ஒழுங்காக flounder எப்படி

தவளை - மீன் கொழுப்பு இல்லை, ஆனால் அதன் juiciness பார்வையில் மிகவும் மென்மையான. சமைக்கும் போது சமைக்காததால், சமையல் பிசின் எதுவும் இருக்க முடியாது, அது செய்தபின் சுடப்படுவது மற்றும் வறுத்தலுக்கு பொருத்தமானது. ஆனால் ஒன்று ஆனால் - flounder அச்சத்தை மிகவும் வாங்குவோர் சுத்தம் சிக்கலான.

கடந்து செல்லும் போது, ​​கேள்வி எழுகிறது: "நீங்கள் பொதுவாக ஃப்ளண்டரை சுத்தம் செய்ய வேண்டுமா?", பதில் எல்லாமே. அடிமைத்தனத்தின் தோல் மிகவும் தடிமனாகவும், செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆகவே சுத்தம் செய்யக்கூடாது. ஆகையால், இந்த கட்டுரையில் எடுத்த எடுப்பின் ஒழுங்கை சுத்தம் செய்வது பற்றிய குறிப்புகளை அறிந்திட அறிவுறுத்துகிறது.

துளைப்பான் எப்படி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்?

சுத்தம் செய்யப்படுவதற்கு முன்பு, முக்கியமான விஷயம், மீனின் சரியான காய்ச்சல். முறையான தாதுக்களின் சிங்கத்தின் பங்கை மட்டுமல்லாமல் அதன் பழச்சாறு மட்டுமல்லாமல் தயார் செய்யக்கூடிய மீன்களைத் தவறாகப் பயன்படுத்துவதால் இது ஏற்படுகிறது. மீன் சுவையாக இருந்தது, நேரடியாக உறைநிலையில் குளிர் உப்பு நீரில் வைக்கவும். வழக்கமாக மீன்களின் அளவைப் பொறுத்து 1.5-3 மணிநேரம் குறைகிறது. வீங்கிய மேற்பரப்பில் வீங்கிய வீசுதல் பரவி, சுத்தம் செய்ய தொடரவும். ஃப்ளூண்டிங் அடிக்கடி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைக்கப்படுகிறது என்பதால், நாம் முதலில் வறுத்தெடுப்பதற்கு flounder சுத்தம் எப்படி கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

சுத்தமாகவும் வறுக்கவும் எப்படி?

மீன் இருந்து வறுக்கவும் flounder , நீங்கள் முதல் தோல் நீக்க வேண்டும் - இது முழு செயல்முறை முக்கிய சிரமம் ஆகும்.

எனவே, முதலில் இருண்ட பக்கமாக flounder வைத்து தலையை வெட்டி. கீறல் பின்னர் பெறப்பட்ட குழி, நாம் ஒரு கத்தி செருக மற்றும் அதை தூண்டி, மீன் தொப்பை சேர்த்து அவற்றை நடத்த. இப்போது ஒரு நெகிழ்வான மற்றும் சிறிய கத்தி உதவியுடன் நாம் வயிற்றுப் புறத்தில் இருந்து அனைத்து தோற்றத்தையும், படங்களையும் சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் குளிர்ந்த நீரில் மீன் பிழிந்தெறிந்து அதை மீண்டும் குழுவிற்குத் திரும்பச் செய்கிறோம். அதே நெகிழ்வான கத்தி பயன்படுத்தி, தோல் கீழ் மீன் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்ய மற்றும் விளைவாக கீறல் விரல் கொண்டு உந்துதல். தோல் மற்றும் சதை இடையில் ஒரு விரல் ஆழமாக நகரும், ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்க முயற்சி. பிரிக்கப்பட்ட பகுதியில் இருந்து பக்கவாட்டாக ஒரு சிறிய கீறல் செய்கிறோம் மற்றும் ஒரு கூர்மையான இயக்கத்துடன் தோலை நீக்கவும்.

இப்போது சுத்தப்படுத்திக்கொள்ளப்பட்ட உடலை மறுபடியும் கழுவி, பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும். மீனைப் பிடுங்குவதற்கு ஒரு நெடுஞ்சாலை மட்டும் பிடுங்கவும், நெரிசலைக் கொண்டு நெகிழும் கத்தி கடந்து, மெதுவாக எல்லா சதைகளையும் வெட்டி விடுகிறது.

வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பாக துளைப்பான் சுத்தம் செய்வது எப்படி, நாம் வெளியே வந்தோம், ஆனால் அதை எப்படி வறுக்க வேண்டும், இப்பொழுது அதை கண்டுபிடிப்போம். அது மாவு மாவு, அல்லது இடிகளில் வறுக்கவும். இதை செய்ய, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மீன்களை மசாலா, மாவு மற்றும் 1 முட்டை மாவு கலவையில் உருட்டப்படுகிறது. ஒரு வறுத்த பாணியில், காய்கறி எண்ணெய் ஊறவைத்து மீன் துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கிறோம். எண்ணெய் மிகவும் சூடானதாக இருக்க வேண்டும், இதனால் மேலோடு உடனடியாக கைப்பற்றப்பட்டு, மீதமுள்ள பழச்சாறுகள் பான் கையில் இருந்து கசிந்து தடுக்கின்றன. இரு பக்கங்களிலிருந்தும் தங்கத்தை ஒரு தங்க நிறத்திற்கு வறுக்கவும், பின்பு ஒரு காகித துணியால் பரவி, அதிக கொழுப்பைக் கரைக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் வடித்தல் மற்றும் பேக்கிங் பவுண்டரிக்கு மீன் இருந்து தோல் நீக்க அவசியம் இல்லை, அது நுழைவதை இருந்து சுத்தம் மற்றும் செதில்கள். எனவே, முதலில் வழக்கம் போல் தலையை துண்டித்து, அனைத்து உதடுகளையும் அகற்றவும். நாம் மீன் கழுவவும், செங்குத்து கத்தி அல்லது ஒரு கடினமான தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும். அதன் பொதிக்கு எதிராக அளவைகளை அகற்றுவோம், பின்னர் மீண்டும் மீன் துவைக்க வேண்டும். நாங்கள் ஒரு மெல்லிய மற்றும் நெகிழ்வான கத்தி உதவியுடன் ரிட்ஜ் சேர்ந்து பட்டுப்புழு மீது flounder பிரிக்க.

எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு, பேக்கிங் marinoui முன் சுத்தம் மீன் கூர்மையான fishy வாசனை நீக்க பொருட்டு. மீன் முடிந்தவுடன், நீங்கள் அதை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கலாம் மற்றும் 30-35 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி சமைக்கலாம் அல்லது மீன் மீது மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி போன்ற வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் போடலாம். தயாராக மீன் பொதுவாக கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

எங்கள் ஆலோசனை எங்களுக்கு பிடித்திருந்தது, பிறகு நீங்கள் கட்டுரையைத் தெரிந்து கொள்ளலாம்: "ஹெர்ரிங் பிரிக்க எப்படி சரியாக உள்ளது?" .