கட்லெட்டுகளுக்கு குழம்பு ஒரு டிஷ் ஒரு கூடுதல் சாஸ் அல்ல, ஆனால் அது ஒரு முக்கிய பகுதியாக, இது இல்லாமல் மாறாக உலர் மற்றும் வெளிப்படையாக முடிவடையாத மாறிவிடும். கட்லெட்டுகளுக்கு எளிமையான சுவையூட்டிகளை தயாரிப்பது மற்றும் உணவை சரியானதாக்குவது எப்படி என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
துண்டுகளாக்கு குழம்பு ஐந்து ரெசிபி
பொருட்கள்:
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வடிகட்டி நீர் - 1 உருப்படியை;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- புதிய கீரைகள் - 20 கிராம்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
மாவு இருந்து துண்டுகளாக்கி சாஸ் சமைக்க, விளக்கை சுத்தம், கழுவி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் அது வெளிப்படையான வரை தாவர எண்ணெய் வறுத்த. வெங்காயம், மிளகாய் சேர்த்து, சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை இன்னும் சில நிமிடங்கள் கழித்து விடுங்கள். அடுத்து, தக்காளி விழுது, சுவை மற்றும் சர்க்கரை மசாலா. இப்போது சிறிது தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, படிப்படியாக விளைந்த வெகுஜனத்தை அறிமுகப்படுத்தி, தேவையான நிலைத்தன்மையுடன் குழிவுவதைத் தணித்து, மரக்கட்டைகளைக் கொண்டு தீவிரமாக கிளறி விடுங்கள். இது தடிமனாக இருக்கும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் ருசிக்க மற்றும் எடையை கலக்க வேண்டும். பூண்டுடன், புண்டைகளை அகற்றி, ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் அதை கசக்கி, சாஸில் கலக்கவும். விரும்பியிருந்தால், பருப்பு வெங்காயம், வெந்தயம் அல்லது புதிய கொத்தமல்லி, தக்காளி சாஸ் சேர்த்து தட்டில் இருந்து நீக்கவும், எங்கள் துண்டுப்பிரசுரங்களுடன் கலவையை ஊற்றவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட துண்டுகளாக்கப்பட்ட சாஸ்
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் 15% - 1 உருப்படியை;
- இறைச்சி குழம்பு - 0,5 பொருட்கள்;
- விளக்கை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஜாதிக்காய் - பிஞ்ச்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
எனவே, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, கிரீம் வெண்ணெய் உருக மற்றும் sifted மாவு மீது பழுப்பு. நாங்கள் குமிழியை சுத்தப்படுத்தி, தங்கியிருக்கும் வரை வெட்டப்பட்டு, வேறொரு வகையில் வறுக்கவும், பின்னர் மாவை சேர்த்து சாத்து பான் கொண்டு பரிமாறவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறைச்சி குழம்பு ஒரு மெல்லிய தூசியை ஊற்றவும். பருப்பு சாஸ் ருசியான ருசியுடன் உப்பு மற்றும் மிதமான வெப்பநிலையில் சமைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் வெட்டப்பட்ட தாள்களுக்கு கெட்டியாகும் வரை. இந்த சாஸ் மென்மையான கோழி இறைச்சி இருந்து துண்டு துண்டாக இருக்கிறது.
கட்லெட்ஸ் ருசியான குழம்பு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- புதிய சாம்பியன்கள் - 500 கிராம்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- கிரீம் 33% - 1.5 ஸ்டம்ப்;
- மசாலா;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
கோழி வெட்டுகளுக்கு சாஸ் தயார் செய்ய, காளான்கள் கழுவப்பட்டு, தண்ணீரால் நிரப்பப்பட்டு, தீயில் போட்டு ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வந்துள்ளன. பின்னர் 20 நிமிடங்கள் காளான்களை கொதிக்க, மெதுவாக ஒரு colander மீது டாஸில், குளிர் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. குமிழி சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அரைப்புள்ளிகளினால் துண்டாக்கப்பட்டிருக்கிறது, தெளிவான நிலைக்கு நாம் கடந்து செல்கிறோம். பின்னர், காளான்கள் மற்றும் வறுத்தலை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வதக்கவும், அனைத்து ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை. காய்கறி வெகுஜன வெதுவெதுப்பான நீரில் போட்டு, ஒரு கலவையில் அதை அரைக்கவும், அதை வறுத்த பான் திரும்புக. அங்கு கிரீம் ஊற்றவும், அனைத்தையும் கலக்கவும், உப்பு சுவைக்கவும் சிறிது வறுக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். நாம் தனித்தனியாக பரிமாறிக் கொள்கிறோம், ஒரு சிஸ்பன் மீது ஊற்றுவது அல்லது வெட்டுக் கவசங்களுடன் அதை மூடுகிறோம்.
மீன் வெட்டுக்களுக்கு வறுவல்
பொருட்கள்:
- பல்கேரியன் சிவப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- தேன் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கொத்தமல்லி - பிஞ்ச்;
- சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
பல்கேரிய மிளகு கழுவப்பட்டு, ஒரு துண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் கிரீஸ் கொண்டு வறண்ட. இப்போது ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் அதை அனுப்பவும், 180 ° C வெப்பநிலையை அமைக்கும். மற்றும் மிளகுத்தூள் வெடிக்கவில்லை என்று, நாம் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் அவர்களை துளைக்க வேண்டும். பின்னர் கவனமாக அவற்றை நீக்க, குளிர் மற்றும் தோல் இருந்து விடுவிக்க. மிளகாய்த்தின் மாவைப் பிழிந்ததும், பூண்டு ஒரு கலப்பையில் தரையில் உள்ளது. தயாராக கலவை ஒரு சாஸ் கிண்ணத்தில் ஊற்ற, சோயா சாஸ் சேர்க்க, சுவை தேன், கொத்தமல்லி மற்றும் சிறிது உப்பு. நன்றாக கலந்து, எந்த மீன் அல்லது இறைச்சி துண்டுகளாக்கு குழம்பு சேவை.