நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இஞ்சி நீண்ட காலம் முன்பு நம் வாழ்வில் நுழைந்ததில்லை, முக்கியமாக ஜப்பனீஸ் உணவுக்கு நன்றி, இதில் சுஷி உணவு உட்கொள்வதில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பொருளாக உள்ளது. உருளைகளுடன் சேர்க்கப்பட்ட இஞ்சி, புதியதாக அதே பயனுள்ள பண்புகளை கொண்டிருக்கிறது.

ஆனால் நிச்சயமாக நீங்கள் அதை சுஷி மட்டும் சாப்பிட முடியாது, எனவே நாம் வீட்டிலேயே pickled இஞ்சி எப்படி சொல்ல வேண்டும், நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் எந்த டிஷ் அதை அனுபவிக்க முடியும்.

இஞ்சி வேர் உறிஞ்சுவது எப்படி?

ஊறுகாய் இஞ்சி தயாரிப்பது மிகவும் முயற்சி மற்றும் நேரம் தேவைப்படாது, இதன் விளைவாக சிறப்பான உணவகங்களில் இருப்பதை விட மோசமாக உள்ளது.

பொருட்கள்:

• இஞ்சி வேர் - 0.5 கிலோ;
• அரிசி வினிகர் - 200 மில்லி;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஓட்கா - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உலர்ந்த மது ரோஜா - 4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

இஞ்சி வேர் முழுமையாக உலர்த்துதல், உலர்ந்த மற்றும் அதை விட்டு தலாம். பின்னர் 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நன்கு உலர்த்தவும், பின்னர் மெல்லிய தட்டுகளை வெட்டவும்.

மது, ஓட்கா மற்றும் சர்க்கரை, ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றிணைத்து, ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு, சர்க்கரைக் கரைக்க கிளர்ச்சியூட்டும் நேரம். வினிகர் சேர்த்து ஒரு கொதிருப்பதற்காக இறைச்சி கொண்டு. ஒரு சுத்தமான ஜாடி இஞ்சி தகடுகள் வைத்து, இறைச்சி கொண்டு அவர்களை ஊற்ற மற்றும் மூடி மூட. வங்கிகள் குளிர்ச்சியாகவும், 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரம் கழித்து, உங்கள் ஊறுகாய் இஞ்சி பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.

இஞ்சியை உறிஞ்சுவது எப்படி?

நீங்கள் அவசரமாக இஞ்சி சமைக்க வேண்டும், மற்றும் நிறைய நேரம் விட்டு இல்லை என்றால், நாம் ஒரு குறுகிய நேரத்தில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி தயார் எப்படி ஒரு வழி பகிர்ந்து.

பொருட்கள்:

• இஞ்சி வேர் - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• அரிசி வினிகர் - 1 உருப்படியை;
• சர்க்கரை - 3,5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

இஞ்சி கழுவி வேர், தலாம் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டு. தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, இஞ்சியை ஊற்றவும். அதை 5 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, இறைச்சி தயாரிக்க அரை கண்ணாடி ஒன்றை விட்டு விடுங்கள்.

அரிசி வினிகர், தண்ணீர், இதில் இஞ்சி வலியுறுத்தப்பட்டது, மற்றும் சர்க்கரை கலக்க மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை ஒரு சிறிய வெப்ப. ஒரு கண்ணாடி ஜாடி இஞ்சி தகடுகள், இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. அடுத்த நாள் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம், என்ன நடந்தது மற்றும் விருந்தினர்களை நடத்துவது.

சுஷி - ரெசிபி க்கான ஊறுகாய்களாலான இஞ்சி

ஊறுகாய் இஞ்சிக்கு கூடுதலாக கூடுதலாக உருளைகள் உள்ளன, இவற்றில் பல குடும்பங்கள் வீட்டில் மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கின்றன, கேள்வி பெரும்பாலும் எழுகிறது: ரோல்களுக்கு இஞ்சி ஊட்டுவது எப்படி? இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது, ஆனால் முன்கூட்டியே தொடர வேண்டியது அவசியம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் சூஷிக்கு இஞ்சியை தயார் செய்வதற்கு கிட்டத்தட்ட ஒரு வாரம் ஆகும்.

பொருட்கள்:

• புதிய இஞ்சி - 400 கிராம்;
• ஓட்கா - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உலர்ந்த மது ரோஜா - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• அரிசி வினிகர் 2.5% - 150 மிலி;
• சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை - 70 கிராம்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

இஞ்சி, உப்பு ஆகியவற்றின் வேர்களிலிருந்து உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில் அவற்றை மடித்து, 10-12 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் நிற்போம். பிறகு, தண்ணீரில் நன்றாக துவைக்கலாம் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (இதற்காக நீங்கள் காய்கறி உப்பு உபயோகிக்க முடியும்). கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கண்ணாடி குடுவை சுத்தம் செய்து அதில் இஞ்சி வைக்கவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஓட்கா, அரிசி வினிகர், மது மற்றும் சர்க்கரை (அல்லது தூள்) ஆகியவற்றை கலக்க வேண்டும். இஞ்சி ஒரு ஜாடி உள்ள தயாராக இறைச்சி ஊற்ற, முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை விட்டு, பின்னர் கவர் மற்றும் 4-5 நாட்கள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் குலுக்கல்.

புதிய இஞ்சி ஒரு ஒளி வண்ணம் இருந்தால், பிறகு ஊறுகாய் மெதுவாக இளஞ்சிவப்பாகிவிடும்.

இஞ்சி தயாரிப்பதுடன், நாம் வெளியே வந்தோம், ஆனால் கேள்வி இருக்கிறது - உறிஞ்சும் இஞ்சியை எப்படி சேமிப்பது? இங்கே எல்லாம் எளிது - அது குளிர் சாதன பெட்டி ஒரு marinade உள்ள சேமிக்கப்படும், ஆனால் எவ்வளவு pickled இஞ்சி சேமிக்கப்படும் என எல்லாம் சமையல் செய்முறையை மற்றும் பிற காரணிகளை பொறுத்தது என, சரியான நேரம் இல்லை. குறைந்தபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை 1 மாதம், அதிகபட்ச சேமிப்பு காலம் 3 மாதங்கள் ஆகும்.