Lagman எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

லாகுமே மத்திய ஆசிய உணவு வகைகளில் பாரம்பரியமாக பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மத்திய ஆசியாவின் பல்வேறு மக்கள் லக்மன் தயாரிப்பில் தங்கள் தனித்தன்மையையும், உபதேசங்களையும் கொண்டுள்ளனர். பொதுவாக, lagman நூடுல்ஸ், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு காரமான சூப் உள்ளது. நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் எப்படி வீட்டில் lagman சமைக்க சொல்ல வேண்டும்.

உஸ்பெக் சூப் லாம்ப்மன் செய்முறையை

Lagman தயாரிப்பதற்கு, உஸ்பெக்ஸ் பாரம்பரியமாக மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்துகிறது. எனவே, lagman நூடுல்ஸ் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 250 கிராம் மாவு;
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு.

பூர்த்தி செய்ய, எடுத்து:

• 300 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• 4 கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• 1/2 ஆரஞ்சு;
• 4 இனிப்பு பல்கேரிய மிளகுத்தூள்;
• 4 தக்காளி;
• 4 உருளைக்கிழங்கு;
• இறைச்சி குழம்பு 4 கப்;
• பூண்டு 8 கிராம்புகள்;
• வோக்கோசு கீரைகள்
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகிய;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

நீங்கள் சூப் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் லக்மன் நூடுல்ஸ் தயாரிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, மாவு தண்ணீர் சேர்த்து நீர்த்த வேண்டும், உப்பு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்ற வேண்டும், எண்ணெய் தடவப்பட்ட மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு. இதன் பிறகு, மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்ட வேண்டும், அதை 16 மடங்காக மடக்கி, அதில் இருந்து ஒரு மெல்லிய நூடுல் உருவாக்க வேண்டும். சர்க்கரை தண்ணீரில் சமைத்த நூடுல்ஸ், இறுதியில் - எப்போதும் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க.

நீங்கள் சூப் லக்மன் நிரப்பல் தயார் செய்ய வேண்டும் அடுத்த. இதை செய்ய, கேரட், வெங்காயம், முள்ளங்கி மற்றும் மிளகுத்தூள் கழுவ வேண்டும், பிரஷ்டு மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. தடிமனான சுவர்களில் ஒரு எண்ணெயில், எண்ணெயை சூடாக்கவும், அதில் காய்கறிகளை வறுக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகள், பூண்டு, தக்காளி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை சேர்க்க வேண்டும். முழு நிரப்பப்பட்டும் பருவமடைந்திருக்க வேண்டும், மிளகு, வெதுவெதுப்பான குழம்பு ஊற்றி 5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும். இதை அடுத்து, பருப்புடன் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, பூர்த்தி செய்து தயார் செய்யுங்கள். லக்மனுக்கான நூடுல்ஸ், தகடுகளிலும், நிரப்புகளுடனும், மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு சேர்த்து தெளிக்க வேண்டும். சூப் லக்மன் தயார்!

டாட்டரில் லாக்மன் செய்முறை செய்முறை

லாகமான் ஆட்டுக்குட்டியில் தார்தாரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• லாகுனுக்கான நூடுல்ஸ் 300 கிராம்;
• 350 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி;
• 300 கிராம் புதிய தக்காளி;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 கேரட்;
• 4 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு 6 கிராம்புகள்;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

முதலில், அது lagman க்கான நூடுல்ஸ் கொதிக்க அவசியம். நூடுல்ஸ் நீங்களே தயாரிக்கலாம் (மேலே உள்ள செய்முறைகளைப் பார்க்கவும்) அல்லது ஏற்கனவே தயாராக்கப்படலாம். ஹாட் நூடுல்ஸ் குளிர்ந்த தண்ணீரில் கழுவி, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். நூடுல்ஸ் சமைத்திருந்த தண்ணீரில் கூடுதலாக பயன்படுத்த ஒரு தனி கண்ணாடி வடிகட்டப்பட வேண்டும்.

ஆட்டுக்குட்டி நன்கு கழுவி, சிறிய தட்டையான துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். கொழுப்பு கொண்ட துண்டுகள் பான் அல்லது cauldron கீழே வைக்க மற்றும் cracklings அமைக்க உருக. கோதுமை இருந்து முள் வெளியே எடுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு மேலோடு உருவாக்கப்பட்டது வரை இறைச்சி வைத்து அதை வறுக்கவும். இந்த பிறகு, இறைச்சி துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மணி மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் கொண்ட இறைச்சி சுத்திகரிக்கப்பட்ட போது, ​​உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் வெட்டு அவசியம். வெங்காயம் பொன்னாகும்போது உருளைக்கிழங்கை கொப்பரைடன் சேர்க்கவும். இதன் பிறகு, இறைச்சி மிளகு, பருப்பு நன்கு 10 நிமிடம் ஊற வைக்க வேண்டும். 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, நீங்கள் grated tomatoes வைக்க வேண்டும், நூடுல்ஸ் இருந்து குழம்பு ஊற்ற தயாராக வரை cauldron உள்ளடக்கங்களை கொண்டு.

Lagman க்கான நூடுல்ஸ் ஆழமான தட்டுகள் மீது பரவுகிறது, fillings கொண்டு மேல் மற்றும் கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க. ஒவ்வொரு தட்டில் நீங்கள் பூண்டு ஒரு கிராம்பு அவுட் கசக்கி வேண்டும். டிஷ் லக்மன் சூடாகச் செய்தார்.

Lagman தயாரிப்பில் உள்ள சிறப்பியல்புகள்:

• லாட்ஜின் தயாரிப்பை நீங்கள் பாஸ்தா அல்லது ஸ்பாகெட்டி பயன்படுத்தலாம், முக்கிய விஷயம் அவர்கள் durum கோதுமை செய்யப்பட்ட என்று ஆகிறது;
• மெல்லிய சுவர்கள் கொண்ட ஒரு சிஸ்பன் உள்ள உயர் வெப்பத்தில் சுண்டவைத்திறன் என்றால், அவை மிருதுவாக இருக்கும். எனவே, Uigur lagman தயாராக உள்ளது ;
• காய்கறிகள், பீன்ஸ், மாமிசங்களின் வகைகள் - லக்மனுக்கு உணவளிப்பது ஒவ்வொரு சாத்தியமான விதத்திலும் மாற்றியமைக்கப்பட்டு, கூடுதலாக இருக்கலாம். லக்மனின் சீனப் பதிப்பு ராமன் என்று அழைக்கப்படுகிறது - பன்றி தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

லக்மன் தயாரித்தல் ஒரு நீண்ட மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதாகும். எவ்வாறாயினும், எல்லோரிடமும் வீட்டில் மதிய உணவு சமைக்க கற்றுக்கொள்ளலாம். இந்த டிஷின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் வாசனை புதிய சமையல் தலைசிறந்த கலைஞர்களுக்கு ஊக்கமளிக்கும்!