள்ளதாக இருக்கும். நாம் மேலே இருந்து உலரவைக்காதபடி, வழக்கமாக வெகுஜன கலவையை மறந்துவிடாமல், இரண்டு வாரங்களுக்கு நேரடியாக சூரிய ஒளியை அணுகாமல், சூடான இடத்தில் பான்னை விட்டு விடுகிறோம். நேரம் கழித்து ஆப்பிள் இருந்து அனைத்து திரவ துணி மூன்று அடுக்குகள் மூலம் வடிகட்டி மற்றும் மற்றொரு 2 வாரங்களுக்கு வங்கிகளில் அலைய விட்டு. அந்த நேரம் கழித்து, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சாறு வினிகர் தயாராக இருக்கும் மற்றும் மெதுவாக நன்றாக ஒழுங்காக corked மற்றும் ஒரு இருண்ட, சூடான இடத்தில் சேமிக்கப்படும் இது பாட்டில்கள் (அதாவது, வண்டல் இல்லாமல் மற்றும் சலிப்பு இல்லாமல்), ஊற்றப்படுகிறது.
ஆப்பிள் வினிகர் - செய்முறை எண் 2
ஆப்பிள் சைடர் வினிகருக்கான மற்றொரு செய்முறையை டாக்டர் DS கண்டுபிடித்தார். ஜார்விஸ், மற்றும் டெவலப்பர் படி, இந்த செய்முறையை நன்றி, தயாரிப்பு அனைத்து அடிப்படை மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன.
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- தேன் - 100 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- கருப்பு ரொட்டி crumbs - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு கிண்ணத்தில் தேய்க்கும் ஆப்பிள்கள், ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றி 1: 1 என்ற விகிதத்தில் (அதாவது 1 லிட்டர் ஆப்பிள், 1 லி தண்ணீர், 2 கிலோ - முறையே தண்ணீர் 2 லிட்டர்) விகிதத்தில் தண்ணீர் நிரப்பவும். அதே கலவையில், 100 கிராம் தேன், ஒரு சிறிய ஈஸ்ட் மற்றும் கருப்பு ரொட்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்க, நொதித்தல் முடுக்கி. ஒரு மரத்தூள் அல்லது பீங்கான்கள் (கால்வாயின் உள்ளடக்கங்களை ஆக்ஸிஜனேற்றாமல் பொருட்படுத்தாமல்) 2-3 நாட்களுக்கு ஒரு முறை கிளறவும் மறந்துவிட்டால், மீண்டும் ஒரு நாளான ஆப்பிள் வெண்ணெய் கொண்டு, ஆப்பிள் வெகுஜனத்துடன் 10 நாட்களுக்கு ஒரு இருண்ட, சூடான இடத்தில் விட்டு விடுகிறோம். பிறகு, மறுபடியும் திரவத்தை வடிகட்டி பல துகள்களால் துடைத்து, எடையும், குப்பி எடையை அகற்ற மறந்துவிடாதீர்கள். ஒவ்வொரு லிட்டர் திரவத்திற்கும், 50 தேக்கரண்டி தேன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஆப்பிள் திரவத்துடன் கூடிய உணவுகள் தளர்ச்சியுடன் துடைத்து, 40-50 நாட்களுக்கு நொதிக்க வைக்கின்றன. வினிகர் தயாராக இருப்பதற்கான அறிகுறி அதன் முழு வெளிப்படைத்தன்மையாக மாறும், பின்னர் டிகிரித்தல் காலவரிசை காலாவதியாகும் போது, வினிகர் மீண்டும் வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
ஆப்பிள் வினிகர் - செய்முறை எண் 3
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் ஒரு எளிமையான வழியில் சமைக்க முடியும், அவருக்காக ஒரு நொறுக்கப்பட்ட சாறு மற்றும் பாலாடைக்கட்டப்பட்ட இயற்கை ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் ஒரு பாட் வேண்டும். 500 ml of cider, 50 மில்லி வினிகர் சேர்த்து, காளான்கள் மூலம் நொதித்தல் மூலம் உணவை உண்ணுவதற்காக வெளிநாட்டு பாக்டீரியாவை காற்றில் இருந்து அகற்றுவதை தவிர்க்கவும், ஏனென்றால் அசிட்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் மட்டுமே ஏற்கனவே புளிக்கவைக்கப்பட்ட சாறுகளில் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகின்றன. நொதித்தல் செயல்முறையானது 6-8 வாரங்களுக்கு ஒரு நிலையான சூடான மற்றும் இருண்ட இடத்தில் நடைபெற வேண்டும். இதன் விளைவாக, முடிக்கப்பட்ட வினிகரின் செறிவு சுமார் 5% ஆகும். சுவைக்காக சுத்தமாக சோதிக்கப்படுதல் - வாசனையின் வாசனை மற்றும் ஆல்கஹால் இல்லாதது, பொருள் பொருந்தக்கூடியது என்று பொருள்.
இறுதி தயாரிப்பு முற்றிலும் இயற்கைக்குரியது, ஏனெனில் சூப்பர்மார்க்கெட் அலமாரிகளில் வழங்கப்படும் நீர்த்த செறிவு போல் அல்லாமல், நீண்ட காலமாக சமையல் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், இது உங்களை தொந்தரவு செய்ய வேண்டாம்.