Paella - செய்முறை

Paella (paella) ஒரு பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் டிஷ் அரிசி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பல விதமான paella வகைகளும் உள்ளன, ஆனால் இவை அனைத்தும் இரண்டு முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன - அரிசி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய். மேலும், பெரும்பாலான paella சமையல், குங்குமப்பூ பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தங்க நிறத்தில் அரிசி கறை. பாலாவுக்குச் சேர்க்கையானது கடல் உணவு, இறைச்சி, கோழி, காய்கறிகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஸ்பெயினில், paella "கருப்பு அரிசி" பரவலாக பரவுகிறது , இதில் வெட்டு மீன் சேர்க்கப்படுகிறது. கறுப்பு மீன் நிறம் அரிசி கறுப்பு நிறத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட மண்ணின் காரணமாக "கருப்பு அரிசி" பெயர் தோன்றியது.

இந்த கட்டுரை நீங்கள் உண்மையான ஸ்பானிஷ் paella தயார் எப்படி கற்று இதில் இருந்து சமையல் வழங்குகிறது.

கடல் உணவுடன் உன்னதமான paella க்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

• மீன் குழம்பு 1 லிட்டர்;
• 400 கிராம் அரிசி;
• 150 கிராம் ஸ்கட்;
• 200 கிராம் ஹலிபுட்;
• 300 கிராம் இறால்;
• 300 கிராம் காளான்கள் இறைச்சி;
• 50 கிராம் ஹாம்;
• 1 வெங்காயம்;
• 2 தக்காளி;
• 1 இனிப்பு மிளகு;
• 1 எலுமிச்சை;
• 1/2 குங்குமப்பூ டீஸ்பூன்;
• 2 கிராம்பு பூண்டு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• வோக்கோசு கீரைகள்.

தயாரிப்பு

இறைச்சி மீன், மீன், ஹாம் மற்றும் இறால் ஆகியவை சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட வேண்டும். வறுத்த பாலில் நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்க வேண்டும், அதில் ஹாம் வறுக்கவும், அதை ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும். அதே எண்ணெயில், கோழியை வறுக்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அதே போல், நீங்கள் மீன் மற்றும் இறால் துண்டுகளை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், அவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் இறுதியாக பருப்பு, தக்காளி இருக்க வேண்டும் - வெங்காயம், வறுக்கவும் 3 நிமிடங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இந்த காய்கறிகள். அதற்குப் பிறகு, காய்கறிகளுக்கு நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், குங்குமப்பூ மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை பத்திரிகை மூலம் கடக்க வேண்டும். முழு கலவையையும் நன்கு கலக்க வேண்டும் மற்றும் அது முன் சமைத்த இறால்களின், ஹாம், மீன் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

அரிசி குளிர்ந்த நீரில் பல முறை கழுவ வேண்டும் மற்றும் மற்ற பொருட்களுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்தல்கள் ஒன்றாக சேர்க்க வேண்டும். வறுத்த பான் அனைத்து பொருட்களின் மேல் ஒரு எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, பூண்டு அணைக்க வேண்டும். 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, கடாயில் குழம்பு ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் மூடி மூடி கீழ் ஒரு கொதி நிலை மற்றும் இளங்கொதிவா கொண்டு.

தயாராக paella தகடுகள் மீது பரவி மற்றும் வோக்கோசு கிளைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க வேண்டும்.

கோழி கொண்ட paella செய்முறையை

கோழிகளுடன் கூடிய பேலா இறால் மற்றும் பிற கடல் உணவைக் கொண்ட paella விட குறைவான பிரபலமாக உள்ளது. இந்த டிஷ் தயார் நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• 500 கிராம் கோழி வடிப்பான்;
• 700 மில்லி கோழி குழம்பு;
• 250 கிராம் அரிசி;
• 1 வெங்காயம்;
• 200 கிராம் பட்டாணி (புதியது அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட);
• குங்குமப்பூ 1/4 டீஸ்பூன்;
• 50 மில்லி தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது கேட்ச்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

சிக்கன் fillet கழுவி மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெங்காயம், வெங்காயம் - சுத்தம் மற்றும் அரை வளையங்களை வெட்ட வேண்டும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை வெங்காயம் கொண்ட கோழி வறுக்கவும். பான் 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு அரிசி ஊற்ற வேண்டும், முற்றிலும் கலக்க மற்றும் சூடான கோழி குழம்பு ஊற்ற. 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, தக்காளி விழுது, குங்குமப்பூ, உப்பு சேர்த்து பான் சேர்க்க வேண்டும். வறுத்த பான் அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு தயாராக இருக்க வேண்டும் மூடிய மூடி.

காய்கறி மற்றும் பச்சை பட்டாணி ஆகியவற்றை அலங்கரிக்க வேண்டும்.

Paella ஒரு செய்முறையை பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது , கோழி மற்றும் கடல் இருவரும். மேலும், paella, நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகள் சேர்க்க முடியும். இந்த உணவு தயாரிப்பதில் ஸ்பானிஷர்கள் பெரும் கற்பனைக் காட்டுகின்றன - முட்டை, தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் ஆப்பிள்களைக் கூட சேர்க்கலாம். எந்தவொரு நவீன விருந்தோம்பலும் ஸ்பானிஷ் பாலாவின் மிகவும் வசதியான மற்றும் ருசியான செய்முறையை காணலாம்.

Paella டிஷ் அசாதாரண சுவையாக இருக்கிறது, மணம் மற்றும் இதய, மற்றும் ஒரு சாதாரண இரவு மற்றும் குடும்ப கொண்டாட்டம் பெரும் உள்ளது.