உஸ்பெகிஸ்தான் வெளியே, lagman அதன் எளிமை, அணுகல், பணக்கார சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து காரணமாக பிரபலமானது. தேசிய உணவிற்கான மீதமுள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் போலன்றி, இந்த டிஷ் தயாரிப்பில் விசேஷ கூட்டிணைப்புகள் இல்லை, அவற்றில் இருந்து அவர் வழக்கமான அட்டவணையில் நம் அட்டவணையில் தோன்றத் தொடங்கினார்.
இந்த கட்டுரையில் நாம் உஸ்பெக் ஒரு lagman சமைக்க மற்றும் இந்த டிஷ் பாரம்பரிய மற்றும் புதுமையான சமையல் இருவரும் கருதுகின்றனர்.
தற்போதைய உஸ்பெக் லேகனின் சமையல் குறிப்பு
ஒரு lagman செய்யும் ஒரே சிக்கல் noodles, அது வெளியே இழுக்க வேண்டும், மற்றும் பல விஷயங்கள் என, எந்த வழக்கு அதை குறைக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
நூடுல்ஸ்:
- மாவு - 500 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- சோடா - ½ தேக்கரண்டி.
சாஸ்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 500 கிராம்;
- முட்டைக்கோஸ் - ¼ ஒரு முட்டைக்கோஸ்;
- கத்திரிக்காய் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 1 தலை;
- வளைகுடா இலை, உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
தாவர எண்ணெய், அல்லது உருகிய கொழுப்பு, வறுக்கவும் துண்டு இறைச்சி. நாங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸ் ஆகியவற்றை அனுப்புகிறோம். அரை சமைத்த வரை வறுக்கவும் காய்கறிகள், பின்னர் தண்ணீர் மற்றும் குண்டு ஊற்ற, முந்தைய பருவத்தில் மறந்து இல்லை. Lagman சாஸ் quenched போது, அது நூடுல்ஸ் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் அதை இழுக்க தொடங்கும் அவசியம். ஒரு இறுக்கமான மாவை மாவு மற்றும் முட்டைகள் கலந்து, அரை ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் உப்பு மற்றும் சோடா ஒரு தீர்வு கொண்டு தடவப்பட்ட வேண்டும். பின்னர், மாவை ஒரு வாதுமை கொட்டை அளவு பந்துகளில் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொரு பந்து ஒரு மெல்லிய தொட்டியில் பரவியது, இது ஒரு மீட்டர் நீட்டி வேண்டும், பின்னர் அரை மீண்டும் நீட்டிக்க மாவை மடங்கு. தயாராக நூடுல்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் சமைத்த மற்றும் முக்கப்பட்டு.
இப்போது நீங்கள் ஒரு உணவை தயாரிக்க முடியும்: ஒரு ஆழமான தட்டின் கீழே நூடுல்ஸ் வைத்து, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு தடிமனான சாஸ் அதை நிரப்பவும். நாம் மூலிகைகள் கொண்டு lagman அலங்கரிக்க மற்றும் பூண்டு கொண்டு தெளிக்க.
உஸ்பெக் ஒரு கோழி ஒரு lagman சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- lagman க்கான நூடுல்ஸ் - 400 கிராம்;
- கோழி இறைச்சி - 800 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 துண்டு;
- அஸ்திகா - 1 டீஸ்பூன்;
- பச்சை பட்டாணி - 200 கிராம்;
- தக்காளி - 3 துண்டுகள்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- கீரைகள் - அலங்காரம்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் ஒரு உஸ்பெக் லேக்மன் கோழியை சமைக்க முன், கோழிக்குள்ளேயே கழுவவும், வெட்டவும் செய்ய வேண்டும்.
கோழி வறுத்த போது, அரை மோதிரங்கள், க்யூப்ஸ், மற்றும் உரிக்கப்படுகிற தக்காளி ஆகியவற்றில் வெங்காயம் வெட்டவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கிளறி, கோழி மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். தக்காளி மென்மையாக இருக்கும் வரை, வறுக்கப்படும் பாணியில் தக்காளி வைத்து, 10-15 நிமிடங்களுக்கு நன்கு அடுப்பை, பருவ மற்றும் குண்டுகளை சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட lagmanny சாஸ் நாம் பச்சை பட்டாணி சேர்க்க. நூடுல்ஸ் கொதிக்க மற்றும் கோழி மற்றும் காய்கறிகள் சாஸ் அதை பரிமாறவும். நாம் பருப்பு மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க.
உஸ்பெகிஸ்தானில் வறுத்த லாங்மேன் (கோவூர்மா லக்மன்)
உஸ்பெக் ஒரு வறுத்த lagman தயாரித்தல் ஒரு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும், எனவே இந்த டிஷ் முதல் அறிமுகம் சிறந்த உள்ளது.
பொருட்கள்:
- லக்மனுக்கான நூடுல்ஸ் - 300 கிராம்;
- ஆட்டுக்குட்டி - 600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- வெந்தயம், வோக்கோசு - அலங்காரத்திற்காக;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- பால் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும் வெங்காயம் மீது, வெட்டப்படுகின்றன மாட்டிறைச்சி சேர்க்க மற்றும் அரை சமைத்த வரை அதை விடு. வறுத்த பான் தக்காளி பேஸ்ட் 100 கிராம், அல்லது பழுத்த தக்காளி 300 கிராம் அனுப்ப, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து தீ இருந்து பான் நீக்க. தனித்தனியாக நாம் lagman ஐந்து நூடுல்ஸ் கொதிக்க, நாம் குளிர்ந்த நீர் அதை மூடி மற்றும் சாஸ் அதை அனுப்ப.
நாங்கள் 3 முட்டை மற்றும் பால் ஒரு முட்டை தயார், மற்றும் தடித்த வைக்கோல் அதை வெட்டி. நாங்கள் சாஸ் மற்றும் நூடுல்ஸ் ஒரு omelette சேர்க்க, கவனமாக டிஷ் கலந்து தட்டுகள் மீது இடுகின்றன. மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு தயாரிக்கப்பட்ட லகுவம் தெளிக்கவும்.