உப்பு மீன் - வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கொண்டு மேஜையில் பணியாற்றினார் இது ஒரு அற்புதமான ரஷியன் சிற்றுண்டி ,. இன்று நாம் பல்வேறு வழிகளில் வீட்டிற்கு உப்புநீரில் உறிஞ்சும் சமைத்த உணவை எப்படி உண்ணலாம் என்று உங்களுக்குச் சொல்லுவோம்.
ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- நீர் வடிகட்டிய - 660 மில்லி;
- iodized உப்பு - 15 கிராம்;
- வெள்ளை சர்க்கரை - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஊறுகளுக்காக தயாரிக்கப்படுவதற்கு முன், ஹெர்ரிங் பதப்படுத்தப்படுகிறது, வெட்டப்பட்டு ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தேவையான அளவு எறிந்து, குளிர் வடிகட்டப்பட்ட நீரில் பான் நிரப்பவும். அனைத்து படிகங்கள் கழிக்கப்படும் வரை ஒரு ஸ்பூன் நன்றாக கலக்கவும், மற்றும் அது கொதிக்கும் வரை திரவ வெப்பம். அடுத்து, உப்பு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடைய அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் மெதுவாக மீன் உணவோடு ஊற்றப்படுகிறது. 1 மணிநேர வேலையை விட்டு வெளியேறவும், பிறகு 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலையை நீக்கவும். மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டி, அதை ஒரு தட்டில் வைத்து, அதை தண்ணீரில் சாப்பிடுவேன்.
ஹெர்ரிங் மசாலா உப்பு தேவைக்கு உப்பு
பொருட்கள்:
- நீர் 990 மில்லி;
- உப்பு - 25 கிராம்;
- சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி;
- லாரல் உலர் இலை - 4 பிசிக்கள்.
- உலர்ந்த கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
இங்கே ஹெர்ரிங் செய்ய உப்பு செய்ய எப்படி மற்றொரு வழி. தொடங்கும் பொருட்டு, மீன் thawed, முற்றிலும் கழுவி, gills நீக்கப்பட்ட மற்றும் salting நோக்கம், ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் போட.
பாத்திரத்தில் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு, வெள்ளை சர்க்கரை பருகவும் மற்றும் அனைத்து மசாலா தூறவும்: உலர் கிராம்பு, பூண்டு இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு பட்டாணி. ஒரு கலவையுடன் கிளறி, திரவத்தை ஒரு கொதிகலத்துடன் கலக்க வேண்டும். பின்னர் திரவ குளிராக மற்றும் தயாராக ஹெர்ரிங் அதை ஊற்ற. அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணிநேரத்திற்கு மீன் விட்டுவிட்டு, 3-5 நாட்களுக்கு உறைந்திருக்கும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கடுகு கொண்டு ஹெர்ரிங் காரமான உப்பு
பொருட்கள்:
- கடுகு வீட்டில் - 20 மில்லி;
- நீர் 990 மில்லி;
- iodized உப்பு - 45 கிராம்;
- சர்க்கரை - 30 கிராம்;
- பீன்ஸ் கொத்தமல்லி - 10 கிராம்;
- புதிய கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- வறண்ட வெந்தயம் - 5 கிராம்;
- வளைகுடா இலைகள் - 10 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி.
தயாரிப்பு
ஆரம்பத்தில், மீன் பிடுங்குவதோடு கவனமாகக் களைகளை அகற்றவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், உலர்ந்த மற்றும் எண்ணெயான அனைத்து கடுங்காய்களிலும் வீட்டில் கடுகு உறிஞ்ச வேண்டும். நன்றாக கலந்து, மீண்டும் கொதிக்க மற்றும் அறை வெப்பநிலை செய்ய உப்பு குளிர்ந்த. பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட சடலங்களை பூர்த்தி செய்து, சுமார் 2 மணி நேரம் அவற்றை விடுவோம். அதற்குப் பிறகு, நாங்கள் 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்து, பின்னர் மேஜையில் ஒரு சிற்றுண்டாகச் சேவை செய்கிறோம்.