கஷ்மால் என்பது ஒரு ஆர்மேனிய டிஷ் ஆகும், இது பல்வேறு காய்கறிகளுடன் சேர்த்து இறைச்சி துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தடித்த, பணக்கார சூப் ஆகும். என்னை நம்பு, நீங்கள் இன்னும் ஒரு அசல் டிஷ் முயற்சி இல்லை! ஆர்மீனிய மொழியில் ஹஷ்லம் எப்படி தயாரிக்கப் போகிறாய் என்று இன்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
ஆர்மேனியிலுள்ள ஹஷலமா செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 1,5 கிலோ;
- பழுத்த தக்காளி - 1 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- மசாலா ;
- புதிய கீரைகள் - 1 கொத்து;
- பீர் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நாம் இறைச்சியைச் சமைக்கிறோம், துண்டுகளாக வெட்டி அதை கொப்பரைக்குள் பரப்பலாம். புதிய கீரைகள் துவைக்க, குலுக்கல், கத்தி கொண்டு வெட்டி இறைச்சியை அனுப்புங்கள். சீசன் மசாலா மற்றும் ருசிக்க சுவை. பல்கேரிய மிளகு செயலாக்கப்படுகிறது, நாம் விதைகளை அகற்றி, நன்றாக வைக்கோல் கொண்டு துடைக்கிறோம். தக்காளி கழுவப்பட்டு, வட்டங்களை வெட்டி, தோல் நீக்கிய பின். நாங்கள் காய்கறிகளை மற்ற பொருட்களுக்கு பரப்பியது மற்றும் பீர் ஊற்றுவோம். நாங்கள் பலவீனமான தீ மீது 2 மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பம் மற்றும் குண்டு டிஷ் அனுப்ப. ஒரு காலத்திற்குப் பிறகு, ஹஷ்லம் ஆர்மீனியத் தயாராக இருக்கிறார்!
மாட்டிறைச்சி இருந்து ஆர்மேனியன் ஹாஷ்லமா ரெசிபி
பொருட்கள்:
- பீர் - 500 மிலி;
- மாட்டிறைச்சி - 800 கிராம்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
- சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
- தக்காளி கனியும் - 1 துண்டு;
- கொத்தமல்லி புதிய கீரைகள் - ருசிக்க;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி கழுவி, பதப்படுத்தப்பட்ட, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்திற்கு அனுப்பப்படும். பல்பை சுத்தமான மற்றும் வெட்டுவது. பல்கேரிய மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் பதப்படுத்தப்பட்ட, நாம் விதைகளை எடுத்து வைக்கோல் கொண்டு வெட்டி விடுகிறோம். ஒரு தக்காளி கொண்டு, தோல் தலாம், க்யூப்ஸ் சிறு துண்டுகளாக, மற்றும் துண்டுகள் கொண்டு உரிக்கப்படுவதில்லை உருளைக்கிழங்கு அறுப்பேன் மற்றும் இறைச்சி ஒரு கடாயில் காய்கறிகள் பரவியது. நாம் மசாலாப் பொருட்களுடன் அனைத்தையும் பருகுவோம், பீர் வரை ஊற்றவும், சமைக்கவும்.
நாம் புதிய துண்டாக்கப்பட்ட களிமண் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட ஹால்ளமா ஹாட், சேவை செய்கிறோம்.
ஒரு பன்னாட்டு விசேஷத்தில் ஆர்மேனியில் உள்ள மரத்தூள் இருந்து Khashlama
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 3 துண்டுகள்;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- பீர் - 1 உருப்படியை;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- ஆட்டுக்குட்டி - 800 கிராம்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - ருசிக்க;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- மசாலா;
- அரச காளான்கள் - 10 துண்டுகள்;
- புதிய கீரைகள் .
தயாரிப்பு
காய்கறிகள் கழுவப்பட்டு பதப்படுத்தப்பட்டவை. பின்னர், வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மூலம் துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் multivark மீது தூக்கி. கேரட் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, அடுத்த அடுக்கு விரிவடைகிறது. இறைச்சி பதப்படுத்தப்பட்ட, ருசிக்க பெரிய துண்டுகளாக மற்றும் podsalivaem வெட்டப்படுகின்றன. தட்டுகள் - முட்டை மற்றும் மிளகுத்தூள் மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் காளான்கள். நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் வைத்து, நாம் தக்காளி விநியோகிக்க, மோதிரங்கள் மூலம் வெட்டி, மற்றும் பீர் ஊற்ற. மசாலா பருப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் "கஞ்சி" முறை தேர்ந்தெடுத்து, 1.5 மணி நேரம் குறிக்கிறோம்.